Πολλοί φτιάχνουν επίσης smoothies και shakes από αυτό, και φυσικά υπάρχει και η κλασική μαγειρική μαρμελάδας στο τέλος της σεζόν. Επιπλέον, δεν αξίζει να λείπουν τα κέικ φράουλας, γιατί αυτό το φρούτο είναι καλό για σχεδόν κάθε γλυκό. Παρακάτω, η Mónika Nóll-Uhrner, δηλαδή η Monka, δίνει στους αναγνώστες μας συμβουλές για τις απολαύσεις με τις οποίες μπορούν να εκπλήξουν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους την επόμενη περίοδο.

Κόκκινο και άσπρο κέικ

Ένα από τα αγαπημένα κέικ της Mónika αυτή τη σεζόν είναι το red velvet, το οποίο είναι η ουγγρική εκδοχή του αμερικανικού red velvet κέικ.

Απλώς διαφέρει από το αντίστοιχο ξένο στο ότι δεν υπάρχει τυρί κρέμα στην κρέμα γιατί είναι λίγο ξένο στα γούστα μας. Αντιθέτως, φτιάχνω μια μους λευκής σοκολάτας με γεύση βανίλιας, την οποία χαλαρώνω με σαντιγί και ανακατεύω με φράουλες. Αυτός εξήγησε. Η σπεσιαλιτέ του κέικ είναι το παντεσπάνι χρωματισμένο με χρωστικές τροφίμων και η φρέσκια φράουλα που τοποθετείται από πάνω ταιριάζει επίσης τέλεια με το χρωματικό συνδυασμό λευκού-κόκκινου.

Σε αυτό το κέικ και γενικά σε όλα τα κρεμώδη κέικ προστίθενται φρέσκες φράουλες, γιατί σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα φρούτα, πρέπει να διατηρούνται και να μην ρέουν.

Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα με τα κατεψυγμένα τρόφιμα: είναι συχνά άγευστα. Γι’ αυτό αξίζει να ψήνετε κέικ φράουλας την εποχή τους, γιατί τότε τα φρούτα σε αυτά σίγουρα θα είναι τέλεια. Εξηγεί ο ζαχαροπλάστης που φτιάχνει τα σπιτικά κέικ.

Επίσης για αρχάριους

Τα κέικ δεν είναι από τις πιο εύκολες λιχουδιές, αλλά ευτυχώς υπάρχουν μερικές τούρτες που ακόμη και οι αρχάριοι νοικοκυραίοι μπορούν να αγκαλιάσουν με σιγουριά.

Για παράδειγμα, έφτιαχνα ένα μπισκότο με φράουλα: για τη ζύμη ανακατεμένη με κακάο, την οποία επικολλώ με κρέμα τυριού cottage, αν κόψω κομμάτια φράουλας, το συνολικό αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο ιδιαίτερο. Αλλά και στους καλεσμένους μου αρέσει πολύ ο κύβος μπισκότου φράουλα. Είναι ακριβώς αυτό που μοιάζει: ένα κουρκούτι για παντεσπάνι, το οποίο βάζω με φράουλες πριν το ψήσω, και μετά, όταν τελειώσω, μπορεί να ξεγελαστεί με μαρμελάδα φράουλα και γλάσο σοκολάτας. Αυτό είναι το κέικ που νομίζω ότι μπορεί να