Όταν πρόκειται για συναρπαστικές, πρωτοφανείς εταιρείες στη ρουμανική αγορά, η Eliada είναι μια εταιρεία που υπάρχει μόνο χάρη στην πολύ υψηλή φιλοδοξία ενός επιχειρηματία από την Κραϊόβα. Θεωρητικά αυτό θα ήταν αδύνατο, φυσικά, αλλά η πρώτη ύλη δεν καλλιεργείται στη Ρουμανία.

Αν και κερδίζει διεθνή βραβεία στον διάδρομο, κερδίζοντας χρυσά και ασημένια μετάλλια σε διαγωνισμούς στην Αθήνα, το Βερολίνο, το Λονδίνο, το Τόκιο ή τη Νέα Υόρκη, ο Ρουμάνος παραγωγός ελαιολάδου έχει εργαστεί πολύ σκληρά για να πραγματοποιήσει την ιδέα του με τον πιο οικονομικό τρόπο. δυνατόν. Φυσικά, οι ελιές δεν καλλιεργούνται στη Ρουμανία και με δεδομένο ότι είναι ένα προϊόν super premium, οι επενδύσεις που έκανε ο Cătălin Adam δεν ήταν καθόλου ευκαταφρόνητες.

Συγκεκριμένα, ο Ρουμάνος επιχειρηματίας φέρνει ελιές μαζεμένες από περιβόλια στην Ελλάδα, διαπραγματεύεται με μεταποιητές, προσλαμβάνει ειδικούς στον τομέα, για παράδειγμα master blenders – “ghesfsignostis” (ή γνώστης γεύσης, σε μετάφραση), τις εμφιαλώνει και, κυρίως, κολλάει έναν Ρουμάνο. επιγραφή.

Έτσι, δημιούργησε ένα ρουμανικό προϊόν από ένα συστατικό που δεν φύεται σε μυορίτικα εδάφη, τουλάχιστον προς το παρόν. Στη συνέχεια έστειλε δείγματα του λαδιού της SuperPremium σε μερικούς από τους πιο σημαντικούς διαγωνισμούς προφίλ στον κόσμο και έχει ήδη κερδίσει αρκετά σημαντικά μετάλλια, καθιστώντας την πιο βραβευμένη ρουμανική μάρκα ελαιολάδου.

Σειρά προϊόντων Eliada

Πώς να φτιάξετε πολύ καλής ποιότητας ρουμανικό ελαιόλαδο

Σύμφωνα με τον ίδιο: «Ξεκίνησα την επιχείρηση με τη γυναίκα μου, ακολουθώντας το μοντέλο των ελληνικών οικογενειακών επιχειρήσεων. Ποιος ξέρει, ίσως κάποια στιγμή να εμπλέξω και τα παιδιά… Είχαμε μια μικρή ευρωπαϊκή χρηματοδότηση για να ανοίξουμε ένα κατάστημα στην Κραϊόβα, το οποίο χρησιμοποιούμε ως εκθεσιακό χώρο. Το κάναμε από την αρχή της πανδημίας, δυστυχώς, τον Οκτώβριο του 2019. Ήταν περίπλοκο όλη αυτή την περίοδο, ο κόσμος δεν καταλάβαινε τι ιδιαίτερο είχε το λάδι μας, χωρίς να μπορούμε να το δοκιμάσουμε, δεν μας επέτρεπαν να κάνουμε γευσιγνωσίες . Αλλά οι πελάτες ήταν οι φίλοι στους οποίους είχα φέρει λάδι τα προηγούμενα χρόνια και ήξεραν τι ήταν. Μας υποστήριξαν και μας προώθησαν ώστε η πελατειακή μας βάση να μεγαλώσει και να συνεχίσουμε.

Μου είχε έρθει η ιδέα δύο χρόνια πριν, όπως σε κάθε καλή ιστορία… τυχαία! Ήμουν σε ένα σούπερ μάρκετ στη Θεσσαλονίκη, στα τέλη Σεπτεμβρίου 2017, με έναν Έλληνα φίλο και συνεργάτη. Έψαχνα για ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να πάρω σπίτι. Κοίταξα το πλήθος των κουτιών στο ράφι και περίμενα κάποια βοήθεια από τον φίλο μου που έγραφε ανέμελα στο τηλέφωνο. Όταν του ζήτησα να μου προτείνει κάτι, είπε ότι δεν είχε ιδέα, ότι το πήρε από τον παππού του, αλλά ότι ένας γνωστός είχε καλό λάδι προς πώληση.

