Την τελευταία δεκαετία, η ζήτηση για ελληνικό γιαούρτι, μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλα γιαούρτια, έχει αυξηθεί εκθετικά, ακόμη και εκτός της χώρας προέλευσής του.

Κάποτε δυσεύρετο εκτός Ελλάδας, το διάσημο υγιεινό γιαούρτι της χώρας είναι πλέον διαθέσιμο σε εκατοντάδες γεύσεις και ποικιλίες σε σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο. Όπως είναι λογικό, αφού το χαρακτηριστικά παχύρρευστο γιαούρτι έχει από καιρό χαιρετιστεί από γιατρούς και διατροφολόγους για τα οφέλη του στην υγεία και οι καταναλωτές λατρεύουν τη γεύση και την υφή του.

Πολλοί ειδικοί το συνιστούν σε όσους θέλουν να κάνουν θετικές διατροφικές αλλαγές στην καθημερινότητά τους. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική λύση στο πιο αραιό παραδοσιακό γιαούρτι.

Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Πολύ απλά, το ελληνικό γιαούρτι έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και πολύ λιγότερη ζάχαρη από το κανονικό γιαούρτι, λόγω του τρόπου παρασκευής του.

Γιατί το ελληνικό γιαούρτι είναι υγιεινό;

Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται παραδοσιακά από πρόβειο ή αγελαδινό γάλα. (Συνήθως, το ελληνικό γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.) Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και άλλων γιαουρτιών είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι στραγγίζεται για να αφαιρέσει τον ορό γάλακτος και να του δώσει μια πιο κρεμώδη, πιο λεία σύσταση. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σάκχαρα του ελληνικού γιαουρτιού οφείλεται σε αυτή τη διαδικασία φιλτραρίσματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και κάνει το στραγγιστό γιαούρτι καλή πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους. Περιέχει επίσης προβιοτικά που βοηθούν την πέψη.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αποθαρρύνει ορισμένους ανθρώπους που προσέχουν την υγεία τους, αλλά υπάρχουν εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το ελληνικό γιαούρτι ταιριάζει τόσο με αλμυρά όσο και με γλυκά πιάτα γιατί έχει ευχάριστη γεύση και υφή χωρίς να είναι πολύ γλυκό ή πολύ ξινό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αυτό το πλούσιο σε θερμίδες φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των ντιπ.

Η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη συνταγές που περιλαμβάνουν πηχτό γιαούρτι, όπως το τζατζίκι, και γλυκά που συνδυάζουν το γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, φρούτα και μέλι. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα μιλκσέικ και μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ως συνοδευτικό σε πικάντικα και αλμυρά πιάτα.

Η κρεμώδης και πλούσια υφή του κάνει ιδιαίτερα απολαυστικά τα ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία, αν και στην πραγματικότητα αποτελούν θρεπτικό φαγητό, θυμίζουν παρακμιακό επιδόρπιο.