Πολλοί Ρουμάνοι το ανακάλυψαν στα καφενεία της γειτονιάς όπου σταμάτησαν από περιέργεια. Επιπλέον, όλο και περισσότερες μικρές επιχειρήσεις αυτού του τύπου εμφανίζονται σε όλη τη χώρα.

Οι εκδηλώσεις αφιερωμένες σε αυτό το πολύ δημοφιλές ποτό έχουν επίσης αξία. Για παράδειγμα, το Slow Coffee Festival πραγματοποιείται σήμερα στο Βουκουρέστι. Όλο και περισσότερα κομψά καφενεία κάνουν το δρόμο τους ανάμεσα στα τετράγωνα. Τακτοποιημένα σε στενούς χώρους, με λίγα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο, τα καφενεία της γειτονιάς καταφέρνουν, σε σύντομο χρονικό διάστημα, να χτίσουν την πίστη των πελατών τους, που είναι κυρίως γείτονές τους και έχουν μάθει να απολαμβάνουν τον καλό καφέ. Άνδρας: «Συνήθως πηγαίνουμε σε ένα καφέ στην Οτοπένη που έχει δικό του φούρνο». Τα καφενεία της γειτονιάς είναι κερδοφόρες επιχειρήσεις και γι’ αυτό έχουν αρχίσει να ξεπροβάλλουν σε όλη τη χώρα, ακόμα και σε μικρές πόλεις. Η ανάπτυξη είναι μεγαλύτερη στην περιοχή της Μολδαβίας και της Τρανσυλβανίας, λένε οι βιομηχανίες καφέ. Afshin Roshanian, εκπρόσωπος της βιομηχανίας καφέ: «Πολλά μικρά καφέ, σε κοινοτικό επίπεδο. Στις νέες γειτονιές, όχι απαραίτητα στα κέντρα γύρω τους, πολλές μικρές κοινότητες. Ένας μικρότερος χώρος, από άποψη κόστους, είναι πολύ πιο εύκολος στην οδήγηση. Εστιάζετε επίσης στην ποιότητα των προϊόντων. » Ακόμη και οι μεγάλες αλυσίδες καφέ εστιάζουν σε μικρούς χώρους, όπου οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν καλό καφέ, πιο κοντά στο σπίτι, σε ένα πιο οικείο μέρος. Αυτό το καφέ, για παράδειγμα, άνοιξε στο Cluj-Napoca, αλλά τώρα είναι παρόν σε περισσότερες από 20 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα. Cristi Oltean, barista: «Έχουμε σχεδόν κάθε τύπο χώρου. Από 50 τετραγωνικά μέτρα έως μεγάλα δωμάτια με brunch. Ως πελάτης μπορείτε να επιλέξετε την τοποθεσία που σας ταιριάζει. Ένας καφές κοστίζει κατά μέσο όρο περίπου 14 λέι”. Με την εμφάνιση αυτών των καφέ, αλλά και χάρη στις ολοένα και συχνότερες εκδηλώσεις αφιερωμένες στις σπεσιαλιτέ του καφέ, ο κόσμος αλλάζει σταδιακά την αντίληψή του. Οι πελάτες αρχίζουν να διαφοροποιούν τις γεύσεις και να αναζητούν πιο έντονες γεύσεις. Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, περισσότεροι από το ένα τρίτο των Ρουμάνων λένε ότι ήπιαν τον τελευταίο τους καφέ… σε ένα καφέ. Mihaela Croitoru, διευθύντρια ενός εξειδικευμένου καφέ: «Οι πιστοί πελάτες μας θα ήταν άτομα άνω των 30. Επειδή πληρώνουν πολύ περισσότερα προσοχή στο τι καταναλώνουν και, επιπλέον, μπορούν να αντέξουν οικονομικά τον ειδικό καφέ επειδή η τιμή του είναι υψηλότερη από τον εμπορικό καφέ. Ana Maria Damian, διοργανώτρια του Slow Coffee Festival: «Νομίζω ότι η γευστική εμπειρία, άλλα είναι λουλουδάτα, άλλα πιο σοκολατένια , σε αυτόν τον τομέα των ξηρών καρπών, για τους επισκέπτες η γευστική εμπειρία είναι πρώτη.» Ωστόσο, ο αριθμός των ανθρώπων που αγοράζουν τον καφέ τους σε φθηνότερα βενζινάδικα ή μηχανήματα αυτόματης πώλησης παραμένει επίσης υψηλός. Στη Ρουμανία, η βιομηχανία καφέ αξίζει σχεδόν 600 εκατομμύρια ευρώ, εξαιρουμένου του καφέ που παρασκευάζεται στο σπίτι. Το ένα τρίτο αυτού του ποσού παράγεται ακριβώς εδώ στο Βουκουρέστι, όπου ο αριθμός των καφέ έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Οι άνθρωποι πληρώνουν κατά μέσο όρο μεταξύ 10 και 50 λέι για έναν καφέ. Στην υπόλοιπη χώρα, η μέση τιμή ενός καφέ που πίνεται στην πόλη είναι 9 λέι.