Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
είδος πιάτου: Βραδινό
κουζίνα: Ελληνική
Η πατατοσαλάτα είναι μια ελληνική πατατοσαλάτα που μπορείτε να βάλετε δίπλα σε ένα κυρίως πιάτο ως συνοδευτικό ή μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα από μόνη της. Είναι κρεμώδες, με ενδιαφέρουσα μίξη γεύσεων και θα σας κερδίσει από την πρώτη γουλιά.
Κριστίνα Κατάνα
Δημοσιεύθηκε: 9 Οκτωβρίου 2023 7:00 π.μ.
Η πατατοσαλάτα σερβίρεται κρύα, μαζί με πιάτα με κρέας / Shutterstock
Η πατατοσαλάτα είναι μια κλασική συνταγή που θα λατρέψετε ειδικά αν σας αρέσουν οι πιο ελαφριές πατατοσαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Είναι ένα απλό αλλά νόστιμο μείγμα από βραστές πατάτες, πάστα σκόρδου, κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος προετοιμασίας
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2,5 εκ. περίπου. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει αλλά ακόμα ελαφρώς σφιχτό, περίπου 10 με 15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για πατατοσαλάτα
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε ελαιόλαδοχυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια πατάτας, το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και τα ανακατεύουμε απαλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το ντρέσινγκ. Μετά από αυτό, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό ή φύλλα άνηθου.
Συμβουλές για την παρασκευή πατατοσαλάτας
Το πιο σημαντικό συστατικό της πατατοσαλάτας είναι οι πατάτες, γι’ αυτό πρέπει να διαλέγονται και να βράζονται προσεκτικά. Συνιστώνται τα κόκκινα γιατί διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται. Τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν όταν τα τρυπάμε με ένα πιρούνι. Διαφορετικά, θα έχετε πουρέ και όχι σαλάτα.
Ανακατέψτε τα υλικά του ντρέσινγκ πριν τα προσθέσετε στην πατατοσαλάτα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού δίνει φρεσκάδα. Αν δεν έχετε πρόχειρο, μπορείτε να προσθέσετε και ξύδι από λευκό κρασί.
Παραλλαγές ελληνικής πατατοσαλάτας
Αυτή είναι η βάση και σε ορισμένες εκδοχές προστίθενται και φέτα, κάπαρη και άλλα φρέσκα μυρωδικά όπως μέντα, άνηθος, ρίγανη, σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Η βινεγκρέτ φτιάχνεται από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Σε κάποιες συνταγές θα βρείτε και ελληνικό γιαούρτι και μουστάρδα. Ο χυμός λεμονιού έρχεται σε αντίθεση με το άμυλο της πατάτας, και το σκόρδο και το κρεμμύδι προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά. Όλα εξαρτώνται από το ελαιόλαδο που του δίνει επίσης μια κρεμώδη υφή.
Η πατατοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό, αλλά βρίσκεται στο ελληνικό μενού για λιγότερο από δύο αιώνες. Οι πατάτες έφτασαν στην Ευρώπη μέχρι τον 16ο αιώνα. Δεν καλλιεργήθηκαν στην Ελλάδα παρά μόνο στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν ένας Ιρλανδός εξερευνητής, ο William Bennett Stevenson, τα παρουσίασε.
Η πατατοσαλάτα είναι ένα πιάτο που συναντάται σε όλο τον κόσμο, με εκδοχές που βασίζονται στις τοπικές ιδιαιτερότητες και τα υλικά που διατίθενται στην περιοχή. Οι περισσότερες παραλλαγές βρίσκονται στον γερμανικό γαστρονομικό χώρο, από όπου έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.
Διαβάστε επίσης
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
