Το δεύτερο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια και να τα βάλετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε τον τρίφτη του αγγουριού σε ένα σουρωτήρι και τον πασπαλίζουμε με αλάτι. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο σουρωτήρι για λίγα λεπτά για να το βγάλουμε από το νερό που περιέχεται.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα χόρτα, τα στραγγίζουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε. Μόλις όλα αυτά τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας τζατζίκι.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε πρώτα τον καλά πιεσμένο τρίφτη του αγγουριού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε το μείγμα των υλικών. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλλά και χυμό λεμονιού, ενώ ανακατεύουμε. Συνδυάζουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Ο δυόσμος είναι προαιρετικός, η κλασική συνταγή σάλτσας τζατζίκι δεν το παρέχει, αλλά οι περισσότεροι σεφ επιλέγουν να τον προσθέσουν. Προσθέτει γεύση στη σάλτσα, αλλά και φρεσκάδα.

Πώς μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα τζατζίκι

Μπορείτε να σερβίρετε τη νόστιμη ελληνική σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού με σκόρδο με κάθε είδους μπριζόλα. Για αυτή τη σάλτσα ταιριάζει ιδιαίτερα η ψητή μπριζόλα. Το ψητό ψάρι μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ελληνική σάλτσα τζατζίκι, καθώς και μπάλες από κρέας ή λαχανικά. Με αυτή τη σάλτσα σερβίρονται νόστιμα μπιφτέκια και κροκέτες.

Πρώτα δοκιμάστε τη γεύση της σάλτσας με τα περίφημα μπαλάκια κολοκύθας.

Η σάλτσα γιαουρτιού είναι πιο νόστιμη αφού έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Έτσι, τα αρώματα των συστατικών που το συνθέτουν έχουν χρόνο να αναδυθούν και να αναμειχθούν.

Και επειδή συχνά αναρωτιόμαστε τι σάλτσα να βάλουμε με μια μπριζόλα ή ένα συνοδευτικό με πατάτες, προτείνουμε άλλες τέσσερις ιδέες σάλτσας για πατάτες και μπριζόλα.

Πρόκειται για απλές και γρήγορες συνταγές για σάλτσες, με λίγα υλικά και πάντα προσιτές σε όλους.