Υπάρχουν 2 τύποι πρωτεϊνών στο ανθρώπινο αίμα. Σε περίπτωση που επίπεδα ολικών πρωτεϊνών στο αίμα αυξάνεται ή μειώνεται, αυτό είναι ένα σημάδι παθολογιών του ήπατος, των νεφρών, του πεπτικού συστήματος. Εάν δεν διαγνωστεί έγκαιρα ή δεν αντιμετωπιστεί σωστά, αυτές οι καταστάσεις μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές στην υγεία. Τα χαμηλά επίπεδα πρωτεΐνης στο αίμα συνδέονται επίσης με κακή διατροφή ή κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Το επίπεδο των πρωτεϊνών του ορού μπορεί να επηρεαστεί από διάφορα φάρμακα, επομένως, πριν κάνετε τις εξετάσεις, είναι απαραίτητο να ενημερωθεί ο γιατρός εάν ο ασθενής υποβάλλεται σε θεραπεία με:

• στεροειδή?
• κορτικοστεροειδή?
• ανδρογόνα?
• ινσουλίνη;
• προγεστερόνη?
• οιστρογόνα;
• Αντισυλληπτικός.

Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης είναι τα ζωικά (αυγά, κρέας, πουλερικά, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα). Η σόγια είναι επίσης φυτική πηγή πρωτεΐνης, αλλά υπάρχουν και άλλες σημαντικές φυτικές πηγές: ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως.

Τι είναι οι πρωτεΐνες;

Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι χημικές ενώσεις που μπαίνουν στην καθημερινή μας διατροφή και μας παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας που χρειαζόμαστε. Η πρωτεΐνη είναι ένα κύριο μακροθρεπτικό συστατικό (εκτός από τους υδατάνθρακες και τα λίπη). Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Το σώμα μας παράγει τα περισσότερα από τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε υγιείς. Ωστόσο, υπάρχουν και (απαραίτητα) αμινοξέα που δεν παράγει το σώμα μας. Πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή μας.

Γιατί είναι σημαντική η πρωτεΐνη;

Οι άνθρωποι δεν μπορούν να επιβιώσουν χωρίς απαραίτητα αμινοξέα. Εδώ είναι μερικοί από τους λόγους για τους οποίους συνιστάται η πρωτεΐνη στη διατροφή μας:

• είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη των οστών και των ιστών του σώματος (μύες για παράδειγμα).
• συμμετέχει σε όλες τις διαδικασίες στις οποίες εμπλέκονται τα κύτταρα.
• παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος.
• είναι βασική πηγή ενέργειας.
• υποστηρίζει την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού.
• βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων.

Η κατανάλωση πρωτεΐνης σας βοηθά επίσης να παραμείνετε σε φόρμα για τους ακόλουθους λόγους:

• επιταχύνει τη φυσική ανάκαμψη.
• βοηθά το σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα.
• μείωση της μυϊκής απώλειας?
• βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.
• εξαλείφει το αίσθημα της πείνας.

Τα καλά νέα είναι ότι η πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε μπορεί να ληφθεί μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής και τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.

Ποια είναι η βέλτιστη δόση πρωτεΐνης/ημέρα;

Οι πρωτεΐνες έχουν την ίδια ενεργειακή πυκνότητα με τους υδατάνθρακες, η διαφορά έγκειται στον τρόπο που το σώμα αποθηκεύει τις πρωτεΐνες από τη μια πλευρά, τους υδατάνθρακες και τα λίπη από την άλλη. Η πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη όπως:

• την ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται καθημερινά·
• φύλο;
• ηλικία;
• βάρος;
• επιπεδο ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΣ;
• υγεία.

Επομένως, δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης για όλους. Η συνιστώμενη διατροφική ποσότητα πρωτεΐνης είναι 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Ένας αθλητής πρέπει να καταναλώνει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλους λόγω αυξημένης σωματικής κατανάλωσης.

Πώς να πάρετε περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας;

Υπάρχουν απλοί τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Δείτε τι μπορείτε να φάτε:

• βραστό ασπράδι αυγού?
• κοτόπουλο;
• περισσότερο;
• οστρακόδερμο;
• Χοιρινό;
• μήλα?
• φιστίκια?
• κάσιους?
• αμύγδαλα?
• σέλινο;
• καρότο;
• τυρί;
• Ελληνικό γιαούρτι.

Σημαντικό να θυμάστε:

Εδώ είναι μερικοί λόγοι για να καταναλώνετε πρωτεΐνη καθημερινά:

• Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό μέρος κάθε κυττάρου (τα μαλλιά και τα νύχια αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνη).
• Οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων του σώματος.
• Οι πρωτεΐνες απαιτούνται για την παραγωγή ενζύμων, ορμονών και άλλων χημικών ουσιών που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργήσει.
• Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό στοιχείο που συνθέτει τα οστά, τους μύες, τους χόνδρους, το δέρμα και το αίμα.

Επιπλέον, τα πιο σημαντικά οφέλη μιας δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης είναι:

• επιταχύνει την ανάρρωση μετά την άσκηση.
• μείωση της μυϊκής απώλειας.
• δυναμώνει τους μυς.
• βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
• μειώνει το αίσθημα της πείνας και έτσι διατηρεί την όρεξη υπό έλεγχο.