Η διατροφολόγος Mihaela Bilic εξήγησε στα social media γιατί η συνταγή για μια ελληνική σάλτσα τζατζίκι με αγγουράκια τουρσί θα είχε πολλά οφέλη για την υγεία.

Η περίφημη ελληνική σάλτσα τζατζίκι, με κρέμα ή γιαούρτι, αγγούρια και σκόρδο, είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρουμανία, είτε χρησιμοποιείται σε σαλάτες, με τηγανητές πατάτες, κρέας ή ψάρι. Εκτός από νόστιμο, δροσιστικό και βοηθητικό στην πέψη, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Η διατροφολόγος Mihaela Bilic εξήγησε γιατί ο συνδυασμός κρέμας γάλακτος με αγγουράκια τουρσί σε άλμη, αντί για φρέσκα αγγούρια, θα ήταν πιο ωφέλιμο για την υγεία.

Το σκόρδο δεν χρειάζεται εισαγωγή. Μόνο καλά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αυτά είναι τα πιο κοινά τρόφιμα με προβιοτική δράση, που καταναλώνονται τακτικά, συμπληρώνουν και αποκαθιστούν τις αποικίες των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο. Το μόνο ερώτημα που μένει είναι: τι είδους αγγούρια πρέπει να χρησιμοποιήσουμε, φρέσκα ή τουρσί;

Διαβάστε επίσης: Η σύζυγος του Χόρχε, άψογη φιγούρα με μπικίνι σχεδόν στα 50

Lili Sandu, για το πώς άλλαξε η σχέση της και του Silviu Țolu αφού έγιναν γονείς: «Δεν ήμασταν πια εμείς»

10 πράγματα που αγαπάμε για τους ιθαγενείς του Καρκίνου

Τι να έχετε στην τσάντα σας στις διακοπές

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κρέμας γάλακτος με τουρσί

Οι επιστήμονες έρχονται να μας σώσουν με μια απολαυστική μελέτη. Αναλύθηκε η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και η συγκέντρωση των προϊόντων οξείδωσης της χοληστερόλης 3 τύπων προϊόντων: απλή κρέμα, κρέμα με φρέσκα αγγούρια και κρέμα με αγγούρια τουρσί σε άλμη.

Αφού παρασκευάστηκαν οι σάλτσες, τα δοχεία αποθηκεύτηκαν για 3 εβδομάδες στο κρύο και στο φως για να επιτρέψουν την αλληλεπίδραση των συστατικών. Τα αποτελέσματα; Σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη της κρέμας γάλακτος με αγγουράκια τουρσί: από 4,03 g/kg λίπους σε 3,44 g/kg λίπους.

Κατά την αποθήκευση σχηματίζονται προϊόντα οξείδωσης της χοληστερόλης. Μετά από 3 εβδομάδες αποθήκευσης, διαπιστώθηκε ότι στη φυσική κρέμα το ποσοστό τους τριπλασιάστηκε, ενώ στην κρέμα αγγουριού η οξείδωση παρέμεινε στάσιμη.

Η προσθήκη αγγουριού τουρσί στην κρέμα γάλακτος αύξησε σημαντικά την αντιοξειδωτική δράση, αποκάλυψε η διατροφολόγος.

Συμβουλές για καλύτερη ανοσία

Τα ευεργετικά αποτελέσματα είναι αποτέλεσμα της συνέργειας που δημιουργείται μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και των λαχανικών, αλλά κυρίως της διαδικασίας γαλακτικής ζύμωσης και των βακτηριακών αποικιών με αυξημένη βιοαπόδοση. Άλλο ένα επιχείρημα/σύσταση υπέρ της υγείας και του ανοσοποιητικού μας: συνδυάστε τα βακτήρια γαλακτικού οξέος από τα γιαούρτια και τις κρέμες με αυτά από τα τουρσιά! Πάνε πολύ καλά μαζί, πρόσθεσε η Mihaela Bilic.

Φωτογραφία: Shutterstock