Κεφτέδες ονομάζεται τα απίστευτα νόστιμα και αρωματικά κεφτεδάκια της ελληνικής κουζίνας. Φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας ή μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος. Δεν διαφέρουν πολύ από τα κλασικά κεφτεδάκια που ήδη γνωρίζετε. Τα αρωματικά βότανα που προστίθενται στη σύνθεση είναι ιδιαίτερα για τους ελληνικούς κεφτέδες. Εκτός από την απαραίτητη ρίγανη, ειδική για την ελληνική κουζίνα, στη σύνθεσή τους μπαίνει και η μέντα.Μην υπερβάλλετε στην ποσότητα της μέντας για να μην επηρεάσετε πολύ τη γεύση. Όσο πιο λεπτή είναι η γεύση μέντας, τόσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η γεύση.

Παραδοσιακά, οι Κεφτέδες σερβίρονται ως απεριτίφ, συνοδευόμενοι η περίφημη σάλτσα τζατζίκι και σπιτική πίτα. Αλλά δεν είναι κακό αν τα σερβίρετε ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό από ρύζι ή πατάτες. Παρακάτω σας δίνουμε τη λίστα με τα υλικά και τα βήματα που χρειάζονται για να ετοιμάσετε τους λαχταριστούς ελληνικούς κεφτέδες.

Συνταγή Κεφτέδες – Υλικά

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• 250 γρ κιμά χοιρινού?
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 ματσάκι πράσινο μαϊντανό?
• 7-8 φύλλα μέντας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, ψιλοκομμένη?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 μεσαίου μεγέθους αυγό?
• 80-100 γρ τριμμένη φρυγανιά panko.
• 100 γρ αλεύρι για να πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Συνταγή για πολύ αρωματικούς ελληνικούς κεφτέδες – Τρόπος παρασκευής

Ξεκινά με την προετοιμασία των συστατικών για τη σύνθεση των κεφτεδών. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το τρίβουμε, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε και το τρίβουμε και αυτό. Πλένουμε τα φύλλα πράσινου μαϊντανού και μέντας και τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε και τα δύο είδη κιμά σε ένα μπολ. Αλάτι, πιπέρι και ομογενοποιήστε το μείγμα καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα χόρτα ψιλοκομμένα, τη ρίγανη ψιλοκομμένη και ένα αυγό. Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζετε τη συνταγή για κεφτέδες στο ψυγείο για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα υλικά θα αλληλοδιεισδύσουν στις γεύσεις και τα αρώματά τους.

Αν δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά panko στο ντουλάπι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική τριμμένη φρυγανιά. Ή μπορείτε να προσθέσετε δύο φέτες ψωμί μουλιασμένες με γάλα και στραγγισμένες καλά. Η τριμμένη φρυγανιά Panko είναι ιδανική γιατί είναι πιο χοντροκομμένη και δίνει στους κεφτέδες πιο μαστιχωτή υφή.

Μόλις χαλαρώσει η σύνθεση των κεφτεδών στο κρύο, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τα ελληνικά κεφτεδάκια.