Κυριαρχήστε και χρησιμοποιήστε τη φύση

Φυλλώδη χόρτα, σπόροι και φρούτα στο μπλέντερ: κάπως έτσι ξεκίνησαν οι μέρες της οικογένειας Herczeg πριν από δεκαετίες. Οι πρώτες ύλες για το πράσινο smoothie, που δίνει δύναμη και ενέργεια, παράγονται από τη βιολογική φάρμα της οικογένειας. Είναι πολύ χαρούμενοι που έχει γίνει η ζωή τους.

Το ζευγάρι αγόρασε ένα ακίνητο στο όμορφο και ήσυχο περιβάλλον του αμπελώνα Zalaszentgrót πριν από τέσσερα χρόνια. Από τότε, ζουν στην κοιλάδα. Παράγουν σε πέντε εκτάρια, κυριαρχώντας και αξιοποιώντας τη φύση. Η οικονομία τους είναι βιολογική, δεν χρησιμοποιούν καθόλου χημικά. Καταναλώνουν επίσης τα λαχανικά και τα φρούτα που παράγουν και δεν τα πουλάνε απλώς.

Ίσως το πιο σημαντικό, δίνουν συμβουλές για το πώς να διευθύνετε μια βιολογική φάρμα και πώς να παράγετε ή να προετοιμάσετε προϊόντα για όσους το ζητήσουν.

– Δουλέψαμε στο εμπόριο, αλλά πάντα θέλαμε να παράγουμε μόνοι μας όλα όσα χρειαζόμασταν – ανέφερε τις αρχές Δούκας Λάγιος. – Στην κομητεία Pest, είχαμε μια μικρότερη έκταση από σήμερα, έναν βιολογικό κήπο, αλλά το έχουμε ξεπεράσει. Θέλαμε να συνεχίσουμε αυτή τη δραστηριότητα, οπότε αρχίσαμε να ψάχνουμε.

“Χρειάστηκε σχεδόν ένας χρόνος για να βρούμε τον τρέχοντα τομέα.” Είναι μια δασώδης, δασώδης και θαμνώδης περιοχή σε ένα όμορφο περιβάλλον. Αλλά δεν ήταν μόνο ότι ήταν σημαντικό για εμάς, αλλά και ότι το έδαφος ήταν άθικτο. Γιατί αν ποτίσει ο γείτονας, τότε δεν γίνεται πλέον να μιλάμε για οργανική οικονομία. Δεν διατρέχουμε τέτοιο κίνδυνο εδώ, πρόσθεσε. Erzsebet Szabo, σύζυγος του πρίγκιπα Λούις. – Τέλος πάντων, από τα 5, το 1,5 στρέμμα αμπέλου και το 1 στρέμμα δάσος καλλιεργούνται στα «ρέστα»: καλλιεργούμε λαχανικά και φρούτα. Το κάνουμε επίσης γιατί πιστεύουμε ότι είναι σημαντικό.

Τι υπάρχει στην οργανική οικονομία;

Υπάρχουν περίπου είκοσι ποικιλίες ντομάτας, καθώς και πιπεριές. Υπάρχουν πολλά βότανα, και πολλά λιγότερο γνωστά φυτεύονται και χρησιμοποιούνται επίσης. Ο βασιλικός, το εστραγκόν, ο μαϊντανός και το θυμάρι της Κορσικής βρίσκονται στον κήπο, καθώς και αρχαία φρούτα όπως τα φραγκόσυκα. Από αυτό φτιάχνουν ακόμη και ξύδι. Έχουν πολλά βότανα που χρησιμοποιούνται σε αφεψήματα βοτάνων.

«Φυσικά και δεν ψεκάζουμε τα σταφύλια μας, παρά το γεγονός ότι ο καρπός είναι όμορφος. Ήταν μια παραδοσιακή φύτευση κορδονιού, την οποία αναπτύξαμε σε διακλαδιζόμενο κλοιό – είπε ο Λάγιος Χέρτσεγκ. «Εξάλειψε το κλάδεμα και τα αμπέλια παρήγαγαν περισσότερους καρπούς». Καθώς δεν χρησιμοποιούμε χημικά, δεν γυρίζουμε ούτε το χώμα, κόβουμε μόνο το γρασίδι στις σειρές. Χρειάστηκαν πέντε χρόνια για να αναπτυχθεί η δομή των σταφυλιών που πιστεύουμε ότι είναι επιθυμητή.

– Στη βιολογική γεωργία, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φυτά μπορούν και ποια πρέπει να φυτευτούν το ένα δίπλα στο άλλο – πρόσθεσε η Erzsébet.

– Έχουμε έναν πίνακα για αυτό, τον οποίο χρησιμοποιούμε για να καθορίσουμε τη σειρά με την οποία σχεδιάζουμε.

Σύμφωνα με το παντρεμένο ζευγάρι, τι κάνει τα βιολογικά βιολογικά;

– Πρώτα απ ‘όλα, γιατί πρέπει να εργαστείτε τρεις φορές περισσότερο από ό, τι σε μια κανονική οικονομία – είπε ο Lajos Herczeg. «Πρέπει να αγαπάς, αλλά πρέπει να λατρεύεις τη φύση ακόμα περισσότερο». Όσο για τα χημικά… Νομίζω ότι είναι περιττό να πω ότι δεν είναι πλέον τόσο ισχυρά που τα λαχανικά/φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με αυτά είναι ασφαλή για κατανάλωση. Έχω την τάση να λέω ότι ακόμα κι αν δεν το προτείνω, δοκιμάστε τους. Χρησιμοποιούμε μόνο φυσικά υλικά με βάση τα βακτήρια, συμπληρωμένα με άνθρακα, τα οποία δεν βλάπτουν τη φύση και έχουν καλή, επιπλέον, εξαιρετική επίδραση στα φυτά. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι εάν αυτό το “ψεκασμό” χρησιμοποιηθεί στους μίσχους της ρίζας, το φυτό θα είναι πολύ πιο ανθεκτικό στην ξηρασία.

Οι Herczeg συλλέγουν νερό και το χρησιμοποιούν για άλλους σκοπούς εκτός από την άρδευση.

Η ψύξη γίνεται σε ένα παλιό πηγάδι, το οποίο έχει σχεδόν σταθερή θερμοκρασία. Το ζευγάρι λέει ότι η διατροφή του τους κρατά σε άριστη φυσική κατάσταση.

– Οφείλουμε τη φυσική μας κατάσταση στα φρούτα και τα λαχανικά που παράγουμε και παρασκευάζουμε. Δεν τρώμε κρέας, ακόμα και τα αυγά είναι απλώς ένα υποκατάστατο για εμάς – αποκάλυψε η γυναίκα. – Νιώθουμε ότι έχουμε περισσότερη ενέργεια με αυτό το γεύμα και μετά το μεσημεριανό δεν νιώθουμε ότι μπορούμε να σηκωθούμε καθόλου ή μετά βίας. Το πράσινο smoothie φτιάχνεται με βάση τις δικές μας εμπειρίες. Ένα αρκετά παχύρρευστο ποτό, σχεδόν φαγητό. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και σπόρους. Τρώμε μια κουταλιά της σούπας για πρωινό για να ξεκινήσει η πέψη.

Έχουμε πολλά άλλα συστατικά διαθέσιμα για την υπόλοιπη ημέρα. Μπορώ να αναφέρω, για παράδειγμα, διάφορα πράσινα φασόλια, πιπεριές, πεπόνια και αγγούρια. Ακόμη και στην προηγούμενη φάρμα μας, στο Őrbottyan, μετρήσαμε σχεδόν διακόσια είδη καλλιεργούμενων φυτών.

Η νέα μας τοποθεσία έχει επίσης πολλές ποικιλίες. Αλλά στο νέο κτήμα, δεν υπάρχουν μόνο φυτά, αλλά και ζώα.

– Είναι ένα πράγμα τα άγρια ​​ζώα να είναι οι «γείτονές» μας και οι συχνοί «καλεσμένοι» μας στο κτήμα. Αλλά έχουμε και κοτόπουλα, καθαρίζουν. Για παράδειγμα, όταν μαζεύουμε λαχανικά, τρώνε υπολείμματα από το έδαφος. Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα, οι κότες μας βοηθούν στην προετοιμασία του εδάφους. Αφού δεν τρώμε κρέας, μπορούν να ζήσουν μαζί μας μέχρι εξάντλησης, αλλά και ελεύθερα.

Αν έχω ήδη αναφέρει το έδαφος, θα πω ότι όλα είναι κατάλληλα για βιολογικές καλλιέργειες, ακόμα και για αμμώδη εδάφη. Το χώμα Zala εδώ είναι αργιλώδες, το οποίο επίσης δεν είναι κακό.

Οι Herczegs με χαρά μεταδίδουν τις γνώσεις τους, τις οποίες έχουν αποκτήσει εδώ και δεκαετίες. Εκτός από την παροχή επαγγελματικών μαθημάτων, συχνά παρέχουν συμβουλές και δίνουν το παράδειγμα σε συζητήσεις πωλήσεων.

«Όταν πουλάμε στην αγορά, οι άνθρωποι συχνά ρωτούν για τα λαχανικά και τα φρούτα που προσφέρουμε», είπε η Erzsébet.

– Μπορούμε επίσης να δούμε από αυτές τις συνομιλίες πόσοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη βιολογική γεωργία. Θέτουν ερωτήσεις για τα φυτά, τη δουλειά και φυσικά πώς πρέπει ή μπορούν να παρασκευαστούν τα παραγόμενα αγαθά. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μιλήσουμε και να παρέχουμε πληροφορίες για όλα αυτά. Πιστεύουμε ότι αυτός ο τρόπος διατροφής και ακόμη και ζωής πρέπει να ξεκινά από μικρή ηλικία. Έτσι τα παιδιά ερωτεύονται τα λαχανικά και τα φρούτα και πιστεύουμε ότι τα καταφέρνουν καλύτερα όταν τα τρώνε παρά τα γλυκά. Αν και μόνο επειδή είναι υγιεινά και νόστιμα, και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, τα προϊόντα μας είναι επίσης χωρίς χημικά.

Mariya Makarova

"Τυπικός τηλεοπτικός νίντζα. Λάτρης της ποπ κουλτούρας. Ειδικός στο Διαδίκτυο. Λάτρης του αλκοόλ. Καταθλιπτικός αναλυτής. Γενικός λάτρης του μπέικον."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *