Πολλοί από εμάς συνδέουμε τις ελληνικές αγορές με τις διακοπές στην Ελλάδα, τη νόστιμη κουζίνα των Ελλήνων, ιδιαίτερα τον γύρο ή το σουβλάκι. Το πλεονέκτημα αυτών των στρογγυλών στικ, με απαλή υφή, σαγηνευτική μυρωδιά και ευχάριστη γεύση για τους γευστικούς κάλυκες, είναι ότι φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι, από καθόλου εκλεπτυσμένα υλικά, στα χέρια του καθενός. Ποιο είναι το μυστικό για να φτιάξεις την καλύτερη ελληνική πίτα; Για να ανακαλύψετε στις παρακάτω γραμμές.

Το μυστικό της προετοιμασίας της ελληνικής πίττας

Η ελληνική πίτα είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, ιδανικό για να σερβιριστεί με γύρο κοτόπουλου, χούμους, τζατζίκι ακόμα και ως πάγκος για πίτσα εν κινήσει. Τα υλικά και η προετοιμασία είναι απλά, οπότε οι ελληνικοί λουκουμάδες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς πολύ κόπο, ακόμα και από άτομα με δύο αριστερά χέρια στην κουζίνα. Επιπλέον, εάν έχετε κάνει περισσότερα από όσα μπορείτε να φάτε σε ένα γεύμα ή την ημέρα, μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα αποψύξετε πριν τα σερβίρετε, χωρίς πρόβλημα.

Οι ελληνικές πίτες είναι μαλακές και λαστιχωτές εσωτερικά, αλλά τραγανές εξωτερικά και μπορούν να αποτελέσουν ένα υπέροχο υποκατάστατο του ψωμιού για πρωινό. Είναι απλά, φθηνά, αλλά εξαιρετικά νόστιμα. Κομμένα στη μέση, γαρνίρονται με διάφορα άλλα πιάτα από το ψυγείο, χούμους, λαχανικά, τζατζίκι, σάλτσες ακόμα και τη μπριζόλα που περίσσεψε από το χθεσινό γεύμα.

Όπως προανέφερα, οι περισσότερες ελληνικές συνταγές έχουν μια γιορτινή γεύση, γεμάτες γεύση και άρωμα, σε στέλνουν (τουλάχιστον) με τη σκέψη του ήλιου και της θάλασσας.Η ελληνική πίτα είναι επίσης μέρος αυτών των συνταγών, γεγονός που την κάνει σχεδόν αδύνατο να μην το αγαπήσεις. Η γεύση του μοιάζει πολύ με τα κέικ που δοκιμάζαμε ως παιδιά και που ξυπνούν τόσες πολλές αναμνήσεις.

Η ελληνική πίτα είναι ένα επίπεδο, ακαλλιέργητο ξυλάκι που μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι σαν τηγανίτα ή να ψηθεί στο ταψί, όπως συνηθίζουν οι μάγειρες να φτιάχνουν τα χωριάτικα μπαστούνια και τα κέικ μας. Και οι δύο επιλογές είναι πολύ νόστιμες.

Διαβάστε επίσης: Οι ελληνικές παραλίες που πρέπει να επισκεφτείτε απολύτως αυτό το καλοκαίρι. Πολλοί Ρουμάνοι πηγαίνουν εκεί

Έτσι είναι στα ελληνικά εστιατόρια

Για όσους θέλουν να ετοιμάσουν γύρο ή σουβλάκι στο σπίτι, σαλάτες και ορεκτικά (μεζέ), η ελληνική πίτα είναι μια τιμητική επιλογή. Η ζύμη είναι κλασική, παρόμοια με την πίτσα.

Συστατικό:

• 500 g αλεύρι σίτου τύπου 650, συν 4 έως 5 επιπλέον κουταλιές της σούπας, για να ξεσκονίσετε την επιφάνεια εργασίας και να ανοίξετε τη ζύμη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θαλασσινό αλάτι?
• 25 g φρέσκιας μαγιάς ή 7 g ξηρής μαγιάς.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη?
• 300 ml ζεστό νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν λίγο περισσότερο για λίπανση πιτίτιδας.
• αποξηραμένη ρίγανη, για να καρυκεύσουμε την πίτα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι η πρώτη να γίνει ρευστή. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, μουλιάστε τη για 4-5 λεπτά σε χλιαρό νερό.
3. Στη μέση του μπολ με το αλεύρι προσθέτουμε τη μουλιασμένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Το μυστικό βρίσκεται στη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή.
4. Η ζύμη που σχηματίζεται τοποθετείται στο τραπέζι εργασίας στρωμένο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ζυμώνεται με την παλάμη, φέρνοντάς τη από την άκρη στη μέση για 7-8 λεπτά.
5. Προς το τέλος, αλείφουμε καλά τα χέρια μας με ελαιόλαδο και σχηματίζουμε μια σφαίρα με τη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, ελαστική και ελαστική ζύμη.
6. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι από πάνω και κάτω.
7. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Για να βγει σωστά η ζύμη πρέπει να μείνει σε ζεστό μέρος μακριά από τον κρύο αέρα για περίπου 1:30.
8. Όταν η κρούστα είναι έτοιμη, ζυμώνουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα, τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα.
9. Βάζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και με ένα σύρμα ανοίγουμε τις μπάλες της ζύμης μία μία, παίρνοντας 6 φύλλα με διάμετρο περίπου 18-20 εκ.
10. Ανακινήστε τα φύλλα ζύμης με το περιττό αλεύρι και μαγειρέψτε σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.