Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στην Ελλάδα για να δοκιμάσετε τις περίφημες ελληνικές πίτες, που έφτιαχναν τον περίφημο γύρο και τα σουβλάκια. Αυτές οι ελληνικές λιχουδιές μαγειρεύονται εύκολα, είναι μαλακά, μαστιχωτά και γευστικά πράσα που πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι. Το μυστικό για λαχταριστούς ελληνικούς κεφτέδες.

Το ιδιοφυές κόλπο με το οποίο θα ετοιμάσετε παραδοσιακά ελληνικά λιπάκια

Οι ελληνικές πίτες είναι εξαιρετικά νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους, λέει ο σεφ Άκης Πετρετζίκης του Greek Pita Bread, μιας παραδοσιακής ελληνικής σπεσιαλιτέ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γύρου και σουβλακιών. Χρειάζεστε μερικά υλικά που σίγουρα μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα σας:

• 500 γρ αλεύρι
• 220 γρ γάλα
• 120 γρ νερό χλιαρό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 5 g ξηρή μαγιά ή 20 g φρέσκια
• 10 γρ αλάτι
• 30 ml ελαιόλαδο
• προαιρετικά: πράσινα ή αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο κ.λπ.)
• 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο για να αλείψετε την επιφάνεια εργασίας και το ταψί

Διαβάστε επίσης Τι να προσθέσετε στη ζύμη για τηγανίτες για να γίνει σούπερ αφράτο. Το κόλπο που χρησιμοποίησε ο διάσημος σεφ Jamie Oliver

Το μυστικό της μοναδικής γεύσης τους

Για να ξεκινήσετε, θα βάλετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και θα κάνετε μια λακκούβα στη μέση του. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μείγμα νερού/γάλακτος (ζεστό): 1 ml = 1 g για να μπορέσουμε να τοποθετήσουμε ένα δοχείο στη ζυγαριά για να τα ζυγίσουμε.

Αφήστε τα πάντα ακίνητα για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με το χέρι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η ζύμη ζυμώνεται για 2-3 λεπτά. Έπειτα θα αλείψετε το μπολ με λίγο λάδι και θα ξαναβάλετε το μπαλάκι της ζύμης. Το μυστικό είναι να καλύψετε τα πάντα με πλαστική μεμβράνη και να αφήσετε το κέικ να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, μεταξύ 40 και 90 λεπτών.

Στη συνέχεια, η ντοπαρισμένη ζύμη αναποδογυρίζεται στο ελαφρώς λαδωμένο τραπέζι εργασίας και πιέζεται με τις παλάμες των χεριών. Το δέρμα χωρίζεται σε 10 ίσα μέρη, το κάθε κομμάτι γίνεται μια μπάλα, την οποία θα καλύψετε με πλαστική μεμβράνη και θα την αφήσετε για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια, θα πάρετε τον πλάστη και θα ανοίξετε κάθε κομμάτι σε ένα δίσκο με διάμετρο περίπου 20-22 cm καθώς ψήνεται.

Ζεσταίνουμε ένα παλιότερο τηγάνι αλειμμένο με λίγο λάδι και μετά θα ψήσουμε την πρώτη ελληνική πίτα. Μετά από περίπου 2 λεπτά, ελέγξτε την πίτα για ετοιμότητα και γυρίστε την από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις κόλλες μέχρι να γίνουν όλες. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα τζατζίκι.

Διαβάστε επίσης Cozonac, τη μολδαβική συνταγή. Το συστατικό που το κάνει απαλό, αέρινο. Μάλλον δεν το έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν