Η εξάλειψη ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι από την καθημερινή σας διατροφή μπορεί να μειώσει τη μέγιστη αρτηριακή σας πίεση όσο η λήψη φαρμάκων για υπέρταση, ακόμη και αν δεν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που αναφέρεται CNN.

Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ισούται με 2.300 χιλιοστόγραμμα, το μέγιστο ημερήσιο όριο για άτομα άνω των 14 ετών που συνιστάται από τις τελευταίες διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ. Ωστόσο, η American Heart Association συνιστά μια δίαιτα που περιέχει λιγότερο από 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα.

«Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που δείχνει ότι οι άνθρωποι που παίρνουν ήδη φάρμακα για την αρτηριακή πίεση μπορούν να μειώσουν περαιτέρω την αρτηριακή τους πίεση περιορίζοντας το νάτριο», δήλωσε η συν-συγγραφέας Norrina Allen, καθηγήτρια προληπτικής ιατρικής στο Feinberg School of Medicine από το Northwestern University.

«Και ανεξάρτητα από τη φαρμακευτική αγωγή, διαπιστώσαμε ότι το 70 έως 75 τοις εκατό των ανθρώπων είναι πιθανό να δουν μείωση της αρτηριακής τους πίεσης εάν μειώσουν το νάτριο στη διατροφή τους», είπε ο Άλεν.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση αναφέρεται συχνά ως ο «σιωπηλός δολοφόνος» επειδή δεν έχει συμπτώματα. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν το έχετε είναι να κάνετε ένα τεστ. Ωστόσο, η υψηλή αρτηριακή πίεση επηρεάζει 1 στους 3 ενήλικες παγκοσμίως και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή, καρδιακή ανεπάρκεια, νεφρική βλάβη και εγκεφαλικό, σύμφωνα με μια έκθεση του 2023 από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Σχεδόν οι μισοί Αμερικανοί έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με την American Heart Association. Περίπου το ένα τρίτο από αυτούς πάσχουν από «ανθεκτική» υπέρταση, δηλαδή υψηλή αρτηριακή πίεση που δεν έχει ανταποκριθεί στη θεραπεία παρά την ταυτόχρονη χρήση τριών ειδών φαρμάκων.

Μια μελέτη του 2021 διαπίστωσε ότι οι άνδρες ηλικίας 20 έως 49 ετών είχαν έως και 70% περισσότερες πιθανότητες να έχουν ανεξέλεγκτη υπέρταση από τις γυναίκες της ίδιας ηλικίας.

«Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ αλάτι επειδή προστίθεται σχεδόν σε ό,τι τρώμε», είπε ο Δρ Andrew Freeman, διευθυντής καρδιαγγειακής πρόληψης και ευεξίας στο National Jewish Health. από το Ντένβερ.

Ενήλικες άνω των 50

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ΤΖΑΜΑ, ανέθεσε σε 213 άτομα ηλικίας 50 έως 75 ετών μια δίαιτα με υψηλή ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για μια εβδομάδα. Αφού ακολούθησε αυτή τη δίαιτα για επτά ημέρες, κάθε άτομο άλλαξε στη συνέχεια στην εναλλακτική δίαιτα.

Περίπου το 25% των συμμετεχόντων είχε φυσιολογική αρτηριακή πίεση, ενώ το 25% είχε υπέρταση χωρίς θεραπεία. Από την υπόλοιπη ομάδα, το 20% είχε την αρτηριακή του πίεση υπό έλεγχο, ενώ το 31% όχι.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, οι άνθρωποι έτρωγαν την κανονική τους διατροφή συν δύο συσκευασίες σούπας, το καθένα από τα οποία περιείχε 1.100 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας χωρίς αλάτι, οι άνθρωποι έτρωγαν τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο που αγόραζαν και τους έδιναν οι διαιτολόγοι. Ο στόχος ήταν μόλις 500 χιλιοστόγραμμα αλατιού την ημέρα, μια δραματική μείωση.

“Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μπορεί να φαίνεται σαν μικρή ποσότητα. Ωστόσο, αυτό το προστιθέμενο αλάτι φαίνεται να έχει εκπληκτικά μεγάλη επίδραση στην αρτηριακή πίεση.” είπε ο Freeman, ο οποίος δεν συμμετείχε σε αυτή τη μελέτη.

Η πτώση της αρτηριακής πίεσης κατά τη διάρκεια της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ήταν ταχεία και δραματική, διαπίστωσε η μελέτη. Σε σύγκριση με τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η αρτηριακή πίεση στη δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι μειώθηκε κατά 8 χιλιοστά υδραργύρου.

«Σε σύγκριση με την κανονική διατροφή τους, οι άνθρωποι μείωσαν την αρτηριακή τους πίεση κατά περίπου 6 χιλιοστά υδραργύρου, περίπου το ίδιο αποτέλεσμα με ένα φάρμακο πρώτης γραμμής για την αρτηριακή πίεση», είπε ο Άλεν.

«Επιπλέον, αυτή η πτώση εμφανίστηκε αρκετά γρήγορα και ήταν συνεπής για άτομα με φυσιολογική αρτηριακή πίεση, ήπια αυξημένη αρτηριακή πίεση ή όσους έπαιρναν ήδη φάρμακα».

