Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
είδος πιάτου: Επιδόρπιο
γαλλική κουζίνα
Η συνταγή για το γαλλικό κέικ γιαουρτιού είναι πολύ απλή. Το κέικ είναι μαλακό, υγρό και γεμάτο γεύση. Θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και μπορεί να γίνει πολύ εύκολα με λίγα μόνο υλικά.
Κριστίνα Κατάνα
Δημοσιεύθηκε: 1 Οκτωβρίου 2023, 6:00 π.μ.
Το κέικ γιαουρτιού πρέπει να κόβεται σε φέτες όταν τρώτε / Shutterstock
Το γαλλικό κέικ γιαουρτιού ονομάζεται επίσης κέικ “1-2-3” λόγω της ποσότητας των συστατικών που χρησιμοποιούνται: 2 φλιτζάνια γιαούρτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι λάδι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 3 αυγά. Δεν χρειάζεται καν να μετρήσετε τα υλικά, χρειάζεστε μόνο ένα φλιτζάνι.
Όποιο κι αν είναι το μέγεθός του, αν σεβαστείτε τις αναλογίες, το κέικ σας θα είναι εξίσου καλό. Επιπλέον, είναι ένα φθηνό κέικ, οπότε δεν έχετε λόγο να μην το φτιάξετε.
Το κέικ γιαουρτιού είναι γνωστό από τη δεκαετία του 1950. Τρώγεται για πρωινό, αλλά και ως επιδόρπιο ή σνακ, ειδικά το καλοκαίρι γιατί έχει δροσερή γεύση.
Για να φτιάξετε το γαλλικό κέικ γιαουρτιού, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι, αλλά μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι ή το τυρί κότατζ με ένα πιο απαλό κέικ.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στη ζύμη αν την έχετε στο χέρι. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόβειο ή κατσικίσιο γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, ακόμη και το γάλα ή η σαντιγί λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή.
Τα αυγά που χρησιμοποιούνται πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο αρκετές ώρες πριν από την προετοιμασία του κέικ για να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Η αρχική συνταγή απαιτεί κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με χαμηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων, μπορείτε να το αντικαταστήσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καστανή ζάχαρη, μοσχοβολάτο ή γλυκαντικό, τηρώντας τις αναλογίες.
Μέθοδος προετοιμασίας
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αλείφουμε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Πώς να ετοιμάσετε το κέικ γιαουρτιού
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη από αλεύρι, αλλά όχι πολύ. Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση στην προετοιμασμένη φόρμα.
Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας. Μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στη μέση του κέικ πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι λεμονιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και την άχνη ζάχαρη. και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Μόλις ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα ανοίγουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια του κέικ. Περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι λεμονιού. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί.
Μόλις κρυώσει εντελώς, κόβουμε το κέικ σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.
Συμβουλές για την παρασκευή γαλλικού κέικ γιαουρτιού
Δεν χρησιμοποιείται μπλέντερ για την ανάμειξη των υλικών, χρειάζεται μόνο ένα απλό σύρμα. Μην χτυπάτε υπερβολικά τη ζύμη, μόνο 5-10 δευτερόλεπτα για κάθε βήμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Δοκιμάστε το κι εσείς συνταγή κέικ γιαουρτιού και δαμάσκηνου. Είναι απλό και εύκολο στην προετοιμασία.
Κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο μέχρι τη μέση του ψησίματος για να μην καεί. Για να μην στεγνώσει το κέικ, κόψτε το όταν το σερβίρετε, καθώς διατηρεί την υγρασία όταν το αφήσετε ολόκληρο.
Διαβάστε επίσης
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Delightfully charming troublemaker. Thinker.”
