Το Plum gumbo είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η γλυκιά τους γεύση και η μαστιχωτή υφή τους θα κάνουν όποιον τα γευτεί να χαμογελάσει. Τώρα μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτό το παραδοσιακό ρουμανικό επιδόρπιο όπως στο σπίτι σας!

Τα δαμάσκηνα ντάμπλινγκ, ή τα δαμάσκηνα, είναι ένα κλασικό επιδόρπιο στη ρουμανική κουζίνα. Αυτός ο γευστικός συνδυασμός αφράτης ζύμης και γέμισης γλυκού δαμάσκηνου συνδέεται συχνά με αγαπημένες παιδικές αναμνήσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα του σπιτιού μιας μητέρας. Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες μπάμιες όπως στο σπίτι:

Plum Gomboti – Υλικά

– 500 γρ φρέσκα δαμάσκηνα, πολύ ώριμα

– 250 γρ αλεύρι

– 2 αυγα

– 100 ml γάλα

– 50 γρ ζάχαρη

– 50 γρ τριμμένη φρυγανιά

– 50 γρ βούτυρο λιωμένο

Ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού Μια πρέζα αλάτι Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα

Γομποτί δαμάσκηνο – Τρόπος παρασκευής

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε τα δαμάσκηνα ολόκληρα, αλλά σε αυτή την περίπτωση κόψτε τα ελαφρά στην επιφάνεια για να βγει ο χυμός κατά το μαγείρεμα.

Για την πάστα της μπάμιας, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και λεία πάστα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την τριμμένη φρυγανιά, το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης θα βοηθήσει τη ζύμη να αναπτύξει την ελαστικότητά της και να αποκτήσει μια πιο ελαφριά συνοχή.

Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με βραστό νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Πλάθετε μπάμιες παίρνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης και ισιώνοντάς την στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε μισό δαμάσκηνο στη μέση κάθε κύκλου ζύμης και κλείστε το σφιχτά κυλώντας το ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια λεία μπάλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το κουρκούτι και να γεμίσετε όλα τα δαμάσκηνα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Φέρτε το νερό να βράσει και βυθίστε τις μπάμιες στο νερό που βράζει. Τα βράζουμε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Φροντίστε να τα ανακατεύετε απαλά κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσουν.

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις μπάμιες από το νερό και να τις τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από τις μπάμιες για να διατηρηθούν μαλακές και να προσθέσετε μια πλούσια γεύση.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις δαμάσκηνες μπάμιες με ζάχαρη άχνη και κανέλα για πιο ελκυστική εμφάνιση και γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε τις μπάμιες με μια κούκλα κρέμα ή σάλτσα βανίλιας, για έξτρα γεύση.

————————————————– ———————————

Εάν θέλετε να ενημερώνεστε απευθείας στο WhatsApp όταν δημοσιεύουμε μια νέα συνταγή, εγγραφείτε σε μία από τις ομάδες πιστών αναγνωστών WhatsApp του StiriDiaspora, μεταβαίνοντας σε έναν ή περισσότερους από τους παρακάτω συνδέσμους:

– https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt

– https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g

– https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G

– https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Ακολουθήστε το StiriDiaspora και συνεχίστε ειδήσεις Google