Νέα μονάδα θα έχει η Hercules, η ελληνική αλυσίδα fast food που ίδρυσε ο επιχειρηματίας Ștefan Mandachi, μετά από επένδυση 91.000 ευρώ. Το τέταρτο εστιατόριο Hercules θα εγκαινιαστεί το επόμενο διάστημα, στις εγκαταστάσεις του Mandachi Hotel&Spa, στον δήμο Suceava. Η μονάδα θα ανοίξει ως franchise, στο πλαίσιο μιας συνεργασίας franchisee-franchisor και θα έχει τα χαρακτηριστικά μιας ελληνικής ταβέρνας, όπως όλα τα εστιατόρια αυτού του δικτύου. Το concept, ωστόσο, θα τροποποιηθεί ελαφρώς και θα προσαρμοστεί στην τοποθεσία ενός ξενοδοχείου τεσσάρων αστέρων: το μενού θα είναι διαφοροποιημένο, θα υπάρχουν τραπέζια και σερβιτόροι.

Η νέα μονάδα θα έχει έκταση 60 τετραγωνικών μέτρων και θα τοποθετηθεί στη θέση του ιταλικού εστιατορίου Don Stefano, που έκλεισε πρόσφατα λόγω έλλειψης επαρκώς καταρτισμένου προσωπικού. Κανονικά το κόστος ανοίγματος ενός εστιατορίου όπως το Hercules ξεκινά από 48.500 ευρώ, ποσό που δεν περιλαμβάνει ΦΠΑ και προμήθειες franchise, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η επένδυση ήταν υψηλότερη, λόγω της τοποθεσίας σε ένα από τα μεγαλύτερα και καλύτερα εξοπλισμένα ξενοδοχεία στη Suceava. – Το Mandachi Hotel&Spa, που άνοιξε τον Σεπτέμβριο του 2018, είναι το μοναδικό ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων στην πόλη με κέντρο SPA και τρία συνεδριακά κέντρα. Το νέο εστιατόριο Hercules θα έχει 12 υπαλλήλους και, ενώ θα διατηρήσει τον ελληνικό του χαρακτήρα και μεγάλο μέρος του μενού που προσφέρεται σε άλλες τοποθεσίες του Hercules, θα προσφέρει επίσης νέα πιάτα όπως ζυμαρικά με θαλασσινά, τυρί φέτα στη σχάρα και σαγανάκι. ένα τηγάνι). Αυτά θα συνδυάσουν τα διάφορα είδη γύρου, σουβλάκι, χαλουμι τυροσαλάτα, όλα καρυκευμένα με σάλτσες από λαχανικά φυσικής καλλιέργειας και σάλτσα τζατζίκι.

«Ανυπομονούμε να ανοίξουμε την Hercules και είμαι βέβαιος ότι τόσο το φαγητό όσο και η εξυπηρέτηση θα ανταποκριθούν στις προσδοκίες των πελατών μας. Δυστυχώς, αυτό το άνοιγμα έρχεται εν μέσω μιας δύσκολης αλλά απαραίτητης απόφασης που έπρεπε να πάρω για να κλείσω το εστιατόριο Don Stefano, καθώς αντιμετώπισα ένα κοινό πρόβλημα στην τοπική αγορά πολυτελών υπηρεσιών: την έλλειψη επαρκώς στελεχωμένων προσόντων. Είναι δύσκολο να βρεις μάγειρες και σερβιτόρους για αυτό το είδος εστιατορίου, ακόμη και στο Βουκουρέστι και όχι μόνο σε επαρχιακές πόλεις. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ο μισθός, ο οποίος πρέπει να είναι ανάλογος, και όπου μπαίνουν στο παιχνίδι οι πολύ υψηλοί φόροι που πρέπει να επιβαρύνει ο εργοδότης, γεγονός που καθιστά δύσκολη την επιβίωση ενός επιχειρηματία σε αυτήν την αγορά. Άρα, από τη μια βρίσκεσαι αντιμέτωπος με την έλλειψη εργατικού δυναμικού και, από την άλλη, με ένα φορολογικό σύστημα στους καθαρούς μισθούς που φτάνει το 72%», εξηγεί ο Ștefan Mandachi, ιδρυτής του δικτύου Hercule και του Mandachi Hotel&Spa.

“Προς το παρόν, η Ρουμανία αντιμετωπίζει σοβαρή έλλειψη προσωπικού στην αγορά HoReCa, στο τμήμα τεσσάρων και πέντε αστέρων. Οι έμπειροι προτιμούν να εργάζονται στο εξωτερικό, γιατί είναι δύσκολο για έναν Ρουμάνο επιχειρηματία να τους προσφέρει τους μισθούς που αντιστοιχούν στην εκπαίδευσή τους και το είδος της δραστηριότητας που ασκούν, λόγω του φορολογικού συστήματος. Για παράδειγμα, προτίμησα να κλείσω ένα εστιατόριο όπου δεν θα μπορούσα πλέον να προσφέρω στους πελάτες τις υπηρεσίες ενός καταστήματος τεσσάρων αστέρων. Η περίπτωση του Ηρακλή, είναι πιο απλή, γιατί Η εκπαίδευση των εργαζομένων, την οποία πραγματοποιούμε ανεξάρτητα από την προηγούμενη εμπειρία τους, διαρκεί δύο εβδομάδες.Νομίζω ότι οι πιθανές λύσεις σε αυτό το πρόβλημα θα ήταν η μείωση των φόρων και μια σταθερή πολιτική όσον αφορά τις στρατηγικές διατήρησης προσωπικού, στην οποία επωφελούμαστε. Το πρώτο βήμα, κατά την άποψή μου, θα ήταν η διοργάνωση συναντήσεων διαβούλευσης μεταξύ των κρατικών φορέων και του ιδιωτικού τομέα», τόνισε επίσης ο Ștefan Mandachi.

Το δίκτυο Hercule έχει παρουσία στην αγορά εδώ και τέσσερα χρόνια και λειτουργεί σε βάση franchise, με επένδυση ανά μονάδα που ξεκινά από 48.500 ευρώ. Η αμοιβή franchise ανέρχεται σε 7.500 ευρώ, και τα δικαιώματα είναι μηδενικά. Επί του παρόντος, η αλυσίδα εστιατορίων διαθέτει τρεις μονάδες: μία βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο Aurora στο Buzău, καθώς και δύο εστιατόρια στο δρόμο στη Reșita και στο Vaslui. Σε αυτό θα προστεθεί και το εστιατόριο στις εγκαταστάσεις του Mandachi Hotel&Spa και έτσι το δίκτυο θα φτάσει τους 48 υπαλλήλους. Μέχρι το τέλος του 2019, η αλυσίδα Hercules θα επεκταθεί με ένα εστιατόριο, το οποίο θα δημιουργήσει περίπου 12 νέες θέσεις εργασίας.

Η αλυσίδα Hercule κατέγραψε τζίρο 1,14 εκατ. ευρώ στο τέλος του 2018 και για το 2019 θα πρέπει να φτάσει στο όριο των 2 εκατ. ευρώ.

Το Mandachi Hotel&Spa είναι μέλος του μεγαλύτερου δικτύου franchise στη Ρουμανία, www.francizelacheie.ro, το οποίο λειτουργεί πολλές εταιρείες: Magnificus Plaza, ένα δίκτυο αιθουσών εκδηλώσεων, Spartan, η μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων της χώρας με βάση το ψητό κρέας, Hercules , το καλύτερο γνωστό δίκτυο εστιατορίων ελληνικού τύπου ταβέρνας σε σύστημα franchise, το Baba Cloanța, το πρώτο franchise στη Ρουμανία που πουλάει χάμπουργκερ με ζεστά πιάτα. Η πλατφόρμα francizelacheie.ro, τα θεμέλια της οποίας έθεσε ο Ștefan Mandachi, περιλαμβάνει και το Erichman, ένα κατάστημα οικοδομικών υλικών, φινιρισμάτων και εξαρτημάτων, με 20ετή εμπειρία στην αγορά.

Το Mandachi Hotel&Spa είναι ένα έργο franchise που αναπτύχθηκε από την SC California Holding SRL.

Εγγραφείτε τώρα στην ομάδα