– Η οικογένειά μας ασχολείται με τη γεωργία για περισσότερα από 30 χρόνια, αρχικά επεξεργαζόμασταν μόνο λάχανο και κουνουπίδι. Ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε καρπούζια σε δοκιμαστική βάση πριν από πέντε χρόνια. Παρά τις αρχικές δυσκολίες, αυξήσαμε πλέον την έκταση παραγωγής από μισό στρέμμα σε επτά εκτάρια. Είναι η τρίτη χρονιά που έχουμε τρία είδη κίτρινου. Το παραδοσιακό κίτρινο πεπόνι, το πράσινο πεπόνι και το πεπόνι ανανά, γνωστό σε λίγους εδώ, το οποίο μεγαλώνει και είναι το αγαπημένο μου, παραδέχτηκε ο Balázs Szabó, ένας από τους υπεύθυνους κηπουρικής.

Οι αδερφοί Szabó από το Győrladámér, το Balázs και τον Péter έχουν φυτέψει οκτώ είδη καρπουζιών φέτος, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών στρογγυλών ή μακρόστενων με ριγέ και μαύρο δέρμα, καθώς και εκδοχές όλων αυτών χωρίς κουκούτσια. Ωστόσο, ο κιτρινόσαρκος Έλληνας δεν φυτεύτηκε φέτος, καθώς δεν υπήρχε τόση ζήτηση όπως παλιά. Οι ανάγκες σε νερό των φρούτων που ανήκουν στην οικογένεια των κολοκυθιών επιλύονται από ένα τρυπημένο πηγάδι με σύγχρονο εξοπλισμό άρδευσης – ο Balázs Szabó και ο εγγονός του, Tomi, ξενάγησαν το προσωπικό της εφημερίδας μας, που έδειξε με χαρά στο Kisalföld το αυτοκαλλιεργούμενο πεπόνι του.

Τρώνε και γεύονται

Ο αδερφός και η αδερφή εμπιστεύονταν τη δύναμη των ακτίνων του ήλιου το Σαββατοκύριακο, όταν ήμασταν εκεί, τα περισσότερα φρούτα ήταν μόλις 90% ώριμα. Μέχρι τη Δευτέρα, όμως, η πρώτη πρώιμη ποικιλία είχε ωριμάσει και αρκετά κουτιά γέμισαν με ελληνικό και πεπόνι.

– Η συγκομιδή διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου, και είναι ευνόητο μάλιστα ότι νόστιμα εγχώρια πεπόνια μπορούν να φαγωθούν ακόμα και τον Σεπτέμβριο. Πολλοί άνθρωποι μας βομβαρδίζουν εδώ και εβδομάδες με το ερώτημα πότε επιτέλους θα ωριμάσουν τα φρούτα. Είμαστε επίσης χαρούμενοι που επιτέλους μπορέσαμε να ανοίξουμε. Δοκιμάζουμε τα προϊόντα σε καθημερινή βάση, εξασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα ότι μόνο τα καλύτερα καταλήγουν στον πάγκο του περιπτέρου. Εάν το ζητήσει ο πελάτης, θα το δοκιμάσουμε για να πειστείτε για την τέλεια γεύση, είπε ο Péter Szabó.

Το μεγαλύτερο είναι το αληθινό

Το μέγεθος του πεπονιού καθορίζεται από την ποικιλία. Ανάμεσά τους θα υπάρχουν 6-8 κιλά και 10-14 κιλά, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει όπως θέλει. Σύμφωνα με την εμπειρία μας, οι οικογένειες τείνουν να παίρνουν μεγαλύτερα, και οι καταστηματάρχες τα αναζητούν επίσης, καθώς τα πωλούν κομμένα στη μέση. Ο παραγωγός Balázs Szabó μοιράζεται συμβουλές για το πώς να επιλέξετε νόστιμα, ώριμα πεπόνια σε ένα βίντεο.

Πρέπει να συμπεριληφθούν πρόσθετες δαπάνες

Στο περίπτερο λαχανικών στο Szabóék, στο Győrladamer, δίπλα στον κεντρικό δρόμο, μπορείτε να επιλέξετε και να απολαύσετε όπως θέλετε κάθε μέρα της εβδομάδας. Ο καλλιεργητής εκτιμά ότι η μέση τιμή ανά κιλό θα είναι περίπου 300-400 HUF φέτος. Φυσικά, όπως όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, έχει γίνει και αυτό πιο ακριβό.

– Ένας από τους λόγους για αυτό είναι ότι η τιμή της μεμβράνης κάλυψης, των καυσίμων για τις μηχανές εργασίας και των λιπασμάτων έχει επίσης αυξηθεί, καθώς και οι ωρομίσθιοι των συλλεκτών – μάθαμε από τους Szabós. Αύξηση τιμής 30% παρατηρείται στις περισσότερες συναλλαγές. Αυτή τη στιγμή, το καρπούζι κοστίζει μεταξύ 500 HUF και 700 HUF ανά κιλό, οι κρόκοι είναι ακόμη περισσότεροι, γύρω στα 800 HUF και 1.000 HUF. Ωστόσο, η τιμή του ενδέχεται να πέσει προς το τέλος της σεζόν.

Κατακτήστε τον φτωχό σπόρο

Αν και το καρπούζι είναι δημοφιλές εξαγωγικό προϊόν, σημαντικό μέρος της ποσότητας που παράγεται στη χώρα εξακολουθεί να πωλείται στην εγχώρια αγορά. Σύμφωνα με την εκτίμηση του FruitVeb, σε μια τυπική ουγγρική οικογένεια αρέσει να αγοράζει πεπόνια 5-8 κιλών. Αυτή η αγοραστική συνήθεια είναι χαρακτηριστική για το 80% των Ούγγρων καταναλωτών, γι’ αυτό και οι παραγωγοί προσπαθούν να παρουσιάζουν προϊόντα μικρού ή μεσαίου μεγέθους στα καταστήματα. Όπου είναι δυνατός ο τεμαχισμός – σε παραδοσιακές αγορές, σε πωλητές στην άκρη του δρόμου – συνήθως σημαίνει το μισό ή το τέταρτο ενός μεγάλου πεπονιού. Η ατομική γεύση καθορίζει το σχήμα και το χρώμα του πεπονιού. Παράλληλα, ο αριθμός των ανθρώπων που προτιμούν τα φρούτα χωρίς κουκούτσι αυξάνεται κάθε χρόνο και πλέον αντιπροσωπεύει το 15% της αγοράς.