Όλοι θα σας πουν πόσο ανθυγιεινή είναι η πίτσα. Το νόστιμο ιταλικό πιάτο με τυρί, σάλτσες και πεπερόνι θεωρούνταν πάντα το αντίθετο της υγιεινής διατροφής. Πρόσφατη έρευνα φαίνεται να έρχεται σε αντίθεση με αυτό.

Οι επιστήμονες έχουν μέχρι στιγμής ισχυριστεί ότι η πίτσα έχει ορισμένα ψυχολογικά οφέλη. Νέα ιταλική μελέτη δείχνει ότι η πίτσα μπορεί επίσης να έχει σωματικά οφέλη, αναφέρει ημερολόγιο για άνδρες.

Η πρώτη του είδους της έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, εξέτασε πώς η κατανάλωση πίτσας θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, μια ασθένεια που προκαλεί επώδυνο πρήξιμο στις αρθρώσεις. Τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας περιλαμβάνουν επίσης αδυναμία, πυρετό και απώλεια βάρους.

Τι έδειξαν τα αποτελέσματα για την πίτσα

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από προηγούμενη έρευνα σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες 365 Ιταλών μεταξύ 18 και 65 ετών που είχαν διαγνωστεί με ρευματοειδή αρθρίτιδα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι Ιταλοί που έτρωγαν μισή πίτσα στο σπίτι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα είχαν λιγότερα συμπτώματα της νόσου από εκείνους που έτρωγαν πίτσα μόνο δύο φορές το μήνα ή λιγότερο.

80% μείωση του πόνου

Επιπλέον, σε ασθενείς με πιο σοβαρή μορφή αρθρίτιδας που έτρωγαν συχνά πίτσα, παρατηρήθηκε μείωση του πόνου κατά 80% σε σύγκριση με την ομάδα που κατανάλωνε σπάνια αυτό το σκεύασμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η πίτσα στην Ιταλία είναι πολύ πιο υγιεινή από ό,τι στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η παραδοσιακή πίτσα φτιάχνεται με φρέσκια μοτσαρέλα, βασιλικό, ντομάτες, ελαιόλαδο και άλλα συστατικά που είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά που χρησιμοποιούνται στις αλυσίδες γρήγορου φαγητού στην Αμερική. «Αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις πιθανότατα οφείλονταν στη μοτσαρέλα και, σε μικρότερο βαθμό, στο ελαιόλαδο, αν και δεν μπορούσαμε να αξιολογήσουμε την πιθανή συμβολή της σάλτσας ντομάτας», εξηγούν οι συγγραφείς της μελέτης.

Απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες

Αναγνώρισαν επίσης ότι απαιτούνται μεγαλύτερες, πιο σε βάθος μελέτες για να προσδιοριστεί σωστά η θρεπτική αξία της πίτσας για άτομα με αρθρίτιδα. «Απαιτούνται μελέτες κοόρτης για να επιβεβαιωθεί αυτή η ευεργετική επίδραση της πίτσας και των σχετικών τροφίμων/ομάδων στη δραστηριότητα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας», προσθέτουν.

Αρθρίτιδα, μια φλεγμονώδης νόσος

Η αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια που επηρεάζει τις αρθρώσεις. Η έννοια της νόσου γίνεται καλύτερα κατανοητή από τον ορισμό της λέξης «αρθρίτιδα», της οποίας το πρόθεμα προέρχεται από την ελληνική λέξη «άρθρον», που σημαίνει άρθρωση, ενώ το επίθημα «-ίτης» σημαίνει φλεγμονή. Αν και η αρθρίτιδα μπορεί να επηρεάσει σχεδόν οποιαδήποτε άρθρωση στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζεται συνήθως στα γόνατα, τους γοφούς, τη σπονδυλική στήλη και τα δάχτυλα. Η πιθανότητα εμφάνισης αρθρίτιδας αυξάνεται με την ηλικία. Αυτή η ασθένεια επηρεάζει δυσανάλογα τις γυναίκες.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αρθρίτιδας, όπως:

• Ρευματοειδής αρθρίτιδα (ΡΑ)
• Οστεοαρθρίτιδα
• Πτώση
• Νεανική ιδιοπαθής αρθρίτιδα

Γιατί ορισμένα τρόφιμα προκαλούν εξάρσεις αρθρίτιδας

Η διατροφή στο σύνολό της μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία. Ορισμένες τροφές έχουν αποδειχθεί ότι είναι ιδιαίτερα φλεγμονώδεις και επομένως πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Τρόφιμα όπως το λευκό ρύζι περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται κυτοκίνες, οι οποίες προάγουν τη φλεγμονή. Εάν περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή, η αρθρίτιδα μπορεί να επιδεινωθεί. Οι τροφές που προκαλούν μια επίθεση αρθρίτιδας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της αρθρίτιδας.

γαλατάς

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη, η οποία μπορεί να διεγείρει τη φλεγμονή γύρω από τις αρθρώσεις, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Επιπλέον, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το βούτυρο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση βάρους και αυξάνει την πίεση στις αρθρώσεις.

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης

Μια κλινική μελέτη αξιολόγησε τον αρνητικό αντίκτυπο της κατανάλωσης αναψυκτικών με ζαχαρούχο και διαπίστωσε ότι τα ροφήματα με σιρόπι καλαμποκιού διεγείρουν άμεσα την παραγωγή ουρικού οξέος. Το ουρικό οξύ όχι μόνο προάγει τη φλεγμονή αλλά προκαλεί επίσης αντίσταση στην ινσουλίνη.

επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα γενικά περιέχουν περισσότερα συστατικά. Έχουν αρνητικό αντίκτυπο στα συμπτώματα της αρθρίτιδας επειδή είναι δύσκολο να τα αφομοιώσει ο οργανισμός.