Ο σεφ Radu Darie, ένας από τους αγαπημένους πρωινούς σεφ του Super Neatza, μας προσφέρει μερικές πολύ ενδιαφέρουσες γαστρονομικές ιδέες που μπορούμε να κάνουμε πράξη στις κουζίνες μας. Στην πρωινή έκδοση της 24ης Ιανουαρίου 2022, μια από τις συνταγές που ετοίμασε ο σεφ Radu Darie, ήταν μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μπριζόλες, βασισμένη σε μοσχαρίσια μάγουλα σε ένα κρεβάτι με ελληνικό γιαούρτι και σπιτικά κέικ. Ακολουθήστε τη λίστα με τα υλικά και τον τρόπο προετοιμασίας βήμα προς βήμα παρακάτω για να κακομάθετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή.

Μοσχαρίσια μπιφτέκια σε κρεβάτι με ελληνικό γιαούρτι και σπιτικά κέικ – Υλικά

Ο κατάλογος των συστατικών για αυτή τη συνταγή για μπριζόλα δεν είναι ούτε πολύ μεγάλος ούτε πολύπλοκος. Τα υλικά είναι πολύ οικονομικά, μπορείτε να τα βρείτε σε οποιαδήποτε υπεραγορά.

Υλικά για μοσχαρίσια μπριζόλα:

• 2 δωμάτια. μοσχαρίσια μάγουλα
• αλατοπίπερο
• λάδι
• ελληνικό γιαούρτι
• καραμελωμένη σάλτσα καρότου για διακόσμηση

Υλικά για σπιτικό κέικ:

• 1 κιλό αλεύρι τύπου 650
• 40 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 450 ml χλιαρό νερό
• 30 ml λάδι
• 7 γραμμάρια
• 10 γραμμάρια ζάχαρη

Μοσχαρίσιοι κτηνοτρόφοι σε ένα κρεβάτι με ελληνικό γιαούρτι και σπιτικά κέικ – Πώς να προετοιμαστείτε

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το κρέας, το οποίο θέλει χρόνο μουλιάσματος στο ψυγείο, για να γίνει τρυφερό.

Πώς να φτιάξετε μπριζόλα από μοσχαρίσια μάγουλα

Σπάμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και το φιλετάρουμε για να διεισδύσουν καλύτερα τα μπαχαρικά και να το βοηθήσουν να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κρέατος με αλάτι και πιπέρι, το βάζουμε σε σκεπασμένο μπολ ή πλαστική σακούλα και αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

Διαβάστε επίσης: Ρολό κοτόπουλο με ελληνική σάλσα και πανσέτα. Η συνταγή του σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 17 Ιανουαρίου 2022

Μετά από αυτόν τον κρύο χρόνο χαλάρωσης, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές μέχρι να σφραγιστούν καλά. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ψήσιμο τους στο φούρνο, με επιπλέον λάδι, για 3 περίπου ώρες στους 140 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κέικ

Περνάμε το αλεύρι από μια σήτα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με το αλάτι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση του μείγματος. Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε άλλο μπολ και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Το μείγμα αυτό τοποθετείται στον πυρήνα που δημιουργείται στο αλεύρι.

Ζεστό νερό χύνεται σταδιακά, ανακατεύοντας αλεύρι με ενεργοποιημένη μαγιά. Στην πορεία προσθέτουμε το λάδι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη που την αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα, σε ζεστό μέρος και σκεπάζουμε με ένα πανί.

Στη συνέχεια σπάμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ισιώνουμε στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι γυρίζοντάς τα από τη μία πλευρά στην άλλη.

Διαβάστε επίσης: Σάντουιτς με σνίτσελ κοτόπουλου και πασχαλινό κοτόπουλο με ιαπωνική σάλτσα. Οι συνταγές του σεφ Nicolai Tand στο Super Neatza, 19 Ιανουαρίου 2022

Η μοσχαρίσια μπριζόλα μάγουλο σερβίρεται με ελληνική σάλτσα γιαουρτιού και ζεστά σπιτικά κέικ.

Για περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για μοσχαρίσια μάγουλα σε κρεβάτι με ελληνικό γιαούρτι και σπιτικά κέικ, αλλά και για να απολαύσετε γευστικές στιγμές κατά τη διάρκεια της εκπομπής, μεταβείτε στο παραπάνω βίντεο.