Η λέξη «γιαούρτι» προέρχεται από την τουρκική λέξη «yoğurmak», που σημαίνει «παχύνω», «πήξω». Το ελληνικό γιαούρτι, που συχνά αναφέρεται ως «φιλτραρισμένο» γιαούρτι, παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος σε μεγάλους κάδους, μετά από το οποίο ο ορός γάλακτος φιλτράρεται στα τελικά στάδια επεξεργασίας. Η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο προϊόν με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από άλλες ποικιλίες γιαουρτιού.

Οι ιστορικές καταγραφές παραγωγής γιαουρτιού στην Ελλάδα χρονολογούνται από τον 5ο αιώνα π.Χ. στα γραπτά του Ηροδότου. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, η μέθοδος στραγγίσματος του γιαουρτιού, που σήμερα συνδέεται με την Ελλάδα, ξεκίνησε από τη Μέση Ανατολή.

Σήμερα, το γιαούρτι παράγεται με αυτή τη διαδικασία σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Φήμες λένε ότι ειδικοί στο μάρκετινγκ στις Ηνωμένες Πολιτείες ονόμασαν το στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι για να βοηθήσει στην πώληση.

Οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού

Το ελληνικό γιαούρτι καταναλώνεται όχι μόνο για τη βελούδινη υφή ή την πικάντικη γεύση του, αλλά και για τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό.

Πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών

Ένα από τα κύρια οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ένα μακροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται για σχεδόν κάθε χημική αντίδραση στο σώμα. Μια μερίδα 200 γραμμαρίων ελληνικού γιαουρτιού παρέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Εκτός από πρωτεΐνες, το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Β12, σελήνιο και ψευδάργυρο.

Υποστηρίζει την υγεία του οστικού συστήματος

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας των οστών, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος.

Μάθετε ποια είναι το καλύτερο γιαούρτι για την υγεία των οστών.

Υποστηρίζει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος

Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος αυξημένη βακτηριακή ποικιλότητα στα έντερα.

Μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους

Η πρωτεΐνη είναι το πιο χορταστικό μακροθρεπτικό συστατικό και η προσθήκη πηγών πρωτεΐνης όπως τα γαλακτοκομικά στα γεύματα και τα σνακ είναι ένας τρόπος για να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι μεταξύ των γευμάτων.

Πώς να καταναλώνετε ελληνικό γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα ευέλικτο συστατικό που έχει υπέροχη γεύση τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι στη μαγειρική:

• Ελληνικό γιαούρτι για πρωινό. Ελληνικό γιαούρτι αναμεμειγμένο με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αμύγδαλα ή καρύδια, καρύδα χωρίς ζάχαρη και σπόρους chia.
• Μπορεί να προστεθεί σε σούπες και κάρυ για κρεμώδη υφή.
• Είναι μια εξαιρετική γαρνιτούρα για τηγανίτες, πατάτες φούρνου, λουκάνικα.
• Σε σάλτσες σαλάτας, ζυμαρικά?
• Σε μαρινάδες για κοτόπουλο ή χοιρινό?
• Σε επιδόρπια, παγωτό?
• Σε smoothies: με λαχανικά και φρούτα.

Αυτοί είναι μερικοί μόνο τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι, αλλά χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.

Πώς να αγοράσετε ποιοτικό ελληνικό γιαούρτι

Τα περισσότερα γιαούρτια στην αγορά είναι αρωματισμένα και γλυκαντικά και μπορεί να περιέχουν σημαντική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης που παρεμποδίζει τα οφέλη τους για την υγεία. Είναι ιδανικό να αγοράσετε ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και να προσθέσετε τις δικές σας επικαλύψεις, όπως φρούτα ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Διαβάστε επίσης