Με σκόρδο, πράσο και σχοινόπρασο, κρεμμύδι είναι ένα γαστρονομικό φυτό που ανήκει στο γένος Allium. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιθρομβωτικές, αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και προστατευτικές ιδιότητες της καρδιάς και του ήπατος. Ωστόσο, παρά αυτή την πληθώρα πιθανών πλεονεκτημάτων για την υγεία, τα κρεμμύδια μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους. Αυτό το άρθρο εξετάζει μερικές από τις πιο κοινές παρενέργειες των κρεμμυδιών.

Τα κρεμμύδια μπορούν να επιδεινώσουν το IBS

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) είναι μια ασθένεια που επηρεάζει το 10-15% του αμερικανικού πληθυσμού. Χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, κράμπες, αέρια, γενικευμένη αδυναμία και μη φυσιολογικές κινήσεις του εντέρου που κυμαίνονται από δυσκοιλιότητα έως διάρροια.

Η θεραπεία του IBS περιλαμβάνει μια πολυτροπική προσέγγιση που επικεντρώνεται στη διαχείριση των συμπτωμάτων για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής. Οι διατροφικές αλλαγές είναι βασικός παράγοντας από αυτή την άποψη.

Αν και το φαγητό δεν θεωρείται αιτία του IBS, μπορεί να προκαλέσει τα συμπτώματά του. Επομένως, μια δίαιτα χαμηλού FODMAP έχει γίνει μια από τις πιο συνιστώμενες θεραπείες. Τα FODMAP αναφέρονται σε δύσπεπτους και αργά απορροφούμενους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας, οι οποίοι βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα και προκαλούν δυσφορία σε άτομα με IBS.

Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, η καρύδα και τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα σιταριού είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP. Έτσι, μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν προσωρινά ή μόνιμα τα κρεμμύδια εάν έχουν συμπτώματα IBS.

Σκεφτείτε τις αλλεργίες!

Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα έχει μια ανεπιθύμητη αντίδραση στις πρωτεΐνες σε ορισμένα τρόφιμα. Αυτή η ανοσολογική απόκριση μπορεί να επηρεάσει όργανα και συστήματα όπως το δέρμα, τα έντερα, την καρδιά και το αναπνευστικό και το νευρικό σύστημα.

Τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα σε παιδιά και ενήλικες είναι το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, οι ξηροί καρποί, η σόγια και το σιτάρι. Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι κοινά αλλεργιογόνα στους ενήλικες.

Αρκετές μελέτες έχουν εντοπίσει αλλεργικές αντιδράσεις στα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια αποτελούν μέρος της οικογένειας των ανθοφόρων φυτών Liliaceae, μαζί με το σκόρδο, τα σπαράγγια και τα πράσα. Η έρευνα υποδηλώνει ότι μπορεί να εμφανιστεί αλλεργιογόνος διασταυρούμενη αντίδραση μεταξύ διαφόρων φυτών Liliaceae, καθώς και μεταξύ της γύρης του γρασιδιού. Αυτό σημαίνει ότι εάν είστε αλλεργικοί σε ένα από αυτά, μπορεί να έχετε αλλεργικές αντιδράσεις σε άλλα.

Τα κρεμμύδια περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται δισουλφίδιο διαλλυλίου και πρωτεΐνη μεταφοράς λιπιδίων, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα όπως άσθμα, καταρροή, βουλωμένη μύτη, κόκκινα μάτια, φαγούρα στα μάτια και τη μύτη και δερματίτιδα εξ επαφής, που χαρακτηρίζεται από κόκκινο, κνησμώδες εξάνθημα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί δερματίτιδα εξ επαφής όταν οι άνθρωποι απλώς χειρίζονται κρεμμύδια χωρίς να τα φάνε.

ερεθισμός των ματιών

Όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια, μπορεί να έχετε νιώσει μια αίσθηση καψίματος στα μάτια σας που προκαλεί δάκρυα.