Φαίνεται να το ακούω: έλα, είναι λάδι λάμπας! Με τον καιρό συνέχισα να αγοράζω ελαιόλαδο από τους ντόπιους, δεν μπορούσα να το πω στους παραγωγούς, μάλλον είχαν δικές τους ελιές και πήγαν κάπου να φτιάξουν το λάδι, το έφαγαν οι οικογένειές τους και το υπόλοιπο το πουλούσαν σε τουρίστες. Άλλοτε το λάδι ήταν καλό, άλλοτε τάγγιζε, θυμίζοντάς μου εκείνο το παλιό λαρδί που είχε μείνει στο τέλος του καλοκαιριού στα πλάγια του κρεατοφαγιού της γιαγιάς μου. Ξέρεις τη μυρωδιά! Ήταν λαχείο, το λάδι ήταν σε κουτάκια, δεν είχαμε τρόπο να ξέρουμε τι παίρναμε.

Δεν ήθελα πολύ να προσπαθήσω ξανά, αλλά ο τύπος με έπεισε λέγοντάς μου ότι το λάδι ήταν ιδιαίτερο. Όταν έφτασα σε αυτόν τον φίλο του σπιτιού ενός φίλου, εντυπωσιάστηκα. Υπήρχε ένα ελαιουργείο, δηλαδή ένας σταθμός επεξεργασίας. Ήταν τέλη Σεπτεμβρίου και άρχιζαν να παράγουν τις πρώτες παρτίδες πράσινου ελαιολάδου. Αυτή ήταν η πρώτη μου επαφή με φρέσκο ​​λάδι. Νόστιμο. Το πήρα για μένα, σταμάτησα από φίλους, περήφανος για την ανακάλυψη. Κάπως έτσι, σε χρόνο μηδέν, όλοι γύρω μου άρχισαν να με ρωτούν.

Δουλεύω πολλά χρόνια σε συμβουλευτικές υπηρεσίες για τα ευρωπαϊκά ταμεία και την περίοδο που πήγαινα συχνά στην Ελλάδα, υπήρχε οικονομική κρίση, η Ρουμανία είχε γίνει πολλά υποσχόμενη, είχα επαγγελματικές συναντήσεις σχεδόν κάθε μήνα. Σε κάθε επιστροφή, το μπαούλο ήταν γεμάτο λάδι για τους φίλους. Κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα της εισαγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου από την Ελλάδα για την έναρξη μιας επιχείρησης.

Με τον καιρό δημιούργησα μια σχέση συνεργασίας με τον άνθρωπο που ήταν ιδιοκτήτης του ελαιουργείου. Ήταν συνταξιούχος, είχε διατελέσει καθηγητής χημείας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και ο προπάππους, ο παππούς και ο πατέρας του έφτιαχναν λάδι στην οικογένειά του. Με συμβούλεψε για τα λάδια, άρχισα να μαθαίνω να παρατηρώ τις διαφορές στο άρωμα, τη γεύση, τη συνοχή και να εκτιμώ τα στιβαρά λάδια. Επιλέξαμε μαζί τη συσκευασία των πρώτων προϊόντων και σκεφτήκαμε το σχέδιο των ετικετών. Παραμένω ιδιαίτερα ευγνώμων σε αυτόν τον άνθρωπο, ο οποίος δεν είναι πλέον μαζί μας σήμερα», λέει ο Cătălin Adam.

Πόσο περίπλοκο είναι να φτιάξεις ένα ρουμανικό ελαιόλαδο

«Από την αρχή συνειδητοποίησα ότι αντί να ελκύουμε και να προωθούμε άλλα brands, τα οποία εκτός από εκπτώσεις δεν προσφέρουν τίποτα, καλύτερα να δημιουργήσουμε το δικό μας brand. Έτσι, κάθε έξοδο μετατρέπεται σε επένδυση στο brand.

