Οι κολοκύθες ψωμιού είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, κατάλληλο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Οι περισσότερες νοικοκυρές τα ετοιμάζουν με αυγά, αλλά λίγες γνωρίζουν ότι η ελληνική συνταγή είναι διαφορετική. Ένα μυστικό συστατικό θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και θα σας κάνει να νιώσετε ακριβώς όπως σε ελληνικό εστιατόριο.

Πώς φτιάχνεις κολοκύθες πανέ όπως στην Ελλάδα;

Τα κολοκυθάκια ψημένα είναι ένα γρήγορο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, πόσο μάλλον ένα αυγό, αν θέλετε να το φτιάξετε με τον ελληνικό τρόπο. Ωστόσο, για να αποκτήσετε ένα τέλειο πιάτο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Οι περισσότεροι περιχύνουν τις φέτες κολοκυθιού με αυγό και αλεύρι, αλλά μαθαίνουν ότι οι Έλληνες μάγειρες δεν χρησιμοποιούν αυγά. Έτσι θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι και θα βγουν πολύ πιο τραγανά από ότι με την κλασική συνταγή.

Υπάρχει επίσης ένα μυστικό συστατικό που δίνει στο πιάτο περισσότερη γεύση και πρωτοτυπία. Είναι το σιμιγδάλι, το οποίο προστίθεται στο αλεύρι. Όσοι θέλουν ένα πιο παχύρρευστο, πιο τραγανό κέλυφος πρέπει να προσθέσουν και μερικές κουταλιές από το θαυματουργό συστατικό.

Η καλύτερη συνταγή για κολοκυθόψωμο όπως στην Ελλάδα

Μια ελληνική συνταγή είναι να αλείψετε τις κολοκύθες σε αλεύρι και μετά σε νερό. Έτσι, το αλεύρι που καίγεται στο λάδι αποβάλλεται και οι φέτες θα παραμείνουν πιο τραγανές, χωρίς περιττό λίπος.

Όσοι θέλουν μια πιο παχιά κρούστα μπορούν να επαναλάβουν τη διαδικασία μέχρι να αισθανθούν ότι είναι αρκετά γενναιόδωρη. Μπορείτε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά θέλετε στο αλεύρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

1 κιλό μικρές κολοκύθες
1L νερό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Για τη ζύμη

200 γρ αλεύρι σίτου
150 g ψιλό κορν φλάουρ
50 γρ ψιλό σιμιγδάλι
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
500 ml νερό
500 ml λάδι για το τηγάνισμα

• Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
• Βάλτε τα κολοκυθάκια στο διάλυμα αλατόνερου και αφήστε τα να καθίσουν για 10-15 λεπτά και μετά τα στραγγίστε
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη φρυγανιά.
• Βουτήξτε τα κολοκυθάκια στο μείγμα του αλευριού, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με αλεύρι παντού.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε κατάλληλη φωτιά.
• Περάστε τις κολοκύθες σε νερό και στη συνέχεια τηγανίστε τις στο λάδι.