Αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή για Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με ελληνικό γιαούρτι και ταχίνι που ετοίμασε ο σεφ Radu Darie στην εκπομπή Super Neatza στις 21 Φεβρουαρίου 2022.
Εκτός από μια ενδιαφέρουσα συνταγή για βελουτέ καρότα με γάλα καρύδας, τα πρωινά περιποιήθηκαν και μια συνταγή για νόστιμους κεφτέδες που παρασκευάστηκαν με πιο υγιεινό τρόπο, αλλά και με ένα νόστιμο και νόστιμο επιδόρπιο, όλα παρασκευασμένα από τον αρχηγό Radu Darie.
Διαβάστε επίσης: Κρέμα σούπας καρότο με γάλα καρύδας. Η συνταγή του σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 21 Φεβρουαρίου 2022
Ακολουθήστε παρακάτω τη λίστα με τα υλικά και τα βήματα που χρειάζονται για να ετοιμάσετε τη συνταγή για κεφτεδάκια παλάου και πολλά άλλα υλικά στο σπίτι.
Μπαλάκια ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας με ελληνικό γιαούρτι και ταχίνι – Υλικά
- Για τα κεφτεδάκια:
- 600 γρ φιλέτα φιλέτο
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι πράσινο μαϊντανό
- 2 φέτες άσπρο ψωμί
- 200 ml) γάλα
- 300 γραμμάρια panko pesmet
- 2-3 αυγά
- αλατοπίπερο
- 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι
- Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 500 γρ πελτέ ντομάτας
- 250 ml νερό ή σούπα
- 1 κουταλάκι του γλυκού 7 μπαχαρικά
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού χαρίσα
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- φρέσκος κόλιανδρος
- Σερβίρονται:
- πάστα ταχινιού
- ελληνικό γιαούρτι
- χυμό λεμονιού
- μπουμπούκια πεύκου
- πράσινος μαϊντανός
Μπαλάκια ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας με ελληνικό γιαούρτι και ταχίνι – Προετοιμασία
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πράσινο μαϊντανό και το φιλέτο και τα σοτάρουμε σε ζεστό τηγάνι με πολύ λίγο λάδι. Αφήστε να ζεσταθεί.
Η καρδιά των φετών ψωμιού μουλιάζεται σε γάλα και στη συνέχεια στραγγίζεται καλά και προστίθεται στα υλικά που βγάζουμε από το τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα καλά, αλατοπιπερώνουμε και ομογενοποιείται η σύνθεση των κεφτεδών προσθέτουμε 2-3 αυγά. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά panko, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα τραβάμε στο ζεστό τηγάνι χωρίς λιπαρά για να βάλουν χρώμα.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας.
Σε λίγο καυτό λάδι τσιγαρίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο και μετά τον πουρέ ντομάτας. Γεμίζουμε με νερό και βράζουμε τη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο από τα επτά μπαχαρικά και τη χαρίσα.
Διαβάστε επίσης: Corn Dog σε κρούστα κορν φλέικ. Η συνταγή του σεφ Nicolai Tand στο Super Neatza, 16 Φεβρουαρίου 2022
Συντονίζουμε τη σάλτσα με αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη για να ρυθμίσουμε την οξύτητά της και όταν γίνει πιο πηχτή, προσθέτουμε τους στραγγισμένους κεφτέδες. Ψήνουμε μαζί για άλλα 10-12 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε φρέσκο κόλιανδρο για έξτρα γεύση και φρεσκάδα.
Για να εξυπηρετήσει Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με λίγο χυμό λεμονιού, αλλά η πάστα ταχινιού ταιριάζει και στη γεύση με το χυμό λεμονιού. Με αυτές τις δύο σάλτσες περιχύνουμε τους κεφτέδες από ασκαλώνια με σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε τον πράσινο μαϊντανό ψιλοκομμένο και το τηγανισμένο κουκουνάρι.
Είναι ένα νόστιμο πιάτο με ανατολίτικες αποχρώσεις.
Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε το παραπάνω βίντεο!
Κρέμα σούπας καρότο με γάλα καρύδας. Η συνταγή του σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 21 Φεβρουαρίου 2022…Worker beef σε σάλτσα κρασιού και κρεμώδης πουρές πατάτας. Η συνταγή του Chef Nicolai Tand at the Super Neatza, 22 και 20 Φεβρουαρίου…
