Οι γαλλικές κρέπες έχουν μεγάλη ιστορία και αποτελούν σύμβολο της γαλλικής κουζίνας. Έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου και έχουν γίνει ένα γαστρονομικό πιάτο που λατρεύεται και απολαμβάνει σε όλο τον κόσμο. Δείτε πώς να φτιάξετε τις πιο αφράτες γαλλικές κρέπες.

Ακολουθεί μια συνταγή για αφράτες τηγανίτες γαλλικού τύπου που ονομάζονται «κρέπες»:

συστατικά

– 1 φλιτζάνι αλεύρι

– 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

– 1 1/4 φλιτζάνι γάλα

– 3 αυγά

– 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

– άρωμα βανίλιας (προαιρετικά)

– αγαπημένες επικαλύψεις και επικαλύψεις (π.χ. φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα σοκολάτας κ.λπ.)

Μέθοδος προετοιμασίας

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.

Προσθέστε τα αυγά στο μπολ και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε απόσταγμα βανίλιας για να δώσετε στις τηγανίτες μια αρωματική γεύση.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα αλευριού και γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά ή έως και μία ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη της γλουτένης και θα συμβάλει στη δημιουργία αφράτων τηγανιτών.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο τηγάνι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.

Ρίξτε λίγο από το κουρκούτι στο ταψί, στροβιλίζοντας απαλά το ταψί για να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα κουρκούτι. Φροντίστε να ανακατεύετε γρήγορα το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι.

Δείτε επίσης: Ιταλικό ρολό πατάτας. Φτιάχνεται με αυτό που έχετε στο σπίτι και είναι εντυπωσιακό

Αφήστε τη τηγανίτα να ψηθεί για περίπου 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το αναποδογυρίσετε και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι μέχρι να έχετε όλα τα pancakes που θέλετε. Μπορείτε να διατηρήσετε τις τηγανίτες ζεστές σε ένα πιάτο σκεπασμένο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να ετοιμάσετε όλες τις μερίδες.

Σερβίρετε τα αφράτα pancakes με τα αγαπημένα σας toppings και toppings. Μπορείτε να διπλώσετε ή να κυλήσετε τις τηγανίτες και να τις διακοσμήσετε με μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα ή κρέμα σοκολάτας.

Τώρα μπορείτε να απολαύσετε λαχταριστές αφράτες γαλλικές κρέπες!

Καλή όρεξη!

Κρέπες, ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Γαλλία εδώ και αιώνες

Οι γαλλικές κρέπες, γνωστές ως «κρέπα» στα γαλλικά, έχουν μακρά ιστορία και θεωρούνται παραδοσιακή λιχουδιά στη Γαλλία. Η ακριβής προέλευση των γαλλικών κρέπες δεν είναι ακριβώς γνωστή, αλλά τρώγονται εδώ και αιώνες στη Γαλλία και έχουν γίνει ένα από τα πιο γνωστά και πιο αγαπημένα γαλλικά πιάτα.

Πιστεύεται ότι η παράδοση των τηγανιτών στη Γαλλία χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι πρώτες αναφορές για ένα παρασκεύασμα παρόμοιο με τηγανίτες εμφανίζονται σε ρωμαϊκά γραπτά από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι Ρουμάνοι συνήθιζαν να παρασκευάζουν μια εκδοχή τηγανιτών που ονομάζονταν «γκαλέτε» από αλεύρι σίτου και γάλα. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως πρόδρομος των σημερινών γαλλικών κρέπες.

Δείτε επίσης: Γιαπωνέζικο cheesecake ή «cotton cake». Βγαίνει απαλό και αφράτο σαν σύννεφο

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, οι τηγανίτες κέρδισαν δημοτικότητα στη Γαλλία, που σερβίρονταν σε γιορτές και γιορτές. Παρασκευάστηκαν ειδικά στις περιοχές της Βρετάνης και της Νορμανδίας, όπου έχουν γίνει μια ξεχωριστή γαστρονομική παράδοση.

Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για τηγανίτες έχει εξελιχθεί και η προσθήκη αυγών στη σύνθεση κατέστησε δυνατή την απόκτηση μιας πιο απαλής και λείας υφής. Οι τηγανίτες άρχισαν επίσης να γεμίζουν και να σερβίρονται με διάφορες επικαλύψεις και επικαλύψεις, όπως σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα, κρέμα σοκολάτας ή σαντιγί.

Σήμερα, οι γαλλικές κρέπες είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο και μπορούν να βρεθούν σε διάφορες παραλλαγές και με διαφορετικές γεμίσεις, ανάλογα με τις τοπικές μαγειρικές προτιμήσεις και παραδόσεις.

————————————————– ————-

Εάν θέλετε να ενημερώνεστε απευθείας στο WhatsApp όταν δημοσιεύουμε μια νέα συνταγή, εγγραφείτε σε μια από τις ομάδες πιστών αναγνωστών WhatsApp του StiriDiaspora, μεταβαίνοντας σε έναν ή περισσότερους από τους παρακάτω συνδέσμους:

– https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt

– https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

– https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

– https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Ακολουθήστε το StiriDiaspora και συνεχίστε ειδήσεις Google