φωτογραφίες
Η πίτα μοιράζεται αφού κρυώσει λίγο / Shutterstock
Αν και απαιτούν περισσότερη προσοχή, τα τηγανόπιτα είναι πιο γρήγορα και η εμφάνιση κερδίζει. Η ζύμη βγαίνει πιο τραγανή και καστανή και η γέμιση παραμένει κρεμώδης. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή ζύμη, ειδικά για πίτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σφολιάτα που αγοράσατε από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε κατεψυγμένο σπανάκι. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, θα πρέπει πρώτα να το βράσετε ή να το τηγανίσετε. Όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε να ετοιμάσετε την πίτα, θα βγει το ίδιο νόστιμη.
Μάθετε εδώ γιατί οι ειδικοί λένε ότι το κατεψυγμένο σπανάκι είναι καλύτερο από το φρέσκο. Και στις παρακάτω γραμμές θα μπορείτε να ακολουθήσετε την πλήρη λίστα των υλικών και τη μέθοδο προετοιμασίας βήμα προς βήμα για να ετοιμάσετε μόνοι σας τη νόστιμη συνταγή για σπανακόπιτα και φέτα.
Μέθοδος προετοιμασίας
Η συνταγή της πίτας μας είναι ελαφρώς εμπνευσμένη από την κλασική ελληνική συνταγή τυρόπιτας με σπανακόπιτα. Η διαφορά τους έγκειται στη σύνθεση της ζύμης και στην προετοιμασία της πίτας. είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο.
Βήματα στη συνταγή για σπανακόπιτα και φέτα
Η παρασκευή της πίτας περιλαμβάνει τρία γρήγορα και εύκολα βήματα. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της ζύμης και το δεύτερο είναι η προετοιμασία της γέμισης. Το τρίτο βήμα είναι να σχηματίσουμε την πίτα και να την ψήσουμε. Η ζύμη και η γέμιση που χρειάζονται για αυτή την πίτα προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και, ακόμα κι αν δεν είναι ζύμη μαγιάς, αφήνεται να ξεκουραστεί για 30 λεπτά για να αναπτυχθεί το δίκτυο γλουτένης στο αλεύρι και να γίνει η ζύμη ελαστική.
Σε αυτό το χρονικό διάστημα ξεπαγώνουμε και το σπανάκι για να στραγγίξει καλά. Το κατεψυγμένο σπανάκι δεν χρειάζεται πλέον προετοιμασία πριν αναμειχθεί με τυρί. Έχει ήδη υποστεί μια σύντομη θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη.
Πώς ετοιμάζετε τη ζύμη;
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι από πάνω. Ανακατεύουμε καλά τα δύο υλικά και μετά ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά να ενωθούν. Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ, μέχρι να γίνει συμπαγής, μετά στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Μην το ζυμώνετε πολύ, μόνο μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει.
Βάζουμε τη ζύμη σε ξύλινο κόφτη ή σε πιατέλα. Το σκεπάζουμε με ένα γυάλινο μπολ και το αφήνουμε για 30 λεπτά. Η συμπύκνωση στο κάτω μέρος του μπολ θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο τρυφερή.
Πώς ετοιμάζετε τη γέμιση;
Για τη γέμιση της πίτας, απλά ψιλοκόβουμε το σπανάκι και επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα δύο υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύνθεση.
Πώς να πλάσετε και να ψήσετε μια πίτα με σπανάκι και φέτα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, αλλά αφήνουμε λίγη ακόμα ζύμη από τη μία πλευρά. Ανοίγουμε το πρώτο μέρος της ζύμης σε κυκλικό φύλλο με διάμετρο μεγαλύτερη από τη διάμετρο της φόρμας. Προσθέστε τη γέμιση στη μέση του φύλλου ζύμης και απλώστε την απαλά προς τις άκρες.
Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε κυκλικό φύλλο, αλλά μικρότερο. Τοποθετούμε το φύλλο πάνω από τη γέμιση και μαζεύουμε τις άκρες του πρώτου φύλλου μαζί στις άκρες του. Πιέζουμε καλά τις άκρες της ζύμης να κολλήσουν μεταξύ τους.
Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και το τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την τάρτα στο τηγάνι και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ροδίζουμε καλά την τάρτα από την πρώτη πλευρά. Στη συνέχεια σηκώνουμε το καπάκι, αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με λάδι και γυρίζουμε την τάρτα με μια σπάτουλα. Σκουπίστε το καπάκι από τυχόν ατμό που έχει σχηματιστεί και τοποθετήστε τον ξανά στο τηγάνι. Ροδίζουμε καλά την τάρτα από την άλλη πλευρά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αν θέλετε η πίτα σας να είναι τραγανή, σηκώστε το καπάκι από το τηγάνι και μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα ψύξης.
Αν θέλετε η ζύμη να είναι πιο απαλή, αφήστε την πίτα να κρυώσει κάτω από το καπάκι και μετά μπορείτε να τη μεταφέρετε στο πιάτο. Φορέστε το αφού κρυώσει λίγο.
Και την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε πίτες, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για πίτες ομελέτας και σπανακόπιτες, που ετοιμάζονται στο τηγάνι.
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
