Από αυτό το Σαββατοκύριακο, τα ουγγρικά πεπόνια θα είναι διαθέσιμα σε μικρότερες ποσότητες στα ράφια των καταστημάτων και αναμένεται να είναι διαθέσιμα σε μεγαλύτερες ποσότητες από την πρώτη εβδομάδα του Ιουλίου. Πρώτα, τα φρούτα φτάνουν στους καταναλωτές στα νότια της χώρας, στις περιοχές Békés, Tolna, Baranya και στη συνέχεια στην περιοχή Heves. Αργότερα, από τα τέλη Ιουλίου, από το Szabolcs-Szatmár-Bereg, και εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, θα είναι διαθέσιμο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου – το Εθνικό Γεωργικό Επιμελητήριο (NAK), η Ουγγρική Ένωση Παραγωγών (MDE) και το FruitVeB – Ο Ουγγρικός Σύνδεσμος Λαχανικών και Φρούτων το ανακοίνωσε την Τετάρτη στην κοινή συνέντευξη Τύπου για την έναρξη της σεζόν με το πεπόνι.

Τεχνολογική αλλαγή

Η κατάσταση της παραγωγής πεπονιού έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Ενώ η καλλιέργεια γινόταν προηγουμένως με συντηρητική τεχνολογία, τα πεπόνια καλλιεργούνται τώρα σε μια έκταση που είναι περίπου το μισό του μεγέθους, αλλά σε παρόμοια ποσότητα, σε σύγκριση με τις προηγούμενες δεκαετίες. Επιπλέον, φέτος η περιοχή παραγωγής άρχισε να αυξάνεται, σε σύγκριση με 2.600 πέρυσι, πεπόνια καλλιεργούνται σε 2.900 εκτάρια στην Ουγγαρία.

Μπορεί η ποσότητα να διαφέρει κάπως ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, αλλά υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για μια ποιοτική και νόστιμη σοδειά φέτος.

Η καλλιέργεια της περιοχής παραγωγής είναι επίσης μεγάλη λέξη γιατί το μέγεθός της συνήθως λιμνάζει ή μειώνεται, επομένως τα ίδια ή περισσότερα πεπόνια πρέπει να καλλιεργούνται σε όλο και μικρότερη έκταση. Και για να επιτευχθεί αυτό, η αύξηση της αποτελεσματικότητας είναι το κλειδί – υπογράμμισε ο Ferenc Apáti, πρόεδρος της FruitVeB.

Τα τελευταία χρόνια, οι Ούγγροι πεπονοπαραγωγοί χάνουν όλο και περισσότερο τις εξαγωγικές τους αγορές, τις οποίες έχουν καταλάβει Ισπανοί, Ιταλοί και Έλληνες. Ενθάρρυνε επίσης τους εγχώριους παραγωγούς να αλλάξουν τεχνολογία και ποικιλίες. Για τον εκσυγχρονισμό της παραγωγής, το επιμελητήριο και οι εταιρείες διανομής σπόρων διοργάνωσαν επίσης εκπαιδευτικές εκδρομές σε ανταγωνιστικές χώρες. Ως αποτέλεσμα, ήταν αισθητή μια επιβράδυνση στη μείωση της εγχώριας παραγωγής και η θέση των παρωχημένων σταθερών ποικιλιών πεπονιού αντικαταστάθηκε από εμβολιασμένα και υβριδικά πεπόνια, το ποσοστό των οποίων έχει φτάσει πλέον στο 95 τοις εκατό του συνόλου. περιοχή παραγωγής πεπονιού. Δηλαδή, η χρήση ποικιλιών στην Ουγγαρία έχει γίνει διεθνώς ανταγωνιστική, ενώ εμφανίστηκε και η παραγωγή ταινιών, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προώθηση της έναρξης της σεζόν. Το 2-3% της παραγωγής μας καρπουζιού, ενώ πάνω από το 20% της παραγωγής μας πεπονιού προέρχεται από την παραγωγή φύλλων. Συνολικά, μπορούμε να το πούμε αυτό

Το εγχώριο κλίμα είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την καλλιέργεια του πεπονιού, παρά το γεγονός ότι βρισκόμαστε στα βόρεια σύνορα της παραγωγής. Λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας, η περιεκτικότητα του φρούτου σε ξινή ζάχαρη είναι ισορροπημένη, χάρη στην ανεπτυγμένη γεύση και τις αρωματικές ουσίες, τα πεπόνια που καλλιεργούνται στην Ουγγαρία είναι πολύ πιο νόστιμα από τα γλυκά πεπόνια με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ από τις χώρες της Νότος.

Ταυτόχρονα, η κλιματική αλλαγή είναι παράγοντας αύξησης του κόστους για τους παραγωγούς, επεσήμανε ο Ferenc Apáti. “Εάν υπερασπιστούμε αυτό, επειδή η τεχνολογία που απαιτείται για αυτό είναι δαπανηρή – και αν δεν το κάνουμε, τότε εξαιτίας αυτού. Είναι τρομερά δύσκολο να παράγουμε φθηνά από την πλευρά της κλιματικής αλλαγής, γι’ αυτό οι τεχνολογικές επενδύσεις είναι απαραίτητες”, πρόσθεσε ο πρόεδρος του FruitVeB.

Τα ουγγρικά πεπόνια επρόκειτο να κατακτήσουν ξανά το εξωτερικό

Η NAK και η MDE συνήψαν συμφωνία συνεργασίας το 2018, μεταξύ άλλων, για τη βελτίωση των θέσεων στην αγορά για τα ουγγρικά πεπόνια. Στη συνέχεια, το 2019, δημιουργήθηκε η ομάδα εργασίας για το πεπόνι στο τμήμα κηπευτικών και τομέων του επιμελητηρίου. Προκειμένου να μειώσουμε τις εισερχόμενες εισαγωγές, τα τελευταία χρόνια συνεργαστήκαμε επιτυχώς με αλυσίδες σούπερ μάρκετ, βοηθώντας στην εναρμόνιση παραγωγών και εμπορικών αλυσίδων. Χάρη στην αλλαγή της στάσης των παραγωγών – στην οποία η ένωση έπαιξε μεγάλο ρόλο – έγιναν αλλαγές στη διαλογή και τη μεταφορά, που έκαναν τα προϊόντα πιο ομοιογενή και εξαγώγιμα – δήλωσε ο Balázs Győrffy, πρόεδρος της NAK.

Στη συνέντευξη Τύπου ειπώθηκε επίσης ότι υπήρξε μια περίοδος που η Ουγγαρία ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος εξαγωγέας πεπονιών στον κόσμο. Ο λόγος για την τρέχουσα απώλεια της αγοράς ήταν ότι οι εγχώριοι παραγωγοί δεν αξιολόγησαν καλά την αγορά, για παράδειγμα, είχαν παρατηρήσει πολύ αργά την αύξηση της ζήτησης για πεπόνια μικρού μεγέθους και ήταν πολύ προσκολλημένοι στα πεπόνια μεγάλου μεγέθους.

Θα ήταν πολύ απαραίτητο να εξαχθεί μέρος της εθνικής εσοδείας, γι’ αυτό θα ήμασταν ηλίθιοι αν δεν εκμεταλλευόμασταν την τρέχουσα αύξηση της ζήτησης και αν δεν βγαίναμε στις εξαγωγικές αγορές με προϊόντα καλής ποιότητας και νόστιμα ουγγρικά πεπόνια.

Η εγχώρια περιοχή καλλιέργειας άρχισε να αυξάνεται φέτος και υπάρχει νέα ελπίδα να ανακτηθούν οι χαμένες εξαγωγικές αγορές, οι οποίες ήταν ήδη σε ζήτηση από ξένους εισαγωγείς πέρυσι. Το ένα τρίτο των πεπονιών που παράγονται φέτος αναμένεται να εξαχθεί, τα περισσότερα σε αγορές της Πολωνίας, της Τσεχίας, της Σλοβακίας και της Γερμανίας.

Όταν λιγότερο είναι περισσότερο

Στην Ουγγαρία, η κατανάλωση πεπονιού είναι κατά μέσο όρο 10 κιλά ανά άτομο. Πωλείται περισσότερο σε πιο ζεστά καλοκαίρια, λιγότερο σε πιο δροσερά καλοκαίρια. Η κατανάλωση πεπονιού αυξάνεται, 1,5 με 2 κιλά, αλλά ακόμα λιγότερο από ό,τι στις δυτικές χώρες. Οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν συνεχώς, η ζήτηση για μικρότερα καρπούζια 4-6 κιλών και καρπούζια χωρίς κουκούτσι αυξάνεται. Ψάχνουν επίσης για πεπόνια με σκούρο ρίγες 4 έως 8 κιλών, τα περισσότερα από τα οποία πωλούνται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Η αναλογία των πεπονιών jumbo έχει μειωθεί, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ζήτηση για αυτά, σε φέτες, σε δρόμους και πρώιμες πωλήσεις.

Τα πιο δημοφιλή είδη πεπονιού στη χώρα μας είναι το Cantalup και το Gália. Η εθνική παραγωγή πεπονιού είναι συγκεντρωμένη, η μεγαλύτερη ποσότητα παράγεται στην κομητεία Bács-Kiskun. Το πεπόνι έχει μεγάλες δυνατότητες και ζήτηση, αλλά ταυτόχρονα ο κίνδυνος παραγωγής είναι επίσης υψηλότερος. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν σηματοδοτήσει στους καλλιεργητές την αυξημένη ζήτηση για πεπόνι, έτσι προσπαθούν να επιτύχουν παρόμοια ανάπτυξη σε αυτόν τον τομέα με το καρπούζι.

Σε ποια τιμή μπορείτε να προμηθευτείτε ουγγρικά πεπόνια;

Τα τελευταία 2-3 χρόνια, το κόστος παραγωγής ανά εκτάριο αυξήθηκε κατά 50%, σε σύγκριση με το επίπεδο πριν από 5 χρόνια κατά 80%, αλλά στην περίπτωση ορισμένων ποικιλιών, το κόστος έχει ακόμη και διπλασιαστεί, δήλωσε ο Ferenc Apati. Η αύξηση των μισθών είναι και παράγοντας αυξημένου κόστους στη ζωή των παραγωγών, παρ’ όλα αυτά, σύμφωνα με τον πρόεδρο της FruitVeB, «λαμβάνοντας υπόψη ολόκληρο τον κλάδο των οπωροκηπευτικών, τα τελευταία 3–Σε 5 χρόνια η άνοδος των τιμών παραγωγού έχει μείνει πίσω από την άνοδο των τιμών καταναλωτή ».

Ινστιτούτο Αγροτικής Οικονομίας (ΠΟΥ) σύμφωνα με την τελευταία έκθεση για τη γεωργική αγορά φρούτων και λαχανικών, η ακαθάριστη τιμή παραγωγού του κιτρινόσαρκου πεπονιού κατά την 24η εβδομάδα του τρέχοντος έτους ήταν 800 HUF ανά κιλό, σε σύγκριση με 1.000 HUF ανά κιλό την προηγούμενη εβδομάδα, αλλά περίπου 60 % υψηλότερη από ό,τι την 24η εβδομάδα του περασμένου έτους (2022), μετρημένη στην τιμή των 500 HUF ανά κιλό.

Τα καρπούζια με ρίγες, σπόρους και μακρόστενη φλούδα από την Ελλάδα και το Μαρόκο συμπεριλήφθηκαν και τα δύο στην επιλογή με μέση εβδομαδιαία τιμή 330 HUF/κιλό, 10 HUF περισσότερο από την τιμή του ίδιου τύπου καρπουζιού που εισήχθη από την Ελλάδα ένα χρόνο νωρίτερα. . Ο Mátyás Göcző, Πρόεδρος του MDE, επεσήμανε ότι οι εγχώριες τιμές είναι κατά μέσο όρο λίγο υψηλότερες από τις εισαγωγές, αλλά συνολικά 300–Ανέφερε μια τιμή εκκίνησης 350 HUF ανά κιλό για τα ουγγρικά καρπούζια, η μελλοντική ανάπτυξη των οποίων θα καθοριστεί από την προσφορά και τη ζήτηση.

Όσοι κατηγορούν τους παραγωγούς για την υψηλότερη τιμή των λαχανικών και των φρούτων κάνουν λάθος, γιατί οι παραγωγοί δεν είναι τιμολογητές, είναι ο εμπορικός τομέας που τον ωθεί και οι τιμές καθορίζονται κυρίως από την ισορροπία προσφοράς και ζήτησης.

υπογράμμισε ο Ferenc Apáti.

Μια φέτα πεπόνι είναι χρήσιμη στη ζέστη

Το καρπούζι είναι πάνω από 90% νερό, επομένως η κατανάλωσή του είναι ένα σημαντικό βοήθημα για την αναπλήρωση των υγρών. Το πεπόνι είναι μια εξαιρετική πηγή καροτίνης και βιταμίνης C, και μπορεί να αποδοθεί ο προστατευτικός ρόλος της κιτρουλίνης και του λυκοπενίου στο καρπούζι. Το λυκοπένιο που υπάρχει στο καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας από τον ανθρώπινο οργανισμό και έχει αντιοξειδωτική δράση. Μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων αγγειακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών και καρκίνων, αλλά και στην προστασία από τις ακτίνες UV. Μεταξύ των φαρμακευτικών επιδράσεων του πεπονιού, εκτός από το ρόλο του στην ανακούφιση δερματικών παθήσεων και κρυολογημάτων, αξίζει να σημειωθεί η καλή πέψη, η ευνοϊκή γαστρική και εντερική λειτουργία και η καθαριστική δράση των νεφρών.

Τα πεπόνια, ιδιαίτερα τα πεπόνια, είναι επίσης εξαιρετικές πηγές μακροθρεπτικών συστατικών και ιόντων με ευεργετικά θρεπτικά και φυσιολογικά αποτελέσματα. Ο κρόκος και το καρπούζι ξεπερνούν επίσης τις τιμές των μήλων σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Είναι ενδιαφέρον ότι οι σπόροι πεπονιού περιέχουν όλα τα πολύτιμα απαραίτητα αμινοξέα και είναι πλούσιοι σε σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Για να ασκήσει τα ευεργετικά του αποτελέσματα, πρέπει να μασηθεί καλά.

(Εικόνα εξωφύλλου: NAK / Zsolt Levai)

Ακολουθήστε το Index και στο Facebook!

Σε ακολουθώ!