Οι μέσες τιμές του σουβλακιού έχουν αυξηθεί πολύ πιο γρήγορα από τον πληθωρισμό, ο οποίος αγγίζει το υψηλό 28 ετών γύρω στο 10% στην Ελλάδα.

Η ψητό κρέας λίπια, με σαλάτα, γιαούρτι και σκόρδο, κοστίζει τώρα κατά μέσο όρο 3,30 ευρώ (3,55 $) στην περιοχή της Αθήνας, 30% περισσότερο από πέρυσι το καλοκαίρι.

Καθώς το κόστος των βασικών συστατικών – κρέας, λαχανικά και ηλιέλαιο – αυξάνεται απότομα, μαζί με τις τιμές της ενέργειας, και καθώς ο πόλεμος και η πανδημία διαταράσσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού, αυτή η αύξηση υπογραμμίζει ορισμένες από τις βασικές πιέσεις που αντιμετωπίζει η παγκόσμια οικονομία σε τοπικό επίπεδο.

«Ο πόλεμος στην Ουκρανία μας έχει επηρεάσει πολύ», λέει ο Θανάσης Γκόλας, 79 ετών, ιδιοκτήτης ενός από τα παλαιότερα κεμπάπ στο Μοναστηράκι, στη σκιά της Ακρόπολης. «Ο αριθμός των Ελλήνων πελατών έχει μειωθεί σημαντικά».

Θεωρείται από καιρό ως φθηνή απόλαυση που είναι διαθέσιμη σχεδόν σε όλους, το σουβλάκι γίνεται όλο και περισσότερο το είδος του προϊόντος που διστάζουν να αγοράσουν οι άνθρωποι με περιορισμένους προϋπολογισμούς.

«Παλιά αγόραζα τρία ή δύο σουβλάκια, τώρα αγοράζω μόνο ένα γιατί είναι πολύ ακριβό και οι μισθοί είναι χαμηλοί αυτή τη στιγμή», λέει η Μορίνα Ντότση, μια 58χρονη υπηρέτρια που βγάζει 720 ευρώ το μήνα. .

Το σωματείο εστίασης της Αθήνας αναφέρει ότι η τιμή του χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί κατά 30% τους τελευταίους 12 μήνες, του ηλιελαίου που συνήθως εισάγεται από την Ουκρανία κατά 125% και των λογαριασμών ρεύματος περισσότερο από 100%.

«Ελπίζω ο πόλεμος να τελειώσει σύντομα», είπε ο Σπύρος Μπαϊραχτάρης, η οικογένεια του οποίου έχει εστιατόριο κοντά στην Ακρόπολη για περισσότερα από 140 χρόνια και ο οποίος, αφού διπλασίασε το λογαριασμό του ρεύματος, παλεύει να διατηρήσει το σουβλάκι του λιγότερο από 3 ευρώ τη μερίδα.