Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε κάθε κύτταρο του σώματος, συμπεριλαμβανομένων εγκέφαλοςοπότε είναι σημαντικό να έχουμε αρκετά πρωτεΐνη από το φαγητό. Όπως εξηγεί το site ζωντανός δυνατόςορισμένα τρόφιμα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνες και μπορεί να ωφελήσει τον εγκέφαλο περισσότερο από άλλους.

Θρεπτικά συστατικά σε λιπαρά ψάρια

Τα λιπαρά ψάρια – σολομός, γαύρος και ερυθρός τόνος – είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (ένας τύπος «υγιεινού λίπους»). Για παράδειγμα, ένα μαγειρεμένο φιλέτο σολομού παρέχει 43,2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 246% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Εδώ είναι οι κύριοι τρόποι με τους οποίους τα λιπαρά ψάρια ωφελούν τον εγκέφαλο.

Πλούσιο σε DHA, ένα λιπαρό οξύ που συνδέεται συχνά με τη λειτουργία του εγκεφάλου

Ο εγκέφαλος είναι περίπου 60% λίπος, επομένως τα ψάρια είναι μια σημαντική θρεπτική ουσία για τη λειτουργία του εγκεφάλου, σύμφωνα με το John Hopkins Medicine. Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ, ή DHA, είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που συνδέεται συνήθως με τη λειτουργία του εγκεφάλου, αν και υποστηρίζει επίσης ένα υγιές νευρικό σύστημα. Τα ψάρια είναι ιδανική πηγή DHA. Οι φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), το οποίο μετατρέπεται σε DHA στο σώμα.

Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, ο εγκεφαλικός ιστός μπορεί να έχει προτίμηση στο DHA προκειμένου να διατηρήσει την κανονική και αποτελεσματική λειτουργία του εγκεφάλου. Σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, τα χαμηλά επίπεδα DHA έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικών ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Προωθεί την υγιή κυκλοφορία του αίματος

Το σώμα αποτελείται από πολύπλοκα συστήματα και δεν λειτουργούν ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Έτσι, η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος μπορεί να επηρεάσει την υγεία του εγκεφάλου. Τα υγιή λίπη είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου επειδή βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα, το οποίο με τη σειρά του παίζει ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου. «Για να διατηρήσετε τον εγκέφαλο σε άριστη φόρμα, χρειάζεστε τα αιμοφόρα αγγεία να είναι όσο το δυνατόν πιο ανοιχτά», λέει ο παθολόγος Stephen Stoll.

Εδώ είναι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, όπως τα λιπαρά ψάρια. Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, αλλά η ζωική πρωτεΐνη, όπως το χοιρινό, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και να φράξουν τις αρτηρίες. Και έτσι αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.

Βοηθά στη μείωση των τριγλυκεριδίων

“ψάρι «Το λίπος είναι εξίσου σημαντικό για την υγεία του εγκεφάλου για τον ίδιο λόγο που είναι σημαντικό για την καρδιά, καθώς σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων», λέει ο Stoll. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με μελέτη του 2018. Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των υψηλών επιπέδων τριγλυκεριδίων, σύμφωνα με την Mayo Clinic.

Βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου γνωστικής έκπτωσης

Τα υψηλά επίπεδα DHA στα τρόφιμα έχουν συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο αυτόνομων ασθενειών, σύμφωνα με μια μελέτη του 2022 στο ‌Nutrients. Τα χαμηλά επίπεδα DHA συνδέθηκαν με υψηλότερο κίνδυνο. «Αν και η έρευνα δεν είναι οριστική, ένα πράγμα είναι σίγουρο: θρεπτικά συστατικά όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του εγκεφάλου με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να επιβραδύνουν την εξέλιξη της εγκεφαλικής νόσου», λέει ο Stoll.