Η σημασία του σκληρού σίτου στη γεωργική παραγωγή

Χρόνο με το χρόνο, η επαγγελματική σειρά βίντεο της RAGT Vetőmag Kft. ήταν πολύ δημοφιλής στους αγρότες. Φέτος, η μακροχρόνια εκτροφή συνεχίζει τη μεταφορά της άτυπης γνώσης, η οποία φέτος έχτισε την πέμπτη της ταινία γύρω από την καλλιέργεια σκληρού σίτου.

Η πρώτη παρουσίαση του επαγγελματικού βίντεο παρουσιάστηκε από τον József Neumann, ιδιοκτήτη-διαχειριστή της Nádasdi Agrár Kft., και ειδικό στο πρώτο ουγγρικό σύστημα παραγωγής σκληρού σίτου.

Σκληρό σιτάρι (σκληρό τρίτικο), πολιτιστικά, ξεκίνησε το κατακτητικό του ταξίδι από τη Μέση Ανατολή και είναι πλέον παγκοσμίως γνωστός. Τα προϊόντα που επεξεργάζονται από σκληρό σιτάρι είναι δημοφιλή συστατικά μιας σύγχρονης, υγιεινής διατροφής.

Σκληρό σιτάρι σε αμειψισπορά – δηλαδή τεχνολογία καλλιέργειας για όλους!

Η καλλιέργεια του σκληρού σίτου μπορεί πλέον να συνεχιστεί με μεγάλη επιτυχία σε ηπειρωτικά κλίματα με ψυχρότερους χειμώνες, συμπεριλαμβανομένης της Ουγγαρίας – χάρη σε πολλά χρόνια εργασιών αναπαραγωγής. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στον κόσμο είναι ο Καναδάς, οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Μεξικό, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ελλάδα, αλλά η περιοχή παραγωγής αυξάνεται επίσης στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη.

Από το 2020, η έκταση παραγωγής σκληρού σίτου στη χώρα μας έχει αυξηθεί από μερικές χιλιάδες εκτάρια σε σχεδόν 40.000 στρέμματα.

Γιατί τους αρέσει το σκληρό σιτάρι του αγρότη;

Η καλλιέργεια του σκληρού σίτου δεν απαιτεί σημαντικές τεχνολογικές αλλαγές και ταιριάζει καλά στην αμειψισπορά. Η τεχνολογία καλλιέργειάς του είναι η συνηθισμένη (καλοκαίρι) παρόμοια με εκείνη του σίτου, τόσο μέσω διαδικασιών επιλογής υψηλότερες αποδόσεις μπορούν να επιτευχθούν με την καλλιέργεια σκληρού σίτου.

Το περιβάλλον της αγοράς ευνοεί επίσης αυτό το φυτό, επειδή οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν και η υγιεινή διατροφή έχει γίνει «της μόδας» και στην Ευρώπη – επομένως και σε σχέση με η αγορά προϊόντων σκληρού σίτου διευρύνεται.

Επί του παρόντος, στην Ουγγαρία, η καλλιέργεια σκληρού σίτου αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό κομμάτι της κατακόρυφου σίτου (5%), επομένως είναι ενδιαφέρον να χρωματίσουμε την αμειψισπορά με αυτήν την κερδοφόρα καλλιέργεια.

Εγγυημένες τιμές αγοράς για να κάνουν τους αγρότες να θέλουν να καλλιεργήσουν σκληρό σιτάρι!

Το 2017, η τιμή αγοράς του εμπορικού σιταριού ήταν περίπου 40.000 HUF/τόνο, ενώ η τιμή του σκληρού σίτου υψηλής ποιότητας ήταν 60.000 HUF/τόνο.

Το 2021, η τιμή του εμπορικού σιταριού ήταν 110.000 HUF/τόνο, ενώ η τιμή του σκληρού σίτου ήταν 180.000-200.000 HUF/τόνο.

Αν σας αρέσει, καλλιεργήστε σκληρό σιτάρι με αυτόν τον τρόπο!

Στην περίπτωση του σκληρού σίτου, πριν εξηγήσουμε την τεχνολογία, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ είναι σημαντικό να πραγματοποιηθεί μια καλλιέργεια που πραγματοποιείται με ακρίβεια, γιατί σύμφωνα με τις προσδοκίες της αγοράς, στο τέλος της καλλιεργητικής διαδικασίας πρέπει να λάβουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με ομοιογενή σύνθεση, απαλλαγμένο από οργανικά υπολείμματα και τοξίνες, για να μπορέσουμε να πουλήσουμε τη σοδειά μας με το επιθυμητό κέρδος.

Για όλα αυτά, ας φροντίσουμε ιδιαίτερα να διατηρήσουμε την τεχνολογική πειθαρχία.

• Κατά την επιλογή του τόπου παραγωγής, είναι σημαντικό να καλλιεργείται σκληρό σιτάρι σε περιοχές με ευνοϊκότερες συνθήκες.

• Κατά την επιλογή της προκαλλιέργειας, λάβετε υπόψη ότι καλές προκαλλιέργειες είναι τα όσπρια (σόγια, μπιζέλια) και τα πρώιμα βιομηχανικά φυτά (ηλίανθος, ελαιοκράμβη)

Προτιμούμε φυτοϋγειονομικούς παράγοντες:

• Το σκληρό σιτάρι είναι ευαίσθητο στις ασθένειες Fusarium, επομένως αποφύγετε τις προκαλλιέργειες που αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης, π.χ. καλαμπόκι.
• Συνιστάται η αποφυγή προκαλλιεργειών με στάχυα αραβοσίτου.
• Το προσεκτικό ξεβοτάνισμα το φθινόπωρο είναι εξαιρετικά σημαντικό για το σκληρό σιτάρι.

Η επιτυχημένη παραγωγή σκληρού σίτου ξεκινά με τη σπορά. Προετοιμάστε ένα καλά επεξεργασμένο, εύθρυπτο και αρκετά υγρό χώμα. Ο βέλτιστος χρόνος για σπορά είναι 10.05.-10.15. Η σπορά πρέπει να πραγματοποιείται σε ομοιόμορφο και προσεκτικά επιλεγμένο (ανάλογα με τις συνθήκες της περιοχής) βάθος σποράς με μάζα χιλιάδων σπόρων που ποικίλλει ετησίως.

Πρόσληψη θρεπτικών συστατικών Δεν απαιτεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το σιτάρι του εμπορίου, αλλά πρέπει να εφαρμόζονται την κατάλληλη στιγμή για να διασφαλιστεί ότι το φυτό μπορεί να τα απορροφήσει. Η εφαρμογή διαφυλλικών λιπασμάτων στην καλλιέργεια είναι ευεργετική.

Σχετικά με τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι προτείνουμε την καλλιέργεια σκληρού σίτου σε αγρότες που έχουν τη δική τους θεριζοαλωνιστική μηχανή, γιατί το ώριμο σκληρό σιτάρι πρέπει να συγκομίζεται με την πρώτη ευκαιρία και αμέσως για να ληφθεί προϊόν χωρίς τοξίνες και υψηλής ποιότητας. . καλλιέργεια.

Πώς βοηθά το πρώτο ουγγρικό σύστημα παραγωγής σκληρού σίτου;

Η αποστολή του πρώτου ουγγρικού συστήματος παραγωγής σκληρού σίτου (EMDTR) είναι η υλοποίηση της οργανωμένης παραγωγής υπό ελεγχόμενες συνθήκες.

Στόχος των ιδρυτών ήταν να δημιουργήσουν έναν οργανισμό στον οποίο εκπροσωπείται ολόκληρη η κάθετη, από την παραγωγή μέχρι το εμπόριο και από τη μεταποίηση στην παραγωγή του προϊόντος που προορίζεται για κατανάλωση.

Οι βασικοί πυλώνες της λειτουργίας του συστήματος:

• Σύσταση καλών ποικιλιών σκληρού σίτου με υψηλή απόδοση και σταθερή ποιότητα.
• Σύγχρονοι επιχειρηματικοί οργανισμοί, άρτια εξοπλισμένοι σε υποδομές και επαγγελματικά καταρτισμένοι. συνεργασία, με στοχευμένη διαχείριση.
• Ομοιόμορφη σύσταση τεχνολογίας κατάλληλη για τον τόπο παραγωγής.
• Υψηλού επιπέδου συνεργασία των συμμετεχόντων και συντονισμός των εργασιών τους.
• Διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας με τη διατήρηση ενός συστήματος διασφάλισης ποιότητας.
• Ισχυρή δραστηριότητα μάρκετινγκ που σχετίζεται με υγιεινά τρόφιμα.

Τα τελευταία 10 με 15 χρόνια, όχι μόνο η παραγωγή, αλλά και το εμπόριο των καλλιεργειών έχει αλλάξει σημαντικά.
Οι ευρωπαίοι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο ευαίσθητοι στην ασφάλεια των τροφίμων – και το κορυφαίο σύστημα παραγωγής σκληρού σίτου της Ουγγαρίας συνεργάζεται με τους αγρότες για να καλύψει αυτές τις ανάγκες.

Στο δεύτερο μισό της παρουσίασης, η Petra Mózes, Product Manager της RAGT Vetőmag Kft., παρουσίασε την παρουσίασή της.

Η μεταφορά γνώσης ξεκίνησε με την κατηγοριοποίηση του σίτου:

• Ο μαλακό σιτάρι (Triticum aestivum) – που πολλοί αποκαλούν και ψωμί σιτάρι – είναι το πιο δημοφιλές ανάμεσα στα σιτάρια της χώρας μας, που χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και άμυλο.

• Ο σκληρό σιτάρι (σκληρό τρίτικο) σκληρό σιτάρι ιδιαίτερα κατάλληλο για ζυμαρικά χωρίς αυγά. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, έχει εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες.

Το σιτάρι ταξινομείται επίσης ανάλογα με την περίοδο σποράς:

• Τα ανοιξιάτικα σιτάρια απαιτούν προβλάστηση για να ξεκινήσουν την ανθοφορία
• Και τα ανοιξιάτικα σιτάρια παίρνουν επίσης το όνομά τους από την περίοδο σποράς τους.

Ενδιαφέροντα γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε για το σκληρό σιτάρι

• Το σκληρό σιτάρι είναι ένας τεχνητά αναπτυγμένος τύπος σιταριού.
• Μεταξύ του σιταριού, έχει τον πιο σκληρό κόκκο: λόγω της σκληρής πρωτεΐνης σπόρων του, είναι δύσκολο να αλέθεται.
• Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: εκτός από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β, Ε, θα πρέπει να τονιστεί και η υψηλή αναλογία φυτικών ινών.
• Έχει διαφορετική δομή πρωτεΐνης από το κανονικό σιτάρι, χάρη στο οποίο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).
• Είναι δυνατό να αποκτήσετε μια ζύμη με καλή σύσταση ακόμη και χωρίς τη χρήση αυγών.
• Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην απόδοση μεταξύ του σκληρού σίτου και του μαλακού σίτου υπό κανονικές κλιματολογικές συνθήκες.

Ο ομιλητής τόνισε τους πιο σημαντικούς παράγοντες της αγοράς και τόνισε τα οφέλη της καλλιέργειας σκληρού σίτου:

• Έχει σίγουρα μια αγορά σε όλο τον κόσμο – και στην Ευρώπη επίσης.
• Σε σύγκριση με το κανονικό σιτάρι, μπορεί να πωληθεί σε υψηλότερη τιμή εάν η ποιότητα της καλλιέργειας ανταποκρίνεται στις προσδοκίες.
• Μπορεί εύκολα να εξαχθεί σε Ιταλία, Γερμανία, Αυστρία.

Εκτός από την παρουσίαση των πιο σημαντικών αγρονομικών χαρακτηριστικών, η Petra Mózes παρουσίασε την τελευταία επιλογή σκληρού σίτου από την RAGT Vetőmag Kft. :

Στο τέλος της παρουσίασης, ο ειδικός επεσήμανε ότι το γεωργικό έτος 2022-2023, εκτός από τα γνωστά σκληρά σιτάρια των προηγούμενων ετών, έχουν συμπεριληφθεί και νέες ποικιλίες στα πειράματα σε μικρά αγροτεμάχια της RAGT Vetőmag Kft. Υπάλληλοι της RAGT Vetőmag Kft. είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν πληροφορίες σχετικά με τα αποτελέσματα προηγούμενων πειραμάτων και οποιεσδήποτε άλλες ερωτήσεις. Επικοινωνήστε μαζί τους με σιγουριά!