Συχνά θεωρούνται σύμβολα υγείας και διατροφής, οι σαλάτες παραμένουν βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής και διαχείρισης βάρους. Με τη ζωντανή τους σειρά από λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, οι σαλάτες θεωρούνται σύμμαχοι στην επίτευξη των στόχων απώλειας βάρους.

Η χειρότερη σαλάτα για απώλεια βάρους

Ωστόσο, πίσω από αυτή την υγιή πρόσοψη βρίσκεται ίσως μια πρόκληση. Η διατροφολόγος Mary Sabat εξηγεί γιατί αυτό το είδος σαλάτας μπορεί να είναι πραγματικός εχθρός στη μάχη με τα περιττά κιλά.

Οι σαλάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βοηθώντας στην απώλεια βάρους ή στη διατήρηση του βάρους στα βέλτιστα όρια. Μπορούν επίσης να διεγείρουν τη γαστρεντερική διέλευση. Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος σαλάτας που δεν έχει θέση σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, εξηγεί σωστά ο Sabat. Αυτή βρίσκει.

Γιατί η σαλάτα του σεφ δεν είναι καλή

Η σαλάτα του σεφ είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές κλασικό πιάτο που παρασκευάζεται με διάφορα υλικά όπως χόρτα, λαχανικά, κρέας (γαλοπούλα, ζαμπόν και μπέικον), τυρί και βραστά αυγά, που συχνά ολοκληρώνονται με dressing.

Ενώ η σαλάτα του σεφ είναι θρεπτική και γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα ή με νόστιμα σάλτσες με πολλές θερμίδες.

Συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων και των τυριών, τα οποία μπορεί να είναι υψηλά σε θερμίδες, μαζί με τα κρεμώδη dressings μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας.

Αντίθετα, επιλέξτε σαλάτες πλούσιες σε λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες

Για να απολαύσετε τη σαλάτα του σεφ χωρίς να πάρετε περιττά κιλά, δώστε προσοχή στα μεγέθη των μερίδων, επιλέξτε άπαχες πηγές πρωτεΐνης, ενσωματώστε πολλά λαχανικά και επιλέξτε πιο ελαφριά ντρέσινγκ ή χρησιμοποιήστε τα με φειδώ.

«Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, είναι καλή ιδέα να επιλέγετε σαλάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά, άπαχη πρωτεΐνη (όπως ψητό κοτόπουλο ή τόφου), υγιεινά λιπαρά (όπως αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς) και ελαφριά ντρέσινγκ», εξηγεί ο Sabat.

“Ζαμπόν, τυρί και σάλτσες μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας. Αυτά τα συστατικά είναι υψηλά σε θερμίδες και μπορούν να προστεθούν γρήγορα, με αποτέλεσμα υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων. Ο συνδυασμός τυριών, αυγών και σάλτσες σαλάτας μπορεί να οδηγήσει σε μια σαλάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινή κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και σε άλλα προβλήματα υγείας», προσθέτει.

Επιλέξτε μια αυθεντική ελληνική σαλάτα

Ξεκινήστε με ώριμες, ζουμερές ντομάτες.

«Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τα κόψετε σε κομμάτια, όχι τέλεια, αλλά μεγάλα ακανόνιστα κομμάτια», λέει η ειδικός Νταϊάνα Μουτσοπούλου.

Κόβοντας τις ντομάτες πάνω από το μπολ (μπολ σερβιρίσματος) θα εξασφαλίσετε ότι δεν θα σπαταλήσετε τον χυμό. Στη συνέχεια ανακατέψτε με μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια αφήστε τις ντομάτες να κάτσουν στο αλάτι για περίπου 10-30 λεπτά.

Αυτό θα δημιουργήσει μια γευστική σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος του πιάτου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές, ελαιόλαδο κ.λπ.), ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Χρησιμοποιήστε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Καλό είναι να χρησιμοποιείτε ένα πιπεράτο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας και καλό χρώμα για σαλάτες. Εκτός από το αλάτι (και ίσως λίγη αποξηραμένη ρίγανη), αυτό είναι το μόνο πρόσθετο άρωμα.

Όσο για τη φέτα, μην την θρυμματίσεις! Ο παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε την ελληνική σαλάτα είναι με φέτα ολόκληρη.

«Ίσως μια φέτα ή ίσως δύο, έτσι, ολόκληρες αλλά ποτέ θρυμματισμένες», λέει.

Μερικές προσθήκες, ανάλογα με την περιοχή που καταναλώνεται, είναι η κάπαρη τουρσί, τα μούρα και οι πράσινες πιπεριές, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν ίδια.