Οι μέσες τιμές του σουβλακιού έχουν αυξηθεί πολύ πιο γρήγορα από τον πληθωρισμό – ο οποίος αγγίζει το υψηλό 28 ετών γύρω στο 10% στην Ελλάδα.

Η μπριζόλα με ψητό κρέας, σαλάτα, γιαούρτι και σκόρδο κοστίζει πλέον κατά μέσο όρο 3,30 ευρώ (3,55 $) στην περιοχή της Αθήνας, 30% περισσότερο από πέρυσι το καλοκαίρι.

Καθώς το κόστος των βασικών συστατικών – κρέας, λαχανικά και ηλιέλαιο – αυξάνεται απότομα, μαζί με τις τιμές της ενέργειας, και καθώς ο πόλεμος και η πανδημία διαταράσσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού, αυτή η αύξηση υπογραμμίζει ορισμένες από τις βασικές πιέσεις που αντιμετωπίζει η παγκόσμια οικονομία σε τοπικό επίπεδο.

«Ο πόλεμος στην Ουκρανία μας έχει επηρεάσει πολύ», λέει ο Θανάσης Γκόλας, 79 ετών, ιδιοκτήτης ενός από τα παλαιότερα σουβλατζίδικα στο Μοναστηράκι, στη σκιά της Ακρόπολης. «Ο αριθμός των Ελλήνων πελατών έχει μειωθεί σημαντικά».

Το σουβλάκι θεωρείται από καιρό ως φθηνή απόλαυση που είναι διαθέσιμη σχεδόν σε όλους, το σουβλάκι γίνεται όλο και περισσότερο το είδος του προϊόντος που οι άνθρωποι με περιορισμένους προϋπολογισμούς σκέφτονται δύο φορές να αγοράσουν.

«Πριν αγοράζαμε τρία ή δύο σουβλάκια, σήμερα αγοράζαμε μόνο ένα, γιατί είναι πολύ ακριβό και οι μισθοί είναι χαμηλοί αυτή τη στιγμή», λέει η Μορίνα Ντότση, μια 58χρονη καμαριέρα που βγάζει 720 ευρώ το μήνα. .

Η Ένωση Εστιατορίων Αθηνών αναφέρει ότι οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξήθηκαν κατά 30% τους τελευταίους 12 μήνες, το ηλιέλαιο αυξήθηκε γενικά κατά 125% και οι λογαριασμοί ρεύματος αυξήθηκαν περισσότερο από 100%.

«Ελπίζω ότι ο πόλεμος θα τελειώσει σύντομα», είπε ο Σπύρος Μπαϊραχτάρης, η οικογένεια του οποίου έχει εστιατόριο κοντά στην Ακρόπολη για περισσότερα από 140 χρόνια και ο οποίος, αφού διπλασίασε τον λογαριασμό του ρεύματος, παλεύει να κρατήσει το σουβλάκι. λιγότερο από 3 ευρώ ανά μερίδα . .