Τα μέλη του γένους Allium παράγουν έναν μεταβολίτη θείου που ονομάζεται παράγοντας δακρύων (LF), ο οποίος δρα ως χημικός αμυντικός μηχανισμός ενάντια στα ζώα και τα μικρόβια. Το LF είναι μια πτητική ένωση, που σημαίνει ότι εξατμίζεται εύκολα. Απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα μιας σειράς ενζυματικών αντιδράσεων που συμβαίνουν όταν διαταράσσεται ο ιστός του κρεμμυδιού, όπως όταν το ψιλοκόβετε. Λόγω της πτητικότητας του, το LF μπορεί να φτάσει στα μάτια και να προκαλέσει ερεθισμό που ευθύνεται για τη δακρυϊκή επίδραση των κρεμμυδιών.

Για να αποτρέψετε το LF να φτάσει στα μάτια, μπορείτε να δοκιμάσετε να κρυώσετε το κρεμμύδι πριν το χειριστείτε, να το ψιλοκόψετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να φοράτε γυαλιά που εφαρμόζουν σφιχτά και να ανάψετε ένα σπίρτο.

Πόνοι στο στομάχι

Πόνοι στο στομάχι μπορεί να είναι σύμπτωμα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (ΓΟΠΝ) – μια κατάσταση κατά την οποία το περιεχόμενο του στομάχου επανέρχεται στον οισοφάγο, τον σωλήνα που συνδέει το στομάχι και το λαιμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μια αίσθηση καψίματος στο στήθος. Αυτό συμβαίνει όταν ο μυς στο τέλος του οισοφάγου, που ονομάζεται κατώτερος οισοφαγικός σφιγκτήρας (LES), χαλαρώνει και μπορεί να επιτρέψει στην τροφή και το οξύ του στομάχου να περάσουν στον οισοφάγο. Έρευνα του 2000 υποδηλώνει ότι ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα καούρας προάγοντας τη χαλάρωση του ΣΕΛ.

Μια μελέτη του 1990 διαπίστωσε ότι ένα γεύμα που περιέχει κρεμμύδια αύξησε σημαντικά τα επεισόδια καούρας σε άτομα με συχνές καούρες, σε σύγκριση με το ίδιο γεύμα χωρίς κρεμμύδια και μια ομάδα ελέγχου ατόμων χωρίς καούρα. Επομένως, μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια εάν έχετε καούρα.

Άλλα πιθανά μειονεκτήματα της κατανάλωσης κρεμμυδιών

Η ανάλυση των ερευνητών έδειξε κάποιες σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης κρεμμυδιού και μερικών άλλων Παρενέργειες δυνητικός.

κακή αναπνοή

Αν έχετε φάει ποτέ ένα πιάτο με κρεμμύδια, αυτή η δύσοσμη παρενέργεια πιθανότατα δεν θα σας εκπλήξει. Η κατανάλωση ορισμένων τροφών, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μπορεί να προκαλέσει προσωρινή δυσοσμία του στόματος, γνωστή και ως κακοσμία του στόματος.

Εάν θέλετε να απολαύσετε ένα πιάτο με κρεμμύδι, αλλά ανησυχείτε για την κακοσμία του στόματος, μπορεί να είστε σε θέση να καταπολεμήσετε την οσμή βουρτσίζοντας τα δόντια σας, χρησιμοποιώντας οδοντικό νήμα, μασώντας τσίχλα ή ανακινώντας με νερό από το στόμα μετά το φαγητό.

Αλληλεπίδραση φαρμάκων

Τα κρεμμύδια έχουν πιθανή αντιπηκτική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται σαν όφελος, μπορεί να είναι πρόβλημα, ειδικά εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα.

Για παράδειγμα, παλαιότερες και νεότερες μελέτες δείχνουν ότι τα κρεμμύδια μπορούν να επηρεάσουν τα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη, και μπορούν να αυξήσουν μέτρια τον κίνδυνο αιμορραγίας. line-sante.com. Ωστόσο, οι εν λόγω μελέτες δεν αναφέρουν τις ποσότητες που είναι απαραίτητες για κατανάλωση, επομένως τα κρεμμύδια αποτελούν κίνδυνο για την υγεία.

Συμπερασματικά, τα κρεμμύδια είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό, που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Έχει χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία ως σπιτική θεραπεία λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Δυστυχώς, τα κρεμμύδια έχουν επίσης αρκετά μειονεκτήματα. Αυτοί κυμαίνονται από ήπιους κινδύνους όπως κακοσμία του στόματος και ερεθισμό των ματιών έως σοβαρούς κινδύνους όπως αλλεργικές αντιδράσεις και αλληλεπιδράσεις με φάρμακα.