Το να κόψετε τόσο πολύ αλάτι δεν είχε σημαντικές παρενέργειες, είπε ο Άλεν, εκτός και αν λάβετε υπόψη την προσαρμογή σε μια πιο γλυκιά δίαιτα.

“Όταν πηγαίνετε από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όλα έχουν ήπια γεύσηαυτή λέει.

«Θέλω να ενθαρρύνω τους ανθρώπους να μείνουν με αυτό γιατί οι γευστικοί κάλυκες προσαρμόζονται μέσα σε λίγες εβδομάδες ή σχεδόν, και στην πραγματικότητα ανακτάς τη γεύση και το άρωμά σου, και τα συνηθισμένα φαγητά θα έχουν πολύ αλμυρή γεύση.

«Οι γευστικοί κάλυκες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να προσαρμοστούν, αλλά οι επιπτώσεις στην αρτηριακή πίεση είναι αρκετά γρήγορες», πρόσθεσε.

Ωστόσο, τα φάρμακα για την αρτηριακή πίεση μπορεί να έχουν πολλές παρενέργειες, όπως βήχα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, ζάλη, έλλειψη ενέργειας, πονοκέφαλο, μυϊκό πόνο, ναυτία, νευρικότητα, κόπωση. , αύξηση ή απώλεια βάρους και προβλήματα στύσης. Συνήθως βελτιώνονται με την πάροδο του χρόνου, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής.

Ξεπερνώντας τη λαχτάρα για αλάτι

Η αφαίρεση του αλατιού είναι μια καλή αρχή, “αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν το αλάτι τους από εκεί”, είπε ο Freeman.

«Δεν περιμένετε να υπάρχει πολύ αλάτι στα τρόφιμα: μερικές φέτες ψωμί μπορεί να περιέχουν 400 ή 500 χιλιοστόγραμμα αλατιού. Ένα τουρσί περιέχει αλάτι για μια ολόκληρη μέρα. και ένα μπολ σούπα θα μπορούσε να περιέχει αρκετό αλάτι για αρκετές ημέρες», είπε.

Αλλά οι προσεκτικές αγορές μπορούν να ολοκληρώσουν το έργο, είπε ο Άλεν. Οι διαιτολόγοι αγόρασαν τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο που παρέχονται στη μελέτη αφού διάβασαν τις ετικέτες στα τοπικά παντοπωλεία, είπε ο Άλεν.

Το CNN ανέλυσε το μενού με χαμηλό αλάτι και διαπίστωσε ότι τα περισσότερα πρωινά περιλάμβαναν πλιγούρι βρώμης, ελληνικό γιαούρτι και σταφίδες από το κατάστημα, ενώ τα μεσημεριανά περιλάμβαναν ψητό κοτόπουλο, πράσινη σαλάτα ντυμένη με λάδι και ξύδι και σούπα φακής με χαμηλό αλάτι, ψωμί, φυστικοβούτυρο και τσιπς τορτίγιας. Τα δείπνα περιλάμβαναν καστανό ρύζι και έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά, μπουρίτο και λαζάνια.

«Αυτές ήταν εκδόσεις λαζάνια λαχανικών με χαμηλό αλάτι», είπε ο Άλεν. «Ήταν μήλα και μπανάνες και πράγματα που μπορούσε να πάρει ο καθένας στο μπακάλικο. Δεν έχουν προετοιμαστεί ειδικά από σεφ. »

Η βραβευμένη δίαιτα DASH, η οποία σημαίνει Διαιτητικές Προσεγγίσεις για τη Διακοπή της Υπέρτασης, είναι ένας εγκεκριμένος από τους ειδικούς τρόπος για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού. Το DASH έχει μια απλή αρχή: τρώτε περισσότερα λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Περιορίστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και περιορίστε την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, όπως έκανε αυτή η μελέτη.

Το πρόγραμμα γευμάτων DASH περιλαμβάνει τέσσερις έως έξι μερίδες λαχανικών και άλλες τέσσερις έως έξι μερίδες φρούτων, τρεις μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως, δύο έως τέσσερις μερίδες γαλακτοκομικών χωρίς λιπαρά ή χαμηλών λιπαρών και αρκετές μερίδες άπαχου κρέατος και ξηρών καρπών. σπόρους και όσπρια κάθε μέρα.

Ανεξάρτητα από τη διατροφή που επιλέγουν, όσοι θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη αλατιού είναι σοφό να ετοιμάζουν το φαγητό τους στο σπίτι, όπου μπορούν να διαβάζουν τις ετικέτες και να υπολογίζουν τα επίπεδα νατρίου, είπε ο Freeman.

Το φαγητό έξω, ακόμα κι αν είναι υγιεινό, μπορεί να είναι προβληματικό.

«Πιείτε ένα πιάτο λαχανικών σε ένα εστιατόριο: αυτά τα πράσινα φασόλια μπορεί να έχουν μαγειρευτεί με αλατισμένο βούτυρο, τραγανά αλατισμένα κρεμμύδια ή κάτι τέτοιο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, είχατε μια τεράστια ποσότητα αλατιού που δεν περίμενε κανείς», είπε ο Φρίμαν. «Ο καλύτερος τρόπος για φαγητό είναι να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα».