Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετικά ευεργετική τροφή για τον οργανισμό, καθώς είναι και πολύ ευέλικτα. Αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την απλή χορτοφαγική σαλάτα.

Για να φαίνεται ωραία η σαλάτα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια και 150 γραμμάρια φασόλια κερί.

Συστατικά:

πράσινα φασόλια – 300 γραμμάρια,

πατάτες – 4 τεμάχια,

αγγούρια τουρσί – 5 τεμάχια,

κόκκινο κρεμμύδι – 1 κομμάτι,

πράσινο κρεμμύδι – ένας σύνδεσμος,

άνηθος – ένας σύνδεσμος,

μουστάρδα Dijon – 1 κουταλιά της σούπας,

μαγιονέζα – 1 κουταλιά της σούπας,

ελληνικό γιαούρτι – 3 κουταλιές της σούπας,

μαύρο πιπέρι και αλάτι – για γεύση.

Προετοιμασία, βήμα βήμα

Κόβουμε τα φασόλια σε κομμάτια 2-3 εκ. και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για δείπνο με φίλους

Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε το αγγούρι σε φέτες, το κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα βρασμένα φασόλια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, δηλαδή φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα και απλό γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα μαζί και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Μελιτζάνα με ντομάτα και μοτσαρέλα, μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για βραδινό

Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψήσιμο και μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Καλή όρεξη!

————————————————– —————————-

Εάν θέλετε να ενημερώνεστε απευθείας στο WhatsApp όταν εμφανίζεται μια νέα συνταγή, μπείτε στις ομάδες WhatsApp του StiriDiaspora μεταβαίνοντας στους παρακάτω συνδέσμους:

– https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt

– https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

– https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

– https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

Τα οφέλη από την κατανάλωση πράσινα φασόλια

Η τακτική κατανάλωση φασολιών φέρνει πολλά οφέλη στην υγεία μας, καθιστώντας αυτό το λαχανικό εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Τα πράσινα φασόλια, γνωστά και ως μπιζέλια ή φασόλια, είναι πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά και παρέχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας.

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Τα πράσινα φασόλια είναι πολύτιμη πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C και K, του φολικού οξέος, του σιδήρου και του ασβεστίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη διατήρηση υγιών οστών, ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και καλής λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος.

Φυτικές ίνες για καλή πέψη

Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, που βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση πράσινων φασολιών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στην προώθηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου και στην προώθηση της υγείας του παχέος εντέρου.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Αυτό το λαχανικό είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών, όπως τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στο σώμα, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες και βοηθώντας στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα

Τα πράσινα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι απελευθερώνουν αργά τη γλυκόζη στο αίμα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα εντός των φυσιολογικών ορίων και στην πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.

Οφέλη για την καρδιά

Η τακτική κατανάλωση πράσινα φασόλια μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας. Η περιεκτικότητά του σε κάλιο βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης εντός των φυσιολογικών ορίων και οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας τα μια κατάλληλη επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, στην επιδιόρθωση του ιστού και στην υποστήριξη των σωματικών λειτουργιών.

Βοήθημα ελέγχου βάρους

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα πράσινα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του σωματικού βάρους. Οι φυτικές ίνες δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού, αποφεύγοντας την υπερβολική τροφή.

Οφέλη για την υγεία των ματιών

Τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και στη διατήρηση της υγιούς όρασης.

Βοηθά στην υγεία του δέρματος

Τα θρεπτικά συστατικά στα πράσινα φασόλια, ειδικά η βιταμίνη C, μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιούς δέρματος διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου και βοηθώντας στην επούλωση των πληγών.

Ευελιξία στην κουζίνα

Τα πράσινα φασόλια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά ή ακόμα και ως υγιεινό σνακ. Αυτή η ευελιξία καθιστά εύκολο να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Ακολουθήστε το StiriDiaspora και συνέχεια ειδήσεις Google