Η διατροφολόγος Mihaela Bilic εξήγησε στα social media γιατί η συνταγή για μια ελληνική σάλτσα τζατζίκι με αγγουράκια τουρσί έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Η διάσημη ελληνική σάλτσα τζατζίκι, που γίνεται με κρέμα ή γιαούρτι, αγγούρια και σκόρδο, είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρουμανία, είτε χρησιμοποιείται σε σαλάτες, είτε με τηγανητές πατάτες, κρέας ή ψάρι. Εκτός από νόστιμο, δροσιστικό και βοηθητικό στην πέψη, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Η διατροφολόγος Mihaela Bilic εξήγησε γιατί ο συνδυασμός ξινή κρέμα με αγγουράκια τουρσί σε άλμη, αντί για φρέσκα αγγούρια, θα ήταν πιο ωφέλιμο για την υγεία.

Το σκόρδο δεν χρειάζεται εισαγωγή, οι αντιμικροβιακές και αντιικές του δυνάμεις το έχουν ανεβάσει στην βαθμίδα του υπερασπιστή της υγείας. Σχεδόν μόνο καλά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αυτά είναι τα πιο κοινά τρόφιμα με προβιοτική δράση, που τρώγονται τακτικά συμπληρώνουν και αποκαθιστούν αποικίες ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο. Το μόνο ερώτημα που μένει είναι: τι είδους αγγούρια πρέπει να χρησιμοποιήσουμε, φρέσκα ή τουρσί;

Διαβάστε επίσης: Η σύζυγος του Χόρχε, άψογη φιγούρα με μπικίνι σχεδόν στα 50 της χρόνια

Η Lili Sandu για το πώς άλλαξε η σχέση της με τον Silviu țolu αφού έγιναν γονείς: «Δεν ήμασταν πια εμείς»

10 πράγματα που αγαπάμε για τους ιθαγενείς του καρκίνου

Τι πρέπει να έχετε στην τσάντα σας στις διακοπές

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κρέμας γάλακτος με τουρσί

Οι επιστήμονες έρχονται να μας σώσουν με μια ανταποδοτική μελέτη. Αναλύθηκε η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και η συγκέντρωση των προϊόντων οξείδωσης της χοληστερόλης 3 τύπων προϊόντων: φυσική κρέμα, κρέμα φρέσκου αγγουριού και κρέμα αγγουριού τουρσί σε άλμη.

Μόλις προετοιμαστούν οι σάλτσες, τα δοχεία διατηρήθηκαν για 3 εβδομάδες στο κρύο και στο φως για να επιτραπεί η αλληλεπίδραση των συστατικών. Τα αποτελέσματα? Σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη της κρέμας γάλακτος με αγγουράκια τουρσί: από 4,03 g/kg λίπους σε 3,44 g/kg λίπους.

Κατά την αποθήκευση σχηματίζονται προϊόντα οξείδωσης της χοληστερόλης. Μετά από 3 εβδομάδες αποθήκευσης, διαπιστώθηκε ότι στη φυσική κρέμα το ποσοστό τους τριπλασιάστηκε, ενώ στην κρέμα αγγουριού η οξείδωση παρέμεινε στάσιμη.

Η προσθήκη αγγουριών τουρσί στην κρέμα γάλακτος αύξησε σημαντικά την αντιοξειδωτική δράση, αποκάλυψε ο διατροφολόγος.

Συμβουλές για καλύτερη ανοσία

Τα ευεργετικά αποτελέσματα είναι αποτέλεσμα της συνέργειας που δημιουργείται μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και των λαχανικών, αλλά κυρίως της διαδικασίας της γαλακτικής ζύμωσης και των βακτηριακών αποικιών με αυξημένη βιοαποτελεσματικότητα. Άλλο ένα επιχείρημα/σύσταση υπέρ της υγείας μας και του ανοσοποιητικού μας: συνδυάστε τα βακτήρια γαλακτικού οξέος του γιαουρτιού και της κρέμας με αυτά του τουρσιού! Πάνε πολύ καλά μαζί, πρόσθεσε η Mihaela Bilic.

Φωτογραφία: Shutterstock