Περί Σικ
Τα σύκα έχουν συνδεθεί με την υγεία και την ευημερία από την αρχαιότητα. Συνδέονται συμβολικά με τη Δήμητρα, την ελληνική θεά της γεωργίας και της γονιμότητας, και προσφέρθηκαν στον θεό Βάκχο στην αρχαία Ρώμη.
Τα σύκα έχουν περίπου το μέγεθος ενός αντίχειρα, είναι γεμάτα με εκατοντάδες μικροσκοπικούς σπόρους και έχουν βρώσιμο μοβ ή πράσινο δέρμα. Η σάρκα του καρπού είναι ροζ και έχει γλυκιά γεύση. Η επιστημονική ονομασία του σύκου είναι Ficus carica. Τα σύκα είναι τεχνικά μια συλλογή από ανεστραμμένα λουλούδια που, αν μείνουν μόνα τους, θα ανθίσουν από μέσα. Αναπτύσσονται συνήθως στην περιοχή της Μεσογείου και στη Μέση Ανατολή – ζεστά, ηλιόλουστα, ξηρά μέρη για μεγάλο μέρος του έτους.
Πριν γίνει δημοφιλής η ζάχαρη, τα σύκα χρησιμοποιούνταν συνήθως για να γλυκάνουν τα επιδόρπια. Σήμερα, καθώς οι άνθρωποι αρχίζουν να απομακρύνονται από τα επεξεργασμένα σάκχαρα, πολλοί στρέφονται στα σύκα για να προσφέρουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Τα σύκα (και τα φύλλα τους) είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν μια ποικιλία από πιθανά οφέλη για την υγεία.
Ιδιότητες των σύκων
Τα φρέσκα σύκα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ενώ είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Ένα μικρό φρέσκο σύκο (40 γραμμάρια) περιέχει:
- χαλκός: 3% της ημερήσιας αξίας (DV)
- Μαγνήσιο: 2% της DV
- κάλιο: 2% του DV
- ριβοφλαβίνη: 2% DV
- θειαμίνη: 2% του DV
- βιταμίνη Β6: 3% της DV
- βιταμίνη Κ: 2% της DV
Τα σύκα περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες από μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, αλλά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε χαλκό και βιταμίνη Β6. Ο χαλκός είναι ένα ζωτικό μέταλλο που εμπλέκεται σε πολλές σωματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού και της παραγωγής ενέργειας, καθώς και στο σχηματισμό αιμοσφαιρίων, συνδετικών ιστών και νευροδιαβιβαστών. Η βιταμίνη Β6 είναι μια βασική βιταμίνη που απαιτείται για να βοηθήσει το σώμα να διασπάσει τις διατροφικές πρωτεΐνες, να δημιουργήσει νέες πρωτεΐνες και παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου.
Σύκα Θερμίδες και Διατροφικά Στοιχεία
Ένα μικρό φρέσκο σύκο (40 γραμμάρια) περιέχει:
- θερμίδες: 30
- πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
- λίπος: 0 γραμμάρια
- υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια
- φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
Τα φρέσκα σύκα περιέχουν λίγες θερμίδες από τη φυσική ζάχαρη, αλλά η κατανάλωση λίγων σύκων είναι ένα λογικό σνακ με λίγες θερμίδες ή προσθήκη σε ένα γεύμα. Από την άλλη πλευρά, τα αποξηραμένα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πολλές θερμίδες, επειδή η ζάχαρη συγκεντρώνεται όταν τα φρούτα είναι αποξηραμένα.
Τα οφέλη της κατανάλωσης σύκων
Οι επαγγελματίες των ινδικών συστημάτων ιατρικής χρησιμοποιούν από καιρό τα σύκα για τη θεραπεία παθήσεων που επηρεάζουν διάφορα συστήματα του σώματος, από το ενδοκρινικό σύστημα μέχρι το αναπνευστικό, το πεπτικό, το αναπαραγωγικό και ακόμη και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μεταξύ των ιδιοτήτων που αποδίδουν οι ερευνητές στα σύκα είναι οι εξής:
- Αντιοξειδωτικά
- αντικαρκινογόνο
- ΦΛΕΓΜΟΝΩΔΗΣ
- μειωτές λίπους
- προστατευτικά κυττάρων
Τα σύκα έχουν δείξει οφέλη στη θεραπεία πολλών καταστάσεων που αναφέρονται παρακάτω.
Διαβήτης και έλεγχος σακχάρου στο αίμα
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει προτείνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακά βότανα για να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη. Οι ερευνητές έχουν σημειώσει τις επιδράσεις των σύκων στην προστασία του ήπατος και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, ωστόσο, η έρευνα σε αυτό το θέμα είναι πολύ περιορισμένη. Τα σύκα μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με διαβήτη όταν δεν περιλαμβάνουν άλλα φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή τους. Επιπλέον, όσοι έχουν μη ελεγχόμενο σάκχαρο αίματος θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρούτων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα σύκα, μέχρι να επιτύχουν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
Δυσερίαση
Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ορισμένα φυτά ως αφροδισιακά λόγω της πιθανής τους ικανότητας να διεγείρουν τη σεξουαλική διέγερση. Οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εξετάσει τις αφροδισιακές επιδράσεις των σύκων στους ανθρώπους και απαιτούνται περισσότερες μελέτες προτού οι γιατροί μπορέσουν να συστήσουν τη χρήση των σύκων για τη στυτική δυσλειτουργία.
υγεία του δέρματος
Μια παλαιότερη μελέτη από το International Journal of Dermatology συνέκρινε τις επιδράσεις του λατέξ σύκου με την κρυοθεραπεία σε κοινά κονδυλώματα (κονδυλώματα). Στη μελέτη, 25 συμμετέχοντες με κοινά κονδυλώματα και στις δύο πλευρές του σώματος έβαλαν λάτεξ σύκου στη μία πλευρά. Από την άλλη πλευρά, οι γιατροί χρησιμοποιούσαν κρυοθεραπεία. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι στο 44% των συμμετεχόντων, το λάτεξ σύκου έλυσε πλήρως τα κονδυλώματα. Ωστόσο, η κρυοθεραπεία ήταν πιο αποτελεσματική, με αποτέλεσμα την πλήρη αναστροφή στο 56% των συμμετεχόντων. Το λατέξ σύκου θα μπορούσε να προσφέρει μια ασφαλή και εύκολη στη χρήση θεραπευτική επιλογή με ελάχιστες έως καθόλου παρενέργειες.
υγεία των μαλλιών
Τα σύκα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση υγιών μαλλιών.
Πεπτική υγεία
Λόγω των καθαρτικών ιδιοτήτων του φρούτου, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνήθως σιρόπι σύκου για να βοηθήσουν στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, μόνο λίγες μελέτες έχουν παράσχει στοιχεία ότι τα σύκα βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.
Σπουδαίος! Πριν ένα άτομο αρχίσει να καταναλώνει σύκα για ένα συγκεκριμένο πρόβλημα ή ασθένεια, θα πρέπει να μιλήσει με το γιατρό του για να βεβαιωθεί ότι δεν προκαλούν περαιτέρω βλάβη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα σύκα μπορούν να βοηθήσουν αλλά δεν μπορούν να θεραπεύσουν, γι’ αυτό συνιστάται σε ένα άτομο να ακολουθεί τις οδηγίες του γιατρού.
Η χρήση και ο τρόπος κατανάλωσης των σύκων
Τα σύκα πρέπει πάντα να πλένονται πριν από το φαγητό. Μετά από αυτό, είναι βρώσιμα ως έχουν. Τα ξερά σύκα μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό. Τα φρέσκα και αποξηραμένα σύκα μπορούν να συμπεριληφθούν σε δεκάδες πιάτα (όχι μόνο επιδόρπια). Να μερικά παραδείγματα:
- πλιγούρι βρώμης μπάρες σύκου
- φρέσκα σύκα με κατσικίσιο τυρί και μέλι πιπεριάς
- νιφάδες βρώμης σύκου με βανίλια, φιστίκι Αιγίνης και μέλι
- πουτίγκα με σπόρους chia με φρέσκα σύκα
- σαλάτα από φρέσκα σύκα και burrata με ψητά φουντούκια
- μπρουσκέτα φρέσκου σύκου με γκοργκοντζόλα
- μοσχάρι σουβλάκια, σύκα και κόκκινα κρεμμύδια κ.λπ.
Αντενδείξεις στην κατανάλωση σύκων
- Αλληλεπιδράσεις φαρμάκων
Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ. Τα άτομα που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος πρέπει να διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο βιταμίνης Κ στη διατροφή τους, επομένως μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τα σύκα.
- Πεπτικά συμπτώματα
Επειδή τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η υψηλή πρόσληψη σύκων (ειδικά αποξηραμένων) μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
- αλλεργίες
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα σύκα.
- Προσοχή στα σάκχαρα
Τα σάκχαρα στα σύκα μπορούν να προστεθούν γρήγορα αν καταναλωθούν υπερβολικά. Επίσης, πολλές συνταγές απαιτούν μεγάλο αριθμό σύκων, επομένως πρέπει να τρώγονται με φειδώ.
Βιβλιογραφία:
- Συντελεστές σύνταξης WebMD. “Οφέλη για την υγεία των σύκων.” WebMD, WebMD, 11 Σεπτεμβρίου 2020, www.webmd.com
- Cobbler, SaVanna. «Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα σύκα». Healthline, Healthline Media, 3 Ιουνίου 2020, www.healthline.com
- Caporuscio, Jessica. «Μπορούν τα σύκα να ωφελήσουν την υγεία μας;» Medicalnewstoday.com, Ιατρικές ειδήσεις σήμερα, 4 Δεκεμβρίου. 2019, www.medicalnewstoday.com
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