Η επένδυση στην Ελλάδα εκείνη την εποχή δεν ήταν και πολύ καλή ιδέα. Η κρίση, οι υψηλοί φόροι, το χρήμα κυκλοφόρησε με δυσκολία. Αν και μιλάω ελληνικά, δεν είμαι Έλληνας. Η επιλογή ήταν ξεκάθαρη: η Ρουμανία. Ήταν πιο δύσκολο με το όνομα, αλλά ένα πρωί είχα μια στιγμή έμπνευσης: θα τη λένε Ηλιάδα. Ellia στα ελληνικά σημαίνει ελιά, βλέπαμε ήδη πώς έπαιρνε σάρκα και οστά, ως ιδέα μάρκετινγκ “Ελιάδα” – “ελαιόδεντρο”.

Αποφασίσαμε ότι η επωνυμία μας θα είναι γκουρμέ και υψηλής ποιότητας και ότι θα πουλάμε μόνο τα λάδια μας κάτω από αυτήν καθώς και άλλα μη βιομηχανικά προϊόντα που εμείς και οι πελάτες μας θα δοκιμάσουμε εκ των προτέρων.

Λέω τα λάδια μας και μου φαίνεται λίγο περίεργο. Είναι αλήθεια, οι ελιές δεν φυτρώνουν στη Ρουμανία. Κάποιοι θα έλεγαν «πάλι». Μεγάλωσα στην Ελλάδα. Και το λάδι παρασκευάζεται πάντα επί τόπου, λίγες ώρες το πολύ μετά τη συλλογή. Αλλά έχουμε το προϊόν. Τελικά, είμαστε επιχειρηματίες με την πραγματική έννοια της λέξης. Αγοράζουμε ελιές, προσλαμβάνουμε υπηρεσίες, πληρώνουμε ειδικούς. Το φύλλο τεχνικών δεδομένων του προϊόντος ανήκει σε εμάς.

Αγοράζουμε λοιπόν ελιές, μερικές φορές και από τις ελιές, δηλαδή πληρώνουμε και το μάζεμα. Μερικές φορές τα αγοράζουμε ήδη διαλεγμένα, αλλά πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι έχουν διαλεχθεί την ίδια μέρα. Στη συνέχεια πληρώνουμε για την επεξεργασία, συνεργαζόμενοι με έναν κορυφαίο επεξεργαστή που διαθέτει έναν σύγχρονο, καλά εξοπλισμένο και σωστά απολυμασμένο σταθμό εξόρυξης. Αν θέλετε να διατηρήσετε άρωμα και γεύση παρόμοια με αυτά της προηγούμενης χρονιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ελαίων που προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες ελιών, φτιαγμένο από ένα master blender.

Ο Γευσιγνώστης μας είναι μέλος της κριτικής επιτροπής διεθνών διαγωνισμών, με περισσότερα από 15 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή και συσκευασία έξτρα παρθένων ελαίων. Το έξτρα παρθένο λάδι που λαμβάνεται εμφιαλώνεται κατόπιν παραγγελίας στη συσκευασία μας, βρίσκεται στον επεξεργαστή και προετοιμάζεται εγκαίρως. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, ο αέρας που υπάρχει στο στόμιο της συσκευασίας αντικαθίσταται από ένα αδρανές αέριο, γενικά αργό.

Τα εξαιρετικά παρθένα λάδια Eliada κατασκευάζονται, αποθηκεύονται και εμφιαλώνονται μόνο στην Ελλάδα. Πριν από την εμφιάλωση, πραγματοποιούνται αναλύσεις για τον προσδιορισμό των χημικών παραμέτρων – οξύτητα, κεριά, υπεροξείδια, συγκεντρώσεις οξειδωτικών στοιχείων (K232), βιολογική ηλικία (K270) και καθαρότητα (DK). Για δύο από τα έλαιά μας αναλύουμε επίσης τη συγκέντρωση πολυφαινολών, αντιοξειδωτικών που παίζουν ενεργό ρόλο στη διατήρηση της υγείας», εξήγησε ο επιχειρηματίας από την Κραϊόβα.

Έτσι, μόλις το 2023 η μάρκα Eliada με το λάδι της SuperPremium έλαβε ένα ασημένιο μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιόλαδου Athena, ένα χρυσό μετάλλιο στα Global Olive Oil Awards του Βερολίνου και ένα χρυσό μετάλλιο στο Λονδίνο.

Πηγή – playtech.ro