Το Πάσχα είναι η τέλεια βάση για ένα υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό γεύμα. Γιατί; Για αρχή, τα ζυμαρικά είναι ο τέλειος συνεργάτης πολλών άλλων τροφίμων: λαχανικά και φασόλια πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιεινά ψάρια, σάλτσα ντομάτας πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τυριά πλούσια σε πρωτεΐνες, πουλερικά και άπαχα κρέατα. Επίσης το Πάσχα

1. Μην παχαίνεις!

Αυτό που προκαλεί αύξηση βάρους είναι οι υπερβολικές θερμίδες, όχι οι συνηθισμένες μερίδες ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και, αν συνδυαστούν με συστατικά πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά (βότανα, λαχανικά και κρέας), είναι μια ισορροπημένη ευκαιρία κατανάλωσης.

2. Προσφέρει κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εάν καταναλωθεί al dente.

Λόγω της πρωτεϊνικής δομής της ζύμης, Πάσχα έχουν αρκετά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης βαθμολογεί την ποιότητα των υδατανθράκων σε μια κλίμακα από το 0 έως το 100, υποδεικνύοντας ποιοι πέπτονται, απορροφώνται ή μεταβολίζονται γρήγορα (υψηλό GI) έναντι ποιοι απορροφώνται πιο αργά (χαμηλός ΓΔ). Αυτό σημαίνει ότι ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μεταβολίζεται πιο αργά και παρατείνει το αίσθημα κορεσμού: τα ζυμαρικά έχουν χαμηλό GI μεταξύ 36 και 51 (οι πατάτες έχουν τιμή 87).

3. Είμαι πολυχρηστικό φαγητό.

Υπάρχει ένας καλός λόγος που το Πάσχα βρίσκεται στην κορυφή των αγαπημένων λιστών των περισσότερων ανθρώπων. Τα ζυμαρικά είναι ευέλικτα, υγιεινά, νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Παρέχει τη βάση για εκατοντάδες νόστιμες συνταγές, είτε συνδυάζονται με σάλτσα είτε απλά ψιλοκομμένες σε σαλάτα ή ακόμα και ως κύριο συστατικό σε συνδυασμούς stir-fry. Συνδυάστε τη σωστή μερίδα ζυμαρικών (80-85 γραμμάρια) με τα αγαπημένα σας υλικά και έχετε ένα νόστιμο και ισορροπημένο γεύμα.

4. Αντιπροσωπεύει τον ακρογωνιαίο λίθο μιας από τις πιο υγιεινές δίαιτες στον κόσμο – τη μεσογειακή διατροφή.

Η μεσογειακή διατροφή είναι γεμάτη με λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η δίαιτα αποτελείται από υγιεινές τροφές που σας παρέχουν φυσικά θρεπτικά συστατικά. Μια άλλη πτυχή της μεσογειακής διατροφής είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως σε μορφή ψωμιού και μαγειρεμένων ζυμαρικών. al dente. μαγείρεμα ζυμαρικών al dente βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Επιπρόσθετα, η ενσωμάτωση επεξεργασμένων τροφίμων, μια σταθερή βάση στη μεσογειακή και ελληνική διατροφή, προάγει την υγεία του εντέρου.

5. Είμαι βιώσιμη τροφή.

Εκτός από μια υγιεινή επιλογή για τους καταναλωτές, τα ζυμαρικά είναι επίσης ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον και βιώσιμα τρόφιμα. Είναι ένα από τα λιγότερο έντονα τρόφιμα και έχει χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα (από το αγρόκτημα στο τραπέζι) σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Ecosystems διαπίστωσε ότι τα δημητριακά, όπως το σιτάρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, χρησιμοποιούν μόνο 0,51 λίτρα νερού για την παραγωγή 1 θερμίδας τροφής.

6. Υπάρχουν πολλές επιλογές που ταιριάζουν στα γούστα ή τις ανάγκες του καθενός δίαιτες.

Εκτός από τα κλασικά ζυμαρικά σιταριού, μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα είδη ζυμαρικών: με αυγόμαλακό σιτάρι (μαλακό σιτάρι), ολικής αλέσεως, υψηλής πρωτεΐνης ή χωρίς γλουτένη. Τα ζυμαρικά μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε οποιαδήποτε διατροφική ανάγκη.

7. Μπορούν να αποτελέσουν τη βάση συνταγών με λίγες θερμίδες.

Όταν τρώγονται με μέτρο, τα ζυμαρικά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για πολλούς επειδή έχουν λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η καλή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους και τη μείωση του κινδύνου ασθενειών.

8. Είναι ένας απλός και ικανοποιητικός τρόπος για να εντάξετε μια τροφή με βάση τα δημητριακά στη διατροφή σας.

Τα δημητριακά και τα τρόφιμα ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, όπως η στεφανιαία νόσος, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, ο διαβήτης και η εκκολπωματίτιδα. Τα κοινά τρόφιμα με δημητριακά περιλαμβάνουν το ψωμί, τα δημητριακά πρωινού, το ρύζι και τα ζυμαρικά.

9. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λιπαρά.

Το πολύ νάτριο μπορεί να παίξει μεγάλο ρόλο σε καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και άλλα προβλήματα υγείας. Τα ζυμαρικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και τα Spicy Angry Coins έχουν έντονο άρωμα και νόστιμη γεύση, χωρίς σταγόνα αλάτι.

Επιπλέον, τα ζυμαρικά περιέχουν λίγο περισσότερο από μισό γραμμάριο λίπους ανά μερίδα. Απλές πεταλούδες με σάλτσα μπολονέζ μπορούν να είναι ένα υγιεινό, ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Αλλά κρατήστε αυτή την τριμμένη παρμεζάνα στο ελάχιστο.

10. Είναι χρήσιμα κατά την παρατεταμένη σωματική δραστηριότητα.

Υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά παρέχουν γλυκόζη, το απαραίτητο καύσιμο για τον εγκέφαλο και τους μύες. Και επειδή τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων (σε αντίθεση με τις επεξεργασμένες και επεξεργασμένες ποικιλίες), απελευθερώνοντας ενέργεια σε αργό και διαρκές επίπεδο.