Το γλυκό «Swallow’s Nest» είναι ένα απίστευτα γλυκό επιδόρπιο που όπως υποδηλώνει το όνομα μοιάζει με φωλιά, μικρή και νόστιμη. Η βάση αυτού του γλυκού είναι η μαρέγκα, η οποία λιώνει στο στόμα και ταιριάζει τέλεια με τα μούρα από πάνω. Απλό και πολύ κομψό!

Σου λείπουν τα marshmallows που έφτιαχνες ως παιδί; Τώρα μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτό το γλυκό σε μια πιο κομψή και ίσως ακόμα πιο νόστιμη εκδοχή. Το γλυκό «Χελιδονοφωλιά» είναι η τέλεια επιλογή για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας τις διακοπές του Πάσχα. Φορέστε γρήγορα μια ποδιά και μαγειρέψτε τα γλυκά της παιδικής ηλικίας.

Αυτή η λαχταριστή συνταγή είναι έτοιμη σε μιάμιση ώρα και τα συστατικά που περιγράφονται παρακάτω μπορούν να εξυπηρετήσουν έως και 6 άτομα.

“Χελιδονοφωλιά” – Υλικά

Για τις φωλιές:
– 3 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
– 5 g μπέικιν πάουντερ
– 150 γρ ζάχαρη

Για τοποθέτηση:
– 180 ml σαντιγί
– 12 γραμμάρια ζάχαρη
– 7 γραμμάρια εκχύλισμα βανίλιας
– Μια μεγάλη χούφτα φρέσκα ανάμεικτα μούρα

“Swallow’s Nest” – τρόπος παρασκευής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C. Χαράξτε 6 κύκλους, με διάμετρο 3,5 εκ. ο καθένας και σε απόσταση τουλάχιστον 5 εκ. μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα μαρκαδόρο στο λαδόκολλα και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το χαρτί σε ένα ταψί.

Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια και το μπέικιν πάουντερ σε χαμηλή ταχύτητα και μετά όταν τα ασπράδια είναι αφρό, δυναμώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ενώ χτυπάμε. Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές καθώς φουσκώνουν τα μπαστουνάκια.

Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων εφοδιασμένη με ένα μεγάλο ακροφύσιο αστέρι με μαρέγκα και κύκλους σωλήνα μέσα στις γραμμές που σχεδιάζονται στην περγαμηνή, γεμίζοντας εντελώς τους κύκλους. Περάστε ένα ντόνατ ή μαρέγκα γύρω από την εξωτερική άκρη, δημιουργώντας το εφέ «φωλιάς», ανεβαίνοντας περίπου 2 ίντσες πάνω από τη βάση.

Βάζουμε τα marshmallows στο φούρνο και αμέσως κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 135°C. Ψήνετε τις μαρέγκες για 45-65 λεπτά (αυτός ο χρόνος θα επηρεαστεί από τη θερμοκρασία και την υγρασία έξω, κάτι που θα κάνει τις μαρέγκες να διαρκέσουν περισσότερο αν είναι ζεστό ή υγρό έξω). Αν παρατηρήσετε ότι τα marshmallows αρχίζουν να ροδίζουν, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και συνεχίστε το ψήσιμο. Ψύξτε τις μαρέγκες εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί και, στη συνέχεια, ανασηκώστε τις ελαφρώς για να τις αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Για να συναρμολογηθεί, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μαλακή και ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τοποθετήστε μια φωλιά πουλιού σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε την κρέμα στο κέντρο της φωλιάς και από πάνω βάλτε μούρα. Σερβίρετε αμέσως.

Τα Marshmallows μπορούν να ψηθούν έως και μια μέρα πριν, αλλά πρέπει να συναρμολογούνται λίγο πριν το σερβίρισμα.

————————————————– ————-

Εάν θέλετε να ενημερώνεστε απευθείας στο WhatsApp όταν εμφανίζεται μια νέα συνταγή, μπείτε στις ομάδες WhatsApp του StiriDiaspora μεταβαίνοντας στους παρακάτω συνδέσμους:

– https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt

– https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

– https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

– https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Ακολουθήστε το StiriDiaspora και συνεχίστε ειδήσεις Google