Το Gust Oriental είναι ένα κατάστημα στο Ploiesti που λίγοι κάτοικοι του Ploiesti μπορεί να έχουν ακούσει, αλλά όσοι κατάφεραν να περάσουν κάποτε το κατώφλι του σίγουρα γίνονται πιστοί πελάτες.

Είτε μας αρέσει είτε όχι, πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι το φαγητό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας. Επιπλέον, με προϊόντα μαζικής αγοράς γεμάτα «αποδεκτά» πρόσθετα, η ανησυχία για το τι βάζουμε στο τραπέζι και κυρίως τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζουμε αυτά που βάζουμε στο τραπέζι είναι απαραίτητη για την αποφυγή προβλημάτων υγείας.

Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για να δώσουν γεύση στα τρόφιμα. Τα αραβικά μπαχαρικά, τα ασιατικά μπαχαρικά, τα μεσογειακά μπαχαρικά ήταν πάντα τα βασικά συστατικά της γεύσης του φαγητού.

Δυστυχώς, τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά, τα συσκευασμένα που μπορούν να αγοραστούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, σπάνια είναι τα καλά, αυτά που περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος στο όνομα. Τι να κάνουμε λοιπόν;

Σε αυτή τη βάση, γεννήθηκε το κατάστημα μπαχαρικών Gust Oriental στο Ploiesti, μια εταιρεία που φέτος γιορτάζει 10 χρόνια από την πώληση των καλύτερων ποιοτικών μπαχαρικών στην αγορά Ploiesti.

Επιπλέον, το Gust Oriental είναι το μοναδικό κατάστημα προφίλ στο Ploiesti και είναι παρόν σε τρεις τοποθεσίες στην πόλη: ένα κατάστημα στην περιοχή του καθεδρικού ναού, ένα στην Piața Cocoș και ένα στον πεζόδρομο.

«Μου άρεσε τόσο πολύ η ιδέα που δεν μπορούσα παρά να την κάνω πράξη»

Πώς ξεκίνησαν όλα ? Το 2013, η Nicoleta Tiță, μια Ploiesti με μεγάλα όνειρα, σκέφτηκε να φέρει πραγματικά μπαχαρικά χύμα στο Ploiesti και έτσι να εκπαιδεύσει τη γεύση του Ploiesti όσον αφορά τις ανατολίτικες γεύσεις. «Ήταν αστείο γιατί μου ήρθε η ιδέα αφού είδα στην τηλεόραση ότι η ANPC είχε κλείσει ένα τέτοιο κατάστημα στην Κωνστάντζα, κάπου…» λέει διασκεδάζοντας ο επιχειρηματίας.

“Δεν το σκεφτήκαμε πολύ και πήραμε όλες τις άδειες, ό,τι χρειαζόμασταν και ανοίξαμε το κατάστημα, αυτό στην αγορά Cocoș. Ήταν το πρώτο. Στην αρχή είχαμε μόνο λίγα προϊόντα. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, απαίτηση πελατών, αρχίσαμε να φέρνουμε όλο και περισσότερο. Ήρθαν για κουρκουμά και μας ρώτησαν και για σαφράν π.χ. Ενδιαφερθήκαμε και “φέραμε, για την επόμενη φορά που θα έρθει ο πελάτης να βρει και κρόκο”, λέει ο επιχειρηματίας με ανατολίτικες γεύσεις από το Ploiesti.

Σταδιακά η επιχείρηση μεγάλωσε και άνοιξαν δύο ακόμη καταστήματα στο Ploiesti, ένα στην οδό Văleni, κοντά στον καθεδρικό ναό, και ένα άλλο στην Strada Mihail Kogălniceanu 1, τον πεζόδρομο της πόλης. Επιπλέον, υπάρχει και το ηλεκτρονικό κατάστημα gustoriental.ro, για όσους δεν μπορούν να ταξιδέψουν στο Ploiesti, σε ένα από τα αναφερόμενα καταστήματα.

Διαβάστε επίσης: Συνέντευξη με τον Aristița Ioniță, τον επιχειρηματία που ίδρυσε την μπουτίκ κρασιού Domeniul Aristiță

Είναι άλλο πράγμα να έχεις μια επιχείρηση, όπως κάνουν πολλοί άνθρωποι, και άλλο να κάνεις την επιχείρησή σου πάθος. Σε αυτή την περίπτωση, όλα δείχνουν να γίνονται από μόνα τους.

Αν ακούσετε τη Νικολέτα να σας μιλάει για τα μπαχαρικά και πώς εξηγεί τη σημασία του καθενός, αν προσέξετε τις λεπτομέρειες που σας δίνει για κάθε προϊόν, την προέλευσή του και πώς αναζητά την 100% φυσική εκδοχή του καθενός. καταλαβαίνεις αμέσως ότι δεν έχεις τίποτα άλλο να κερδίσεις αν τον ακούσεις και κυρίως αν ακούς τις συμβουλές του.

Ήξερα πολύ λίγα για τα μπαχαρικά και τον τρόπο προετοιμασίας τους πριν μπω στο κατάστημα Gust Oriental και πιστεύω ότι μετά από κουβέντα με τον επιχειρηματία για πάνω από μία ώρα, έφυγα πιο μορφωμένος και με πολύ πιο ανοιχτό μυαλό σχετικά με τη σημασία των μπαχαρικών. .

Από τη συγκέντρωση της πιπεριάς στην πάπρικα μέχρι την οξύτητα του ελαιολάδου, είναι οι λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μπαχαρικών που πωλούνται χύμα στο κατάστημα Gust Oriental και αυτών στα σούπερ μάρκετ; Λοιπόν, πρώτα απ ‘όλα, η φυσικότητα και η απουσία προσθέτων στην περίπτωση των προϊόντων χύμα.

Αν λάβουμε υπόψη τη φυσικότητα, δίνουμε το παράδειγμα της περίφημης «πάπρικας». “Η ψημένη πάπρικα περιέχει συνήθως το πολύ 60% σκόνη πιπεριού. Αυτή είναι συνήθως σκόνη φαγητού σε συνδυασμό με αποξηραμένο και θρυμματισμένο πιπέρι. Ναι, αυτό είναι αποδεκτό, δεν υπάρχει απαγορευμένη ουσία εκεί -χαμηλή, αλλά δεν είναι φυσική. Λέμε τη σκόνη πάπρικας από την τσάντα, από την αγορά, «ψιλοκομμένο τούβλο», εξηγεί η Nicoleta Tiță.

Αυτός είναι πιθανώς και ο λόγος που πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα για να αρωματίσετε τα φαγητά και πιθανώς επίσης γιατί η γεύση εξασθενεί γρήγορα εάν το φακελάκι μείνει ανοιχτό για πολλή ώρα.

Όσο για το ελαιόλαδο, κι εκεί ανακάλυψα ένα «μυστικό». Ένα καλό ελαιόλαδο, «καθαρό», όπως λένε, πρέπει να έχει οξύτητα 0,8 το πολύ. Το ελαιόλαδο με οξύτητα άνω του 2% δεν προορίζεται για κατανάλωση

Η οξύτητα του ελαιολάδου δείχνει την ποσότητα των ελεύθερων λιπαρών οξέων. Όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα, σημαίνει ότι ο καρπός έχει υποστεί λιγότερη ζημιά, καθιστώντας το προϊόν πιο υγιεινό. «Με οξύτητα κάτω από 0,5, αυτό το λάδι θεωρείται ήδη φάρμακο», εξηγεί η Nicoleta Tiță.

Η προσφορά του Gust Oriental είναι τόσο ποικίλη που είναι αδύνατο να φύγετε από το κατάστημα με άδεια χέρια

Για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών, η Νικολέτα σκέφτηκε μια εξαιρετική επιλογή. Χρησιμοποιώντας τα χύμα φυσικά μπαχαρικά που διαθέτει, δημιούργησε χαρμάνια για διάφορα είδη κρέατος. Έχει ακόμη και ένα μείγμα καρυκευμάτων πατάτας. Τα μείγματα αυτά δεν περιέχουν πρόσθετο αλάτι, αλλά αποτελούνται αποκλειστικά από τα αντίστοιχα φυτά, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα, χωρίς καμία άλλη προσθήκη.

Στο Gust Oriental λοιπόν μπορείτε να βρείτε έτοιμα μείγματα για χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί και πρόβειο κρέας ή για πατάτες.

Προσφέρουν επίσης ένα μείγμα σούπας και σούπας, φτιαγμένο μόνο από αφυδατωμένα λαχανικά και αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα, εξαιρετικό για την προετοιμασία του ορεκτικού του μεσημεριανού γεύματος. Αυτό, όπως και αυτά για μπριζόλα, δεν περιέχει πρόσθετο αλάτι.

“Για τα περισσότερα μπαχαρικά, είμαστε άμεσοι εισαγωγείς. Προσπαθούμε να κρατάμε τις τιμές χαμηλές, αλλά μας ενδιαφέρει η ποιότητα. Η πάπρικα μας, για παράδειγμα, είναι από 100% αλεσμένο πιπέρι. Για άλλα προϊόντα, έχουμε προμηθευτές, αλλά είναι σοβαροί , αξιόπιστες, έχουμε δουλέψει μαζί τους πολλά χρόνια», εξηγεί ο επιχειρηματίας.

Διαβάστε επίσης: Επιχειρηματίες της Πράγας. Η ιστορία του Atelier Miideculori, που ιδρύθηκε από δύο θαρραλέα κορίτσια, που ήθελαν να κάνουν αυτό που αγαπούν στη ζωή: αντικείμενα με ψυχή

Το φετινό καλοκαίρι ήταν πολύ επιτυχημένο με τα ελληνικά γλυκά. Δεν είναι φθηνά, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμα. Μεμονωμένα τυλιγμένα, σε μέγεθος μίνι κέικ ζαχαροπλαστικής, «παράγονται στους πρόποδες του Αγίου Όρους στην Ελλάδα και συνήθως διανέμονται από ντόπιους στις εκκλησίες της περιοχής», εξηγεί περήφανα η Νικολέτα. Πώς κατέληξε να τους φέρει στο Ploiesti; Με πολύ κόπο και από επιθυμία να καλλιεργήσουμε τις γεύσεις των Ploiesti, να τους προσφέρουμε κάτι διαφορετικό από την τρέχουσα προσφορά της αγοράς.

Εκτός από χύμα μπαχαρικά, τσάγια και καφέδες που έφερναν από όλο τον κόσμο, η Nicoleta έφερε, κατόπιν αιτήματος πελατών, προϊόντα από κοντινότερες περιοχές, όπως η Ιταλία, η Ελλάδα, η Τουρκία και η Ισπανία, και για καθένα από αυτά αναζήτησε το καλύτερο επιλογή. ανώτερης ποιότητας.

Η βασική αρχή που τον καθοδηγεί στην επιλογή των προϊόντων που φέρνει στα τρία καταστήματα στο Ploiesti είναι «όσο το δυνατόν πιο φυσική». Και ναι, τα μπαχαρικά είναι 100% φυσικά.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, το Διαδίκτυο ήταν η σωτηρία

Όπως συμβαίνει με πολλά καταστήματα, η περίοδος της πανδημίας ήταν συνώνυμη με την ανακάλυψη του διαδικτυακού εμπορίου. Έτσι κατάφεραν να επιβιώσουν. «Οι πελάτες ήταν ήδη εξοικειωμένοι με τη σειρά προϊόντων και παρήγγειλαν ηλεκτρονικά. Καθόμασταν στο μαγαζί και ετοιμάζαμε πακέτα. Απλώς γεμίζαμε το μαγαζί με πακέτα», λέει η Νικολέτα.

Επίσης εκείνη την εποχή ήταν δύσκολο λόγω των εξόδων αποστολής που μόλις είχαν εκραγεί. “Τώρα, όμως, άρχισαν σιγά σιγά να επιστρέφουν στην κανονικότητα. Είναι καλύτερα. Αλλά φοβόμασταν πραγματικά…”, θυμάται ο επιχειρηματίας.

Όλα όμως πέρασαν και τώρα τα πράγματα επανέρχονται στην κανονικότητα. Οι χώροι είναι εξαιρετικοί. Η «Gust Oriental» είναι μια εταιρεία που εδώ και 10 χρόνια εμπλουτίζει τη ζωή των κατοίκων του Ploiešte και όχι μόνο. «Μπορώ να πω ότι κατά κάποιο τρόπο έχουμε εκπαιδεύσει τα γούστα των πελατών, αλλά και οι πελάτες μας έχουν εκπαιδεύσει. Μας ζήτησαν, φέραμε ότι μας ζητήθηκε. Έτσι φτάσαμε εδώ, εδώ που είμαστε σήμερα», λέει η Nicoleta Tiță, περήφανη για την παρέα της.

Και το μοναδικό εμπόριο μπαχαρικών στο Ploiesti δεν φαίνεται να σταματά εκεί. Μόλις αρχίσουν να καλλιεργούν τα γούστα των ανθρώπων, όταν η τάση της κοινωνίας είναι να επικεντρώνεται σε προϊόντα που είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και χωρίς πρόσθετα, τα καταστήματα Gust Oriental προφανώς θα επεκταθούν από εδώ και στο εξής.

Φέτος, το Gust Oriental, το κατάστημα που μυρίζει φυσικά και υγιεινά το φαγητό των κατοίκων του Ploiesti, γιόρτασε τη 10η επέτειό του. Αυτά τα 10 χρόνια ήταν σίγουρα μόνο η αρχή. Με λίγους μήνες καθυστέρηση, τους ευχόμαστε «Χρόνια Πολλά!» και ανυπομονούμε να δούμε τι άλλο θα βρουν την επόμενη περίοδο.