Τα αγαπημένα μέρη είναι πάντα πλήρως κρατημένα τα Σαββατοκύριακα. Εν τω μεταξύ, οι τιμές στα ουγγρικά ξενοδοχεία εξακολουθούν να είναι 30-50% χαμηλότερες από τον μέσο όρο της Δυτικής Ευρώπης, αν και το κόστος τους είναι σχεδόν το ίδιο.

Οι μονάδες φιλοξενίας στην Ουγγαρία αισθάνονται την πτώση της ζήτησης διαλυτών λόγω της χαμηλότερης κίνησης στην αρχή της εβδομάδας, όπου για το λόγο αυτό οι πρώτες ή οι πρώτες δύο ημέρες της εβδομάδας θα είναι δωρεάν για εξοικονόμηση κόστους. υψηλότερη, συγκεκριμένα στους μισθούς και το απαραίτητο ανθρώπινο δυναμικό, δήλωσε ο πρόεδρος της Ουγγρικής Ομοσπονδίας Ξενοδόχων, László Kovács για την ουγγρική εφημερίδα «Világgdaság».

Μειωμένος χρόνος εργασίας στις κουζίνες εστιατορίων

Πολλές εγκαταστάσεις, όπου ακόμη και το απόγευμα της Κυριακής δεν είναι μια από τις περιόδους αιχμής, δεν ανοίγουν και υπάρχουν επιχειρήσεις που προφυλάσσονται από περιττά έξοδα όχι μόνο κλείνοντας αρκετές ημέρες, αλλά και μειώνοντας τις ώρες λειτουργίας. Έχει γίνει συνήθεια η μείωση των ωρών εργασίας στις κουζίνες εστιατορίων, έτσι ώστε, για παράδειγμα, οι παραγγελίες φαγητού να λαμβάνονται μόνο μέχρι τις εννέα το βράδυ, σε μια προσπάθεια να μειωθούν οι ώρες εργασίας των προϊσταμένων.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ομοσπονδίας, υπάρχουν ακόμη αρκετές μονάδες υποδοχής στις οποίες, σε περιόδους αιχμής, μπορεί κανείς να βρει θέση μόνο με κράτηση, αλλά ο αριθμός των πολύ περιζήτητων μονάδων έχει γενικά μειωθεί. Από την έναρξη της πανδημίας του νέου κορωνοϊού, τέσσερις χιλιάδες από τις 51 χιλιάδες νοσοκομειακές μονάδες έχουν κλείσει. Οι περισσότερες από τις μόνιμα κλειστές μονάδες ήταν ποτοπωλεία και χώροι διασκέδασης, που δεν μπορούσαν να επιβιώσουν χωρίς ξένους τουρίστες. Οι πιο ανθεκτικές στην κρίση μονάδες έχουν επίσης αποδειχθεί στο παρελθόν ότι είναι ζαχαροπλαστεία και καφετέριες.

Πέρυσι, οι μονάδες φιλοξενίας που τα πήγαν καλά κατά τη διάρκεια της πανδημίας, τα προβλήματα που δημιουργήθηκαν από τον πόλεμο και την αύξηση των τιμών της ενέργειας και που παρέμειναν, είχαν υπομονή και επαρκή υλική υποστήριξη για να συνεχίσουν τη δραστηριότητα, είχαν μια καλή χρονιά, είπε ο László Kovács. , ο οποίος πρόσθεσε: Δεν είναι απαραίτητα οι καλύτερες ποιοτικές μονάδες που έχουν επιβιώσει στις δύσκολες στιγμές, αλλά συχνά εκείνες των οποίων οι ιδιοκτήτες είχαν επαρκή οικονομική υποστήριξη ή μπορούσαν να ανακατανείμουν κεφάλαια από άλλους τομείς, όπως ο κατασκευαστικός κλάδος ή ο τομέας της πληροφορικής. Οι Ομάνοι διψούν για κοινωνική εμπειρία, βλέπουμε την πρόθεση και την προθυμία τους να ξοδέψουν, γνωρίζουμε ότι ο κλάδος της φιλοξενίας βρίσκεται στην κορυφή της λίστας για να τα παρατήσει.

Χαμηλό κόστος εργασίας στην Ουγγαρία

Η κίνηση έχει αυξηθεί με το άνοιγμα των ταρατσών, αλλά και η ζήτηση για εργατικά χέρια με την έλευση της υψηλής περιόδου, αλλά οι εργολάβοι σχεδιάζουν πιο προσεκτικά από ποτέ. Για να ληφθούν αναγκαίες και αιτιολογημένες κυβερνητικές αποφάσεις, πιο συγκεκριμένα για προγραμματισμό, θα ήταν ασφαλώς χρήσιμο να έχουμε ενημερωμένη γνώση για τον τζίρο του κλάδου και τις διακυμάνσεις του, τις καλύτερες εποχές και τις πιο δύσκολες στιγμές. Μέχρι την έναρξη λειτουργίας του Εθνικού Κέντρου Πληροφοριών Τουρισμού (NTAK), είχαμε πρόσβαση στα δεδομένα με καθυστέρηση τριών έως τεσσάρων μηνών, είπε ο László Kovács, ο οποίος είπε επίσης ότι πολλοί διαφώνησαν με την εισαγωγή της υπηρεσίας δεδομένων, η οποία θα μπορούσε να είναι καλή βάση ακόμη και για αποτελεσματική και γρήγορη βοήθεια από την κυβέρνηση, ενώ οι παράγοντες της αγοράς μπορούν επίσης να λαμβάνουν ανώνυμα δεδομένα για το περιβάλλον τους.

Ο κύκλος εργασιών το 2022 ήταν μόλις 4% χαμηλότερος από ό,τι το 2019, αντίστοιχα σε σύγκριση με τον υψηλότερο καθαρό κύκλο εργασιών ποτέ στον κλάδο της φιλοξενίας των 1,4 τρισεκατομμυρίων HUF – σε σταθερές τιμές, δηλαδή διορθώθηκε για την επίδραση του πληθωρισμού. Όλα αυτά επιτεύχθηκαν με 10.000 λιγότερα άτομα, συμπεριλαμβανομένων των οικοδεσποτών, σε μια αγορά που εξακολουθούσε να έχει 185.000 υπαλλήλους το 2019.

Επίσης, τα εστιατόρια δεν μπορούν να επιβάλλουν τη δικαιολογημένη αύξηση των δαπανών γιατί φοβούνται μην χάσουν τους πελάτες τους. Οι τιμές στον τομέα της φιλοξενίας στην Ουγγαρία εξακολουθούν να είναι 30-50% χαμηλότερες από τον μέσο όρο της Δυτικής Ευρώπης, ενώ οι πρώτες ύλες είναι μερικές φορές φθηνότερες στο εξωτερικό. Μόνο το κόστος εργασίας είναι χαμηλότερο στην Ουγγαρία από ό,τι στη Δυτική Ευρώπη –η οποία γίνεται όλο και λιγότερο τυπική– και οι τιμές της ενέργειας έχουν ήδη σταθεροποιηθεί. Εν τω μεταξύ, η συνήθεια να πηγαίνεις σε εστιατόρια στην Ουγγαρία καλύπτει το πολύ ένα γεύμα την εβδομάδα ή το μήνα, σε σύγκριση με δύο ή τρεις επισκέψεις την εβδομάδα στη Δύση, γράφει το vg.hu.

Η εγχώρια βιομηχανία φιλοξενίας παλεύει τώρα για ανώτατα όρια τιμών ενέργειας, καθώς θα ήταν τεράστια ανακούφιση για πολλούς παράγοντες της αγοράς εάν μπορούσαν να φύγουν από τα συμβόλαιά τους σε υψηλές τιμές. Η αρχή της καλοκαιρινής περιόδου ήταν μια μικτή εμπειρία, ο καιρός δεν είναι ευνοϊκός για την εποχή στη λίμνη Μπάλατον, πολλοί επισκέπτες έχουν εγκαταλείψει τα εστιατόρια γύρω από τη λίμνη, είπε ο László Kovács, προσθέτοντας: σταθερά μέρη, παλιά, αξιόπιστα και δημοφιλή είναι αναμένεται να νιώσει καλά και φέτος. (Μετάφραση – Ραντόρ)