Όλες οι νοικοκυρές έχουν αποξηραμένο βασιλικό στο σπίτι. Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι ένα δημοφιλές αρωματικό μπαχαρικό στη χώρα μας και χρησιμοποιείται ενεργά στη γεωργιανή κουζίνα. Έχει μια μαγική και αλάνθαστη γεύση και άρωμα. Λαμβάνεται με ξήρανση των ταξιανθιών και των φύλλων του μωβ ή πράσινου βασιλικού, ιθαγενούς της Αφρικής.

Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται ευρέως στις φρέσκες και αποξηραμένες μορφές του στη μεσογειακή κουζίνα, γαλλική γλώσσα, ιταλικά και ελληνικά. Όχι μόνο μπορεί να σας χορτάσει, αλλά μπορεί και να αλλάξει τη γνώριμη γεύση των γνωστών φαγητών. Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλές κλασικές συνταγές εστιατορίων. Ο πράσινος και μωβ βασιλικός, που ονομάζεται και «βασιλικό χόρτο», καλλιεργείται στους κήπους πολλών ανθρώπων στη χώρα μας. Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, από την οικογένεια των πράσινων χόρτων, μη απαιτητικό και που ανέχεται εύκολα τα δροσερά βράδια, την ξηρασία και τη ζέστη. Σπάνια ξεπερνά τα 80 εκατοστά σε ύψος, με μακρόστενο σχήμα φύλλου και ξεχωριστό πικάντικο άρωμα.

Αποξηραμένος βασιλικός. Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό

Αυτό το φυτό αρχίζει να ανθίζει το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Τα φύλλα, οι ταξιανθίες και τα αγκάθια χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά, φρέσκα και αποξηραμένα. Αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυτοκτόνα, βιταμίνες A, B, C και PP, καροτίνη και φρουκτόζη.

Οι πιο χρήσιμες ουσίες βρίσκονται στο αιθέριο έλαιο του βασιλικού, το οποίο χρησιμοποιείται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Η μυρωδιά αυτού του πικάντικου φυτού, τόσο ελκυστική για τον άνθρωπο, αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει τη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων, δεν είναι ανεκτή από τα κουνούπια και τις μύγες.

Όσο για τον πράσινο βασιλικό, ο οποίος χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τα καλλυντικά και την ιατρική μαζί με τον μωβ βασιλικό, οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν γλυκάνισο, γαρίφαλο, τριγωνόφυλλο και μέντα. Αυτό το μπαχαρικό καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη, στο ύπαιθρο, επιλέγοντας για φύτευση ζεστά μέρη προστατευμένα από ρεύματα. Αυτό το φυτό είναι αρκετά ευαίσθητο, μπορεί να πεθάνει ακόμη και με έναν ελαφρύ πρωινό παγετό, ο οποίος εμφανίζεται τόσο στις αρχές του φθινοπώρου όσο και στα τέλη της άνοιξης.

Γιατί συνιστάται ο βασιλικός για χρήση σε πιάτα;

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, ο βασιλικός έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες, λόγω της αφθονίας του σε αιθέρια έλαια, ευεργετικά στοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αποβάλλει τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες και βελτιώνει την πέψη.

Το μπαχαρικό ανακουφίζει από τον πόνο στην πλάτη και τις αρθρώσεις, βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των οστών και υποστηρίζει την ανδρική υγεία και τη γυναικεία αναπαραγωγή. Ο Βασίλειος είναι και οχυρωματικός το νευρικό σύστημα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, συντονίζει τον καρδιακό ρυθμό.

Ο φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματική θεραπεία στη θεραπεία κρυολογήματος και γρίπης, μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών της ανώτερης και κατώτερης αναπνευστικής οδού. Έχει έντονη αντιβακτηριακή, αντιπαρασιτική και αντιμυκητιακή δράση. Χρησιμοποιείται για την απολύμανση πληγών, πληγών και εγκαύματαθεραπεία της επιπεφυκίτιδας, των στύλων και των βρασών.

Ο ξηρός βασιλικός πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, υπέρταση και στεφανιαία νόσο. Αντενδείκνυται αυστηρά σε όσους έχουν υποστεί έμφραγμα και έχουν ιστορικό εντερικού έλκους. Η κατάχρηση αυτού του μπαχαρικού συνοδεύεται από αυξημένη πήξη του αίματος, η οποία απειλεί τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Ανεξάρτητα από το πόσο σας αρέσει, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε βότανα. Τα φρέσκα βότανα του βασιλικού περιέχουν ενώσεις υδραργύρου, επομένως δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση και πρέπει να αποφεύγονται εντελώς από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.