Την τελευταία δεκαετία, υπήρξε μια αστρονομική αύξηση στη ζήτηση για ελληνικό γιαούρτι, μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλα γιαούρτια, ακόμη και εκτός της χώρας προέλευσής του.

Κάποτε δύσκολο να βγει κανείς εκτός Ελλάδας, το διάσημο υγιεινό γιαούρτι της χώρας είναι πλέον διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο σε εκατοντάδες γεύσεις και παραλλαγές. Όπως είναι λογικό, γιατί το χαρακτηριστικά πυκνό γιαούρτι έχει επαινεθεί εδώ και καιρό από γιατρούς και διατροφολόγους για τα οφέλη του στην υγεία και οι καταναλωτές λατρεύουν τη γεύση και την υφή του.

Πολλοί ειδικοί το συνιστούν σε όσους θέλουν να κάνουν θετικές διατροφικές αλλαγές στην καθημερινότητά τους. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική στο πιο αραιό παραδοσιακό γιαούρτι.

Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Πολύ απλά, το ελληνικό γιαούρτι έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και πολύ λιγότερη ζάχαρη από το παραδοσιακό γιαούρτι, κάτι που οφείλεται στον τρόπο παρασκευής του.

Γιατί το ελληνικό γιαούρτι είναι υγιεινό;

Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται παραδοσιακά από πρόβειο ή αγελαδινό γάλα. (Συνήθως, το ελληνικό γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.) Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και άλλων γιαουρτιών είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι στραγγίζεται για να αφαιρέσει τον ορό γάλακτος και να του δώσει μια πιο κρεμώδη, πιο λεία υφή. πιο πυκνή. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σάκχαρα του ελληνικού γιαουρτιού οφείλεται σε αυτή τη διαδικασία φιλτραρίσματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να μας βοηθήσει να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και κάνει το στραγγιστό γιαούρτι καλή πηγή πρωτεΐνης και για τους χορτοφάγους. Είναι επίσης γεμάτο με προβιοτικά που βοηθούν την πέψη.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αποθαρρύνει ορισμένους ανθρώπους που έχουν επίγνωση της υγείας τους, αλλά υπάρχουν επίσης εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το ελληνικό γιαούρτι ταιριάζει τόσο με αλμυρά όσο και με γλυκά φαγητά γιατί έχει ευχάριστη γεύση και υφή χωρίς να είναι πολύ γλυκό ή πολύ ξινό. Επιπλέον, μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος σε σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί αυτό το πλούσιο σε θερμίδες φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των ντιπ.

Η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη συνταγές που περιέχουν πηχτό γιαούρτι, όπως τζατζίκι και γλυκά που συνδυάζουν το γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, φρούτα και μέλι. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα smoothies και μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί μαζί με πικάντικα και αλμυρά φαγητά.

Η κρεμώδης και πλούσια υφή του κάνει τα ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα ένα ιδιαίτερα ευχάριστο προϊόν που, αν και θρεπτικό φαγητό, θυμίζει παρακμιακό επιδόρπιο.