Αν έχετε βαρεθεί την κλασική μελιτζανοσαλάτα στο φούρνο, σκέτη ή με μαγιονέζα, δοκιμάστε την πιο απλή αλλά πολύ νόστιμη μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο και πράσινο μαϊντανό.
φωτογραφίες
Σερβίρεται σε φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, η μελιτζανοσαλάτα θα είναι πιο νόστιμη / Shutterstock
Αν και περιέχει λίγα υλικά, η σαλάτα έχει ιδιαίτερη γεύση. Γνωρίζετε πολύ καλά τη γεύση της ώριμης μελιτζάνας από συνταγές σαλάτας ή λουκάνικων. Αλλά το προστιθέμενο σκόρδο παρέχει μια επιπλέον πικάντικη γεύση και ο πράσινος μαϊντανός προσφέρει επιπλέον γεύση και φρεσκάδα. Και αν θέλετε μια πιο κρεμώδη και πιο νόστιμη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα, κρέμα ή γιαούρτι. Η σαλάτα θα είναι πολύ νόστιμη σε όποιον συνδυασμό επιλέξετε.
Οι μελιτζάνες είναι από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά λαχανικά και δίνουν στα πιάτα νόστιμη γεύση και υφή. Είναι τόσο μεγάλα και κρεατικά που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γεύμα με μία μόνο μελιτζάνα και μερικά άλλα υλικά. Και εκτός από τη γεύση και τη συνοχή τους, οι μελιτζάνες είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε τη μελιτζάνα σε όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα. Ανακαλύψτε επίσης εδώ μια συνταγή για κινέζικη μελιτζάνα με σάλτσα σκόρδου και σάλτσα σόγιας. Και παρακάτω σας προσφέρουμε την αναλυτική συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο και πράσινο μαϊντανό.
Μέθοδος προετοιμασίας
Ετοιμάστε πρώτα τις μελιτζάνες, τις οποίες πλένετε, στεγνώνετε και μαγειρεύετε. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στη σχάρα, σε μπόιλερ, στη φωτιά της κουζίνας ή στο φούρνο. Εάν επιλέξετε τη μέθοδο του φούρνου, μην ξεχάσετε να τρυπήσετε τη μελιτζάνα από μέρος σε μέρος με μια οδοντογλυφίδα. Μην παραψήσετε τη μελιτζάνα, όπως κάνετε για την κλασική σαλάτα, για να μην χαλάσει. Η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη και ενδιαφέρουσα αν κόψετε τη μελιτζάνα σε κομμάτια, και μην την κάνετε ζύμη.
Πώς να φτιάξετε μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο και πράσινο μαϊντανό
Αφού ψήσουμε τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε, τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή ένα δίσκο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20-30 λεπτά. Θα καθαρίσουν πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα.
Ανακαλύψτε εδώ επίσης ένα πλήρες άρθρο για πώς να μαγειρέψετε καλά τις μελιτζάνες και πώς να τις ξεφλουδίσετε πιο εύκολα.
Όσο ξεκουράζονται οι μελιτζάνες για να καθαριστούν, μπορείτε να φροντίσετε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε και στη συνέχεια το συνθλίβουμε σε ένα γουδί πασπαλισμένο με αλάτι. Περιχύνουμε με λίγο λάδι και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, όπως για τη συνταγή mujdei. Και αν το θέλετε πολύ ψιλό, μπορείτε να το περάσετε από σήτα. Πασπαλίζουμε λίγο πιπέρι για ακόμα πιο πικάντικη γεύση.
Αφού καθαρίσουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στη σάλτσα σκόρδου.
Πλένουμε τον πράσινο μαϊντανό, τον στραγγίζουμε καλά και τον ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στα κομμάτια της μελιτζάνας με τη σάλτσα σκόρδου και ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστούν οι μελιτζάνες.
Βάλτε τη λαχταριστή μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο και πράσινο μαϊντανό σε ένα μπολ με καπάκι. Βάλτε το μπολ στο κρύο για 30 με 40 λεπτά, πριν σερβίρετε τη σαλάτα, σε αυτό το διάστημα, οι γεύσεις των υλικών θα ενωθούν αρμονικά και η γεύση της σαλάτας θα είναι τέλεια. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα λίγη μαγιονέζα, λίγο γιαούρτι ή λίγη κρέμα.
Επίσης, από την ίδια κατηγορία συνταγών με μελιτζάνα, προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή του ορεκτικού με μελιτζάνα και πιπεριά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε και σε κατσαρόλα, για τον χειμώνα.
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
