Μια εξαιρετικά συνηθισμένη συνταγή στα τραπέζια πολλών είναι το μουσκάκα. Ωστόσο, οι περισσότεροι Ρουμάνοι το φτιάχνουν με πατάτες και μια διαφορετική σάλτσα κρέατος. Πώς πρέπει κανονικά να παρασκευάζεται και ποιο είναι το μυστικό που γνωρίζουν οι Έλληνες; Δεν πρέπει να λείπει ένα συστατικό που θα δώσει διαφορετική γεύση στην όλη παρασκευή. Παρακάτω είναι τα βήματα για να εκπλήξετε την οικογένειά σας στο μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή μουσακά: τι δεν πρέπει να χάσετε

Δεν υπάρχουν άνθρωποι που να μην τους αρέσει η μουσακάουα. Παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο με διάφορα υλικά. Οι περισσότεροι Ρουμάνοι το τρώνε εδώ και πολύ καιρό, αλλά παράλληλα με τη σάλτσα του κρέατος είναι και οι γενναιόδωρες στρώσεις πατάτας. Χρησιμοποιούνται γιατί είναι και φθηνά, αλλά έχουν και ωραία γεύση.

Οι Έλληνες προσέχουν μια λεπτομέρεια: την ποιότητα των προϊόντων. Πρώτα πρέπει να ξέρετε ότι στην αρχική συνταγή δεν υπάρχουν πατάτες, αλλά μελιτζάνες. Πρέπει να ψηθούν και να κοπούν σε φέτες πριν συναρμολογηθούν στην προετοιμασία.

Επίσης, η σάλτσα του κρέατος δεν πρέπει να περιλαμβάνει ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια και σκληρυμένο σκόρδο ή ελαιόλαδο. Επιπλέον, προσέξτε να μην καεί η σάλτσα μπεσαμέλ γιατί διαφορετικά θα αλλάξει όλη η γεύση της παρασκευής σας που θα την πικρίσει.

3-4 μελιτζάνες
10 ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας ζωμό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά/τσίλι σε σκόνη
1 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκαλα
3 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
4 φύλλα δάφνης

• Για τη λευκή σάλτσα από πάνω (τύπου μπεσαμέλ):

30 γρ βούτυρο
1 λίτρο φρέσκο ​​γάλα
100 γρ αλεύρι
2 αυγα
αλάτι πιπέρι
Μοσχοκάρυδο

Μέθοδος προετοιμασίας

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές φέτες και τις βάζουμε στο τηγάνι με λίγο αλάτι να στραγγίξει το περιττό νερό. Εν τω μεταξύ βάζετε το κρέας στη φωτιά με το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφού φτάσετε στη μέση της διαδικασίας προσθέτετε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και τη σάλτσα ντομάτας μέχρι να καλυφθεί το μισό τηγάνι.

Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά που προτιμάτε σε 15 λεπτά. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο γάλα, τα επιλεγμένα τυριά και το μοσχοκάρυδο. Αφού φτιάξετε και τις δύο σάλτσες, ήρθε η ώρα να τα συνδυάσετε όλα μαζί.

Βάλτε μια στρώση κρέας, μια στρώση μελιτζάνες, μετά σάλτσα μπεσαμέλ και επαναλάβετε τη λειτουργία μέχρι στο τέλος να σας μείνει μια σειρά μελιτζάνες. Προσθέστε λίγο από το τυρί που θέλετε και ψήστε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.