Centrulnatura.ro: Δοκιμάστε μοναδικές γαστρονομικές «περιπέτειες»!

Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε σε εξωτικές χώρες της Ασίας ή της Νότιας Αμερικής για να απολαύσετε την ενέργεια των φρούτων τους.

Η παγκοσμιοποίηση και οι μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων μας βοηθούν να νιώσουμε άμεσα το άρωμα των εξωτικών φρούτων στη χώρα μας, εν μέσω της χειμερινής περιόδου.
Επειδή είναι «υψηλή εποχή» για πολλά εξωτικά φρούτα – τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο χαϊδευόμαστε με πολλά νόστιμα προϊόντα.

Τι άλλο ανακάλυψα και δοκίμασα τελευταία κάνοντας βόλτα στις συνοικίες με φρούτα των καταστημάτων;

Το MegaImage έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μας καταστήματα.
Είχαμε ήδη συνηθίσει να βρίσκουμε πάντα φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών, μήλων και καρότων ή/και τεύτλων, καθώς και χυμούς Detox – κάθε μέρα (όταν δεν βρίσκαμε χρόνο να φτιάξουμε τους δικούς μας χυμούς στο σπίτι ).
Οι χυμοί φρούτων αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας δίαιτας αποτοξίνωσης.
Η ενυδάτωση, μαζί με τη διατροφή, είναι σημαντικό στοιχείο στην όλη διαδικασία αποκατάστασης της υγείας.
Γι’ αυτό εκτίμησα το γεγονός ότι καταφέραμε -ακόμα και στο δρόμο ή όταν είμαστε εξαιρετικά απασχολημένοι τις μέρες με έντονη κίνηση- να διατηρήσουμε τη διατροφή μας με φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων (παρακαλώ το μεγαλύτερο δυνατό κόστος – για να μην είμαστε πολύ γκρινιάρηδες!) αγοράζοντας τους στο MégaImage.

Αλλά πρόσφατα, διαπιστώσαμε ότι ήμασταν ακόμη πιο περιποιημένοι, βρίσκοντας φρούτα που μας λείπουν πολύ!

Πιες καρύδες
Το νερό καρύδας είναι το αγαπημένο μου, από όλα τα ροφήματα «φρούτων». Η ήπια και αλκαλική του δράση στο πεπτικό και το ουροποιητικό, η λεπτή και γλυκιά γεύση και το απαράμιλλο άρωμα του κόκορα με έκαναν να το εκτιμήσω για πρώτη φορά όταν το δοκίμασα, κάπου σε μια εξωτική χώρα. Για να βρει το σπίτι της τώρα – ήμουν εξαιρετικά χαρούμενος. Έμαθα πώς να σπάω το καρύδι με ένα κατσαβίδι και ένα σφυρί (δεν είμαι δυνατός ή καλός στο χειρισμό σκευών, αλλά πραγματικά δεν είναι δύσκολο να τρυπήσω την καρύδα!) Και βάζω ένα καλαμάκι – από το οποίο περνάω πιείτε το υπέροχο ποτό.
Έχω ήδη συνηθίσει να ξεκινάω τη μέρα μου με 1-2 ξηρούς καρπούς για περίπου 2 εβδομάδες. Μου δίνει ένα αίσθημα ευεξίας και κορεσμού, βοηθώντας προφανώς και τον εγκέφαλο να λειτουργεί πολύ καλά (υπάρχουν πολλές μελέτες σήμερα στον κόσμο που μιλούν για την αντικατάσταση του ιχθυελαίου με βούτυρο καρύδας – όπως δράση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα).

Το γάλα καρύδας, που βρίσκεται σε πολλά κουτάκια σε θαλάμους υγιεινής διατροφής, παρασκευάζεται από τον πολτό «παλιού» ξύλου καρύδας. Καθώς μεγαλώνει, η καρύδα μικραίνει, χάνει το «νερό» της (υγρό) – αφυδατώνεται (όπως και ο άνθρωπος!), αλλά αυξάνει την ποσότητα του πολτού (λίπος, πρωτεΐνη και γλυκόζη). Ανακατέψτε αυτό το πόδι με νερό σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια στραγγίστε το μείγμα που δίνει γάλα καρύδας. Τι είναι ένα είδος ποτού που «φτιάχνεται» από τον άνθρωπο (στην επιθυμία να μιμηθεί το «γάλα» της παιδικής ηλικίας – που του λείπει!

Αλλά όπως σας έχω πει σε άλλα άρθρα, οι ενήλικες άνθρωποι δεν είναι «γαλακτοπατάτες».
Ή οι ενήλικες υποτίθεται ότι δεν υπάρχουν πια.

Θα ήταν χρήσιμο για όσους θέλουν να «μεγαλώσουν» να μην προσκολλώνται στην ιδέα του «γάλακτος» – να το αφήνουν μόνο στα παιδιά.
Η ιδέα του γάλακτος ανήκει στην παιδική ηλικία.
Εάν ακολουθεί (στοιχειώνει) το γάλα σας ακόμα και στην ενήλικη ζωή, είναι επειδή δεν έχετε καταφέρει να «απογαλακτίσετε» πολύ καλά την παιδική σας ηλικία και να ενσωματωθείτε πλήρως στον ενήλικα που είστε.

Το νερό καρύδας είναι δημιούργημα του Θείου (όχι του ανθρώπου). Έχει ακριβώς τη δομή του ορού του αίματός μας.
Θεωρητικά, αυτό το «νερό καρύδας» θα ήταν το καλύτερο υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος για τα παιδιά των γυναικών που δεν μπορούν να θηλάσουν.
Δυστυχώς, δεν έχουμε καρύδες -στη χώρα μας δεν γίνεται να μιλάμε για αυτό το φαγητό για παιδιά- και είμαστε «καταδικασμένοι» να παραμείνουμε εγκλωβισμένοι στον μύθο του «γάλακτος» για όλες τις ηλικίες- σε μια ενέργεια «αιώνιας πατάτας». «Γάλα όλων των πληθυσμών!

Αν είστε περίεργοι να δοκιμάσετε να πιείτε καρύδα – αν και δεν είναι η πιο φρέσκια επιλογή (από το μάζεμα μέχρι την παράδοση στα καταστήματα, περνούν καλές μέρες ή εβδομάδες) – θα ανακαλύψετε το άρωμα των τροπικών και τη λιχουδιά των καυτών νησιών.

Στο Carrefour κατά καιρούς έβρισκα και ροφήματα καρύδας (άλλο ένα αγαπημένο μαγαζί, που μας χαϊδεύει πάντα με φρέσκα πορτοκάλια, καθημερινά!).

Πόδια (χακί) – Σαρόν
Αυτό το φρούτο είναι μια εξωτική ποικιλία ροδάκινου – αλλά με πολύ πιο γλυκό και θρεπτικό πυρήνα.
Δεν αναφέρω λεπτομερώς τα οφέλη του για την ανθρώπινη υγεία, γιατί θα μιλήσουμε πολύ γι’ αυτό στο έργο Αγαπάμε τα φρούτα στον ιστότοπό μας.
Αντίθετα, μπορώ να μοιραστώ μαζί σας λίγη από την εμπειρία του φετινού χειμώνα με το φρούτο λωτός (μου αρέσει να το αποκαλώ λωτός – όπως το λένε οι Αμερικάνοι – γιατί είναι κοντά στο όνομα του ροδάκινου μας).

Βρήκα χακί στο MegaImage, αλλά και στο Metro. Κάποια τα αφήνω να ψηθούν για λίγες μέρες (για να μαλακώσουν), γιατί μόνο έτσι είναι γλυκά και μυρωδάτα.
Τα χρησιμοποίησα σε μείγμα, ανακατεμένα με μπανάνες και αχλάδια (2-3 λωτούς, 2 μπανάνες, 1-2 μαλακά και γλυκά αχλάδια), στα οποία πρόσθεσα ψιλοκομμένη βανίλια, σκόνη κάρδαμου και σκόνη κανέλας (ακόμα και λίγη σκόνη τζίντζερ) – και απολάμβανα τα κρύα βράδια, μετά από μια κουραστική μέρα στο γραφείο – με αυτό το φυσικό «κουρέλι».

Αλλά τα χρησιμοποίησα και σε μια «raw-vegan salsa» – στην οποία τα συνδύασα με ντομάτα, κρεμμύδι, άνηθο/μαϊντανό, δεντρολίβανο και βασιλικό. Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη σάλτσα λωτού – για ζυμαρικά κολοκυθιού “ωμά-βίγκαν” (αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη – τα οποία φτιάχνονται με βράσιμο σε νερό – ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο ή ρεβίθια).

Κάθε φορά ο λωτός πρόσθετε τη γλύκα και το άρωμά του στα πιάτα που του παρουσίαζα.

γλυκό ταμαρίνδο
Πρόκειται για λοβό (από ένα φυτό παρόμοιο με τα Όσπρια μας – φασόλια, αρακάς, φακές, ρεβίθια, μπάμιες, σόγια ή ακόμα και ακακία και χλωρίνη – όλα τα φυτά «λοβού»).
Είναι όμως ένας λοβός – φρούτο – που έχει γλυκόξινο πυρήνα μέσα – με γεύση μαρμελάδας/μαγιού. Και περίπου την ίδια συνέπεια.
Μπορεί να καταναλωθεί ως έχει – ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών, που του δίνουν γλυκόξινο άρωμα (μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ψαριού από γλυκό ταμάρινδο – πολτό ταμαρίνδου, αλεσμένους σπόρους μάραθου, κουρκουμά, κόλιανδρο σε σκόνη, τσίλι σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη, κάρυ σε σκόνη, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ρυζάλευρο και νερό κατά βούληση).

Μας άρεσε πολύ να βρίσκουμε το ταμάριντ στο MegaImage – και να θυμόμαστε τη γεύση του – το φάγαμε ως έχει – και το προσθέσαμε σε ωμή, vegan σάλτσα ζυμαρικών με κολοκυθάκια.

Τα ρόδια – αυτά είναι άλλα φρούτα που μου αρέσουν ιδιαίτερα και είναι τώρα στην εποχή τους – αλλά πολλά από αυτά που φέρνουν στο Carrefour, την τουρκική εβδομάδα, ή αυτά που υπάρχουν παντού στην αγορά φρούτων στη χώρα μας είναι ελλιπώς ώριμα, άρα λίγο όξινα. . Σπάνια έχουμε καταφέρει να βρούμε γλυκά ρόδια -όπως αυτά της Τουρκίας, όταν μαζεύονται ώριμα.

Το ίδιο πρόβλημα είχα και με τα εσπεριδοειδή, ειδικά τα ελληνικά πορτοκάλια, που φέτος ήταν πικρόξινα (!) -όπως και ο χυμός τους. Αντίθετα, κλημεντίνες και μανταρίνια εισήχθησαν επίσης από την Ελλάδα (και αγοράστηκαν στην έκθεση της Κωνστάντζας) (για την ακρίβεια, το ίδιο, μόνο μερικά είναι μικρότερα και χωρίς κουκούτσια, άλλα μεγαλύτερα και κουκούτσια) – μας έδωσαν έναν χορταστικό χυμό καραμέλας/ νέκταρ.

Χαιρόμαστε που στις αρχές του χειμώνα (οι θερμοκρασίες πλησιάζουν ήδη τους μηδέν βαθμούς) καταφέρνουμε να βρούμε υπέροχα φρούτα – που φέρνουν στα σπίτια μας τα χρώματα, τα αρώματα και την ενέργεια του τροπικού καλοκαιριού – από την κοιτίδα των ανθρώπων.

Είμαστε ευγνώμονες σε όλους όσους έκαναν αυτό το μικρό θαύμα δυνατό – και σας ευχαριστούμε από τα βάθη της καρδιάς μας σε όλους εμάς που συνεχίζουμε τη διαδικασία αποτοξίνωσης με φρέσκα φρούτα – κάθε μέρα του χρόνου!

Πηγή φωτογραφίας και κειμένου: www.centrulnatura.ro

Adrik Egorov

"Πιστοποιημένος εσωστρεφής. Αφοσιωμένος φανατικός λάτρης του Διαδικτύου. Υπέροχα γοητευτικός ταραχοποιός. Σκεπτόμενος."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.