Ένα υψηλότερο επίπεδο παραγωγής, πιο σταθερές αποδόσεις και κατάλληλες τιμές είναι απαραίτητες για να είναι κερδοφόρα η εθνική καλλιέργεια μήλων, είτε πρόκειται για μήλα για κατανάλωση είτε για χυμό, αποκαλύφθηκε κατά τη διάρκεια της διάσκεψης που διοργανώθηκε στο Πανεπιστήμιο του Ντέμπρετσεν. Είναι εξίσου σημαντικό οι καλλιεργητές να προσφέρουν τα μήλα μαζί, τόνισε ο Ferenc Apáti, αναπληρωτής καθηγητής και πρόεδρος του FruitVeB, στην παρουσίασή του αναλύοντας τα οικονομικά.

Αναλύστε τα οικονομικά των βιομηχανικών μήλων Φέρεντς Αμπάτι έδειξε ποια απόδοση πρέπει να επιτευχθεί για να είναι χρήσιμη η καλλιέργεια των μήλων.

Η τιμή αγοράς ήταν 24 έως 25 HUF ανά κιλό μεταξύ 2013 και 2015, όταν η εθνική συγκομιδή ήταν κοντά στους 700.000 τόνους.

Τα τελευταία χρόνια, μεταξύ 2019 και 2021, μήλα αγοράστηκαν για 33-35 HUF, τα οποία περιελάμβαναν συνολική συγκομιδή 470.000 τόνων.

Συγκρίνοντας το κόστος και το επίπεδο παραγωγής των βιομηχανικών φυτειών, το κόστος των μήλων ήταν 33 HUF ανά χιλιόγραμμο κατά την περίοδο 2013-15, εάν η απόδοση ήταν 12,5 τόνοι ανά εκτάριο (αυτό ήταν το χαμηλότερο επίπεδο). χαμηλότερο), και 24 HUF, εάν η μέση απόδοση ήταν 42 τόνοι. Λόγω έλλειψης χρόνου, ο ομιλητής δεν εξήγησε πώς Ακόμη και αν το κόστος ιδιοκτησίας είναι πολύ χαμηλότερο σε φυτείες με υψηλό επίπεδο παραγωγής, το συνολικό κόστος είναι σχεδόν τρεις φορές υψηλότερο από ό,τι σε κήπους με χαμηλό επίπεδο.

Το επίπεδο παραγωγής και το επίπεδο κόστους της άλλης υπό εξέταση περιόδου, 2019-21, παρουσίασαν μεγάλη αλλαγή. Η απόδοση που επιτυγχάνεται με χαμηλό πρότυπο παραγωγής είναι 11 τόνοι, στρογγυλοποιημένη, και έχει επιτευχθεί απόδοση μόνο 36 τόνων σε εργοστάσια με υψηλό επίπεδο παραγωγής. Το κόστος αυξήθηκε σημαντικά, χρειάστηκε να δαπανηθούν περισσότερα από μισό εκατομμύριο και 1,2 εκατομμύρια φιορίνια για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή ενός εκταρίου. Το κόστος του χυμού μήλου είναι 53 HUF ανά κιλό με χαμηλές προδιαγραφές παραγωγής και 38 HUF ανά κιλό με επαγγελματικές μεθόδους. Όπως είδαμε, εκείνη την εποχή η τιμή εξαγοράς ήταν 34 HUF, που σημαίνει ότι όλοι λειτουργούσαν με ζημιά.

Ο Ferenc Apáti προειδοποίησε ότι εάν το “κέρδος” είναι μόνο αποσβέσεις και επενδυμένη εργασία και δεν υπολογίζεται, τότε αυτή η δραστηριότητα δεν είναι οικονομική μακροπρόθεσμα. Από τους υπολογισμούς του, το κόστος αυξάνεται σταθερά, πέρυσι κόστισε 20-30% περισσότερο για να αναπτυχθεί.

Μία από τις πιο σοβαρές επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής είναι αυτή Οι ανοιξιάτικοι παγετοί είναι συχνότεροι, κάτι που πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη για την οικονομική ανάλυση. Λαμβάνοντας υπόψη τη μισή συγκομιδή, το κόστος του χυμού μήλου είναι ήδη 65-95 HUF και οι τιμές αγοράς προκαλούν τρομερή απώλεια.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα με την βιομηχανική καλλιέργεια μήλων στην Ουγγαρία είναι ότι η παραγωγή γίνεται σε ξεπερασμένες και παλιές φυτείες και σε χαμηλό επίπεδο κόστους. Αυτό είναι που πρέπει πρώτα να αλλάξει.

Η μέση απόδοση των 40-45 τόνων πρέπει να επιτυγχάνεται συνεχώς, κάτι που απαιτεί επαγγελματική τεχνολογία. Και η παραγωγή θα είναι οικονομική όταν η τιμή αγοράς του χυμού μήλου φτάσει τα 40-45 HUF, κάτω από τα οποία δεν μπορείτε να υπολογίζετε σε κέρδος ούτε με σύγχρονες μεθόδους.

Υπάρχει επίσης ένα καλό παράδειγμα στο σπίτι, Κάρολι Μπαλάζ με μηχανική συγκομιδή, σε αρδευόμενη φυτεία, με χρήση πολλών θρεπτικών στοιχείων και με σοβαρή φυτοϋγειονομική προστασία, είναι σε θέση να παράγει περισσότερους από 40 τόνους μήλων ανά στρέμμα κατά μέσο όρο για πολλά χρόνια. Για αυτό, χρησιμοποιεί τρία μηχανήματα συγκομιδής και απασχολεί 4 άτομα στη φυτεία του, έκτασης 25 στρεμμάτων.

Τα επιτραπέζια μήλα μπορεί να είναι ακριβά στην παραγωγή τους

Η κατάσταση είναι αρκετά διαφορετική στον τομέα των επιτραπέζιων μήλων, τα οποία μπορούν να παραχθούν μόνο με εντατική τεχνολογία και σε υψηλό επίπεδο.

Φυτεύονται 3.000 δέντρα ανά στρέμμα, το κόστος φύτευσης, συμπεριλαμβανομένης της άρδευσης, των διχτυών πάγου και της αντιπαγετικής προστασίας, είναι 20-25 εκατομμύρια φιορίνια. Το κόστος παραγωγής είναι επίσης πολύ υψηλό, 4,5 εκατομμύρια HUF ανά στρέμμα, με το οποίο επιτυγχάνονται αποδόσεις από 50 έως 60 τόνους.

Έτσι, 75-80 HUF είναι το κόστος ανά κιλό μήλων. Μακροπρόθεσμα, ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να συμπιέσει κανείς 50-60 τόνους φρούτων από τα δέντρα, επομένως είναι πιο βιώσιμο να υπολογίζουμε σε αποδόσεις 40-50 τόνων, εξήγησε ο Ferenc Apáti, και επομένως 85-100 HUF χωρίς κόστος . , αποθήκευση και μάρκετινγκ.

Κατά τον υπολογισμό του κόστους, δεν έχει σημασία ποια στοιχεία χρησιμοποιούνται ως βάση: Η απόσβεση, η προσωπική εργασία και οι τόκοι που απαιτούνται για το επενδυμένο κεφάλαιο πρέπει επίσης να υπολογιστούν εάν θέλουμε να αποφασίσουμε να επενδύσουμε τα χρήματά μας στην καλλιέργεια μήλων. Παραμένοντας στο προηγούμενο παράδειγμα, αν δεν συμπεριλάβουμε τις αποσβέσεις, το κόστος είναι 75 HUF και αν δεν συμπεριλάβουμε τη δική μας εργασία, είναι μόνο 65 HUF. Προσθέτοντας την απαίτηση τόκου σταθερού κεφαλαίου, από την άλλη πλευρά, λαμβάνουμε 120 HUF ανά κιλό μήλων προς κατανάλωση.

Αξίζει λοιπόν να επενδύσετε εάν μπορείτε να πουλήσετε το μήλο που τρώει για 150 HUF.

Ο Ferenc Apáti τόνισε ότι οι τιμές πώλησης πρέπει να σταθεροποιηθούν και ότι μακροπρόθεσμα πρέπει να διατηρηθεί η μέση απόδοση των 50 τόνων.

Και καταστρέφουμε την αγορά μόνοι μας, υπογράμμισε ο Ferenc Apáti. Η διαφορά των 30 HUF, κατά την οποία βρισκόμαστε κάτω από την επιθυμητή τιμή, είναι περίπου το αποτέλεσμα πολλών προμηθευτών που υποσχέθηκαν ο ένας στον άλλον. Μόνο στο Szabolcs, ανταγωνίζονται 8 έως 10 οργανώσεις παραγωγών.