φωτογραφίες
Μαϊντανός ή άνηθος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαρνίρισμα / Shutterstock
Είναι μια σαλάτα τόσο απλή όσο και νόστιμη, υγιεινή και φρέσκια. Δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα για να το προετοιμάσετε. Τα υλικά είναι απλά και πολύ οικονομικά. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε λοβούς φασολιών, καθώς είναι η εποχή τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα, εκτός εποχής. Το ελληνικό γιαούρτι είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία γιαουρτιού, ενώ μπορείτε να βρείτε και σκόρδο στην αγορά.
Τα πράσινα φασόλια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Είναι όμως πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και μικροθρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, είναι μια πολύ πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, ευεργετική για το πεπτικό σύστημα. Τα πράσινα φασόλια διατηρούν αυτές τις ιδιότητες πολύ καλά ακόμα και μαγειρεμένα, γιατί ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι πολύ μικρός.
Οι συνταγές με πράσινα φασόλια είναι πολύ ευέλικτες. Μπορείτε να το συμπεριλάβετε σε σούπες και σούπες, σε ελαφριά πιάτα, αλλά και σε σαλάτες και ορεκτικά. Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι τα πράσινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο. Δοκιμάστε το μόνοι σας αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Μην διστάσετε όμως να δοκιμάσετε τη συνταγή για σαλάτα φασολάδας με ελληνικό γιαούρτι και σκόρδο, την οποία προσφέρουμε αναλυτικά παρακάτω.
Μέθοδος προετοιμασίας
Θα χρειαστεί πρώτα να προετοιμάσετε τους λοβούς των πράσινων φασολιών αφαιρώντας τις άκρες και κόβοντάς τους σε μικρότερα κομμάτια αν είναι πολύ μακριά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε πολύ καλά τους λοβούς των φασολιών σε κρύο νερό.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα φασολιών με ελληνικό γιαούρτι και σκόρδο
Αφού ετοιμάσετε τους λοβούς, προχωρήστε στο επόμενο βήμα, δηλαδή στο βράσιμο τους. Αφήνουμε μια κατσαρόλα να βράσει με 2 λίτρα νερό και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε το νερό και μετά προσθέστε τα πράσινα φασόλια. Τα βράζουμε για 12-15 λεπτά, αλλά τα δοκιμάζουμε να δούμε αν έχουν τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Ανάλογα με το είδος των λοβών εξαρτάται και ο χρόνος βρασμού τους. Πρέπει να ψηθούν μόνο μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
Βρείτε επίσης μια συνταγή για φασολάκια σε βάζο για το χειμώναδιατηρημένο σε άλμη.
Στραγγίστε τους λοβούς των φασολιών σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία θερμότητας και να διατηρηθούν ελαφρώς τραγανά. Μόλις κρυώσουν τα στραγγίζουμε μεταφέροντάς τα σε τρυπητό.
Για να ετοιμάσετε τη βινεγκρέτ, ξεφλουδίστε το σκόρδο και βάλτε το σε ένα γουδί. Αλατίζουμε και το πολτοποιούμε, αλλά όχι πολύ ψιλά όπως το μουτζντέι. Προσθέτουμε πιπέρι και το ανακατεύουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με το σκόρδο. Προσθέστε αυτή τη βινεγκρέτ στους καλά στραγγισμένους λοβούς των πράσινων φασολιών. Γεμίστε τη λαχταριστή πράσινη σαλάτα με ελληνικό γιαούρτι και σκόρδο με τα αγαπημένα σας χόρτα και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Μπορείτε να σερβίρετε την απλή σαλάτα ως σνακ, αλλά μπορείτε να τη σερβίρετε και με μια μερίδα από την αγαπημένη σας μπριζόλα.
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός των υλικών σε αυτή τη σαλάτα, την επόμενη φορά μπορείτε να δοκιμάσετε και τη κολοκυθοσαλάτα με λοβό φασολιών και γιαούρτι και μαγιονέζα σκόρδου.
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
