Δεν χρειάζεται να σας το πω τώρα – δεν θέλω να χαλάσω την έκπληξη. Τηγανητά, ψημένα ή ακόμα και ωμά σε σαλάτα είναι μια υγιεινή επιλογή για την προετοιμασία ενός γεύματος. Σήμερα σας παρουσιάζω μια απλή συνταγή με παναρισμένα κολοκυθάκια σε κουρκούτι για τηγανίτες. Παρασκευάζεται απλά από κοινά υλικά: κολοκύθα, αλεύρι, γάλα, αλάτι και λάδι.

Δεν είναι η επιλογή της δίαιτας αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι η πιο νόστιμη.ένα μεγάλο σουρωτήρι ή τρυπητό.
Επιλέξτε νεαρές κολοκύθες με λεπτή φλούδα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, αυτές τις κολοκύθες με σκούρο πράσινο δέρμα.

Ψωμί κολοκύθας σε κουρκούτι για τηγανίτες. Το μυστικό για να μην είσαι παχύς

Αν τηγανιστούν σωστά, τα κολοκυθάκια δεν θα μουλιάσουν στο λάδι. Η βέλτιστη θερμοκρασία τηγανίσματος είναι 170 βαθμοί, οπότε η ζύμη δημιουργείται αμέσως κρούστα. Η κρούστα που σχηματίζεται θα εμποδίσει τις κολοκύθες να μουλιάσουν στο λάδι. Τα κολοκυθάκια με ζύμη σερβίρονται νόστιμα με σάλτσα κρέμας και σκόρδου ή σάλτσα τζατζίκι.

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια μέτρια προς μεγάλα
• 3 αυγά
• 100 ml γάλα
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 300 ml λάδι
• αλάτι πιπέρι

Συστατικό Sos:

• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 50 ml ελληνικό γιαούρτι
• 1 ματσάκι άνηθο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι πιπέρι

Πώς να φτιάξετε ψημένα κολοκυθάκια σε κρούστα από κουρκούτι για τηγανίτες

• Αρχικά, κόβουμε λεπτές φέτες από τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά.
  Οι κολοκύθες κρατούν πολύ νερό, οπότε μετά από λίγο βάλτε τις σε μια απορροφητική πετσέτα.
• Το επόμενο βήμα είναι το κουρκούτι για τηγανίτες, ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ρευστοποιηθεί.
  παχύρρευστο, παρόμοιο με τις τηγανίτες.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Πασπαλίζουμε τις φέτες κολοκυθιού στο αλεύρι και μετά στο κουρκούτι για τηγανίτες και
  τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
• Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι και μετά βάζουμε τις έτοιμες φέτες κολοκυθιού.
  Προσέξτε να μην βάλετε πολλά ταυτόχρονα, θα κολλήσουν μεταξύ τους. Οι φέτες κολοκυθιού δεν πρέπει να αγγίζουν τον πάτο του πιάτου.
  Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκυθιού από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
• Αφού είναι έτοιμα για τηγάνισμα, αφαιρείτε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα πιάτο στο οποίο έχετε τοποθετήσει τις απορροφητικές πετσέτες.
  Μην τοποθετείτε τις φέτες κολοκυθιού τη μία πάνω στην άλλη, το λάδι θα στάξει στην πρώτη στρώση της κολοκύθας.
• Η προετοιμασία της σάλτσας κρέμας είναι εξαιρετικά απλή: φτιάξτε μια σκελίδα σκόρδο στην οποία προσθέτετε την κρέμα, το γιαούρτι,
  άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ποια είναι τα οφέλη της κολοκύθας

• Ένα μέτριο κολοκυθάκι περιέχει μόνο 17 θερμίδες
• Τα κολοκυθάκια περιέχουν 95% νερό
• Το λουλούδι κολοκυθιού είναι βρώσιμο
• Περιέχουν αντιοξειδωτικά – ιδιαίτερα τις κίτρινες κολοκύθες και αυτές με σκούρο πράσινο δέρμα
• Διατηρήστε την υγεία των ματιών χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτενοειδή
• Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, περιέχουν περισσότερο κάλιο από μια μέση μπανάνα
• Δεν έχουν λίπος, δεν έχουν χοληστερόλη
• Οι μικρές κολοκύθες δεν έχουν σπόρους, αλλά οι μεγάλες καθαρίζονται εύκολα για να γεμίσουν
• Το πρασινοκίτρινο κολοκυθάκι διατηρεί το χρώμα του ακόμα και μετά το μαγείρεμα
• Τα κολοκυθάκια είναι απίστευτα ευέλικτα, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα
• Έχει αντιφλεγμονώδη ρόλο σε οστεοαρθρίτιδα, ρευματισμούς, πολυαρθρίτιδα
• Η κατανάλωση σε πεπτικές διαταραχές ενδείκνυται λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και κυτταρίνη
• Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού (λόγω μαγνησίου και φυλλικού οξέος).

Εκμεταλλευτείτε αυτή την περίοδο και απολαύστε τα οφέλη που μας προσφέρει αυτό το νόστιμο λαχανικό.