Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
είδος πιάτου: Σνακ
Ρουμανική κουζίνα
Αν αγαπάτε τις κολοκύθες και συνηθίζετε να τις συμπεριλαμβάνετε στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη Συνταγή Σαλάτας με Σκόρδο Κολοκύθα. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για σαλάτες, αλλά και πολύ νόστιμη και θρεπτική.
Μαρία Ουντρέα
Δημοσιεύθηκε: 6 Ιουνίου 2023, 7:00 π.μ
φωτογραφίες
Προαιρετικά, η κολοκυθοσαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα βασιλικού ή πράσινο άνηθο / Shutterstock
Οι κολοκύθες είναι από τα πιο οικονομικά λαχανικά της αγοράς. Μπορούν να συμπεριληφθούν σε όσο το δυνατόν περισσότερες συνταγές. Έχουν ουδέτερη γεύση, πολύ υψηλό ποσοστό νερού και μπορείτε να τα συνδυάσετε με πολλά λαχανικά και κρέατα. Επιπλέον, μπορείτε να τα φάτε σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Μπορείτε να εντάξετε τις κολοκύθες σε συνταγές για ορεκτικά ή σνακ, σε σαλάτες, σούπες και σούπες, αλλά και σε χαμηλά πιάτα.
Οι κολοκύθες περιέχουν δραστικές ουσίες τόσο στον πυρήνα όσο και στο δέρμα. Το δέρμα τους αφαιρείται πολύ σπάνια, για να μην χαθούν οι ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό. Οι κολοκύθες είναι χαμηλές σε θερμίδες και περιέχουν πάνω από 90% νερό όταν είναι ωμές. Αυτό το χαρακτηριστικό κάνει την κολοκύθα καλό διουρητικό, προάγοντας την αποβολή του νερού από το σώμα. Επιπλέον, η κατανάλωση κολοκύθας συμβάλλει στην καλή λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και του παχέος εντέρου.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, οι κολοκύθες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες Β1, Β6, βιταμίνη C, χαλκό, μαγνήσιο, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Α και Κ. Περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες καλίου, φωσφόρου και μαγγανίου . .
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις ιδιότητες και τα οφέλη της κολοκύθας, αλλά αρκετά για να σας πείσουν να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή σας όσο πιο συχνά γίνεται. Δοκιμάστε επίσης μια συνταγή για ψωμί κολοκυθάκια και παρμεζάνα, τέλεια για καθημερινό σνακ. Από την κατηγορία των απλών και γρήγορων σαλατών, σας προσφέρουμε παρακάτω την πλήρη συνταγή για σκορδοκολοκυθοσαλάτα.
Μέθοδος προετοιμασίας
Ακόμα κι αν οι κολοκύθες είναι πολύ απλές και γρήγορες στην προετοιμασία, εξακολουθούν να απαιτούν χρόνο αφυδάτωσης για την απομάκρυνση του νερού που περιέχεται. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα κολοκυθάκια και όσο στεγνώνουν μπορείτε να ετοιμάσετε και τη βινεγκρέτ.
Πώς να φτιάξετε σκόρδο κολοκυθοσαλάτα
Πλένουμε καλά τις κολοκύθες και μην αφαιρούμε τη φλούδα τους, εκτός κι αν έχει καταστραφεί σε κάποια σημεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή σαλάτας τόσο κλασικές κολοκύθες, με ανοιχτόχρωμη φλούδα, όσο και αυτές με σκούρο πράσινο δέρμα, που ονομάζονται κολοκυθάκια.
Μετά το πλύσιμο κόβουμε τις κολοκύθες σε στρογγυλές φέτες, όσο πιο λεπτές γίνεται. Τοποθετούμε τις φέτες κολοκυθιού σε μια επίπεδη επιφάνεια και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τα έτσι για 10 λεπτά για να αφυδατωθούν. Στη συνέχεια πιέστε τα με χαρτί κουζίνας για να φύγει το υγρό που σχηματίστηκε.
Ανακαλύψτε επίσης τέσσερις ιδέες για σάλτσες για πατάτες και μπριζόλες.
Βάζουμε τις πλυμένες φέτες κολοκυθιού σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με λίγο λάδι. Τα ανακατεύουμε απαλά για να κατανεμηθούν όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι γκριλ ή ένα επίπεδο τηγάνι πάνω από τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κολοκυθιού και τις ροδίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
Για να ετοιμάσετε τη βινεγκρέτ, χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή mujdei. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις θρυμματίζουμε απαλά σε γουδί, αλλά μην τις κάνουμε πάστα όπως στο mujdei. Αλατοπιπερώνουμε το λιωμένο σκόρδο και το ανακατεύουμε με λίγο ξύδι και λίγο νερό.
Προσθέτουμε το dressing που έχουμε στις φέτες χρυσαφένιο κολοκυθάκι και τις ανακατεύουμε απαλά με αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα χόρτα και να σερβίρετε τη νόστιμη σκορδοσαλάτα κολοκυθιού με οποιαδήποτε μπριζόλα ή συνοδευτικό. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ως σνακ, με λίγα αρωματικά κρουτόν.
Διαβάστε επίσης
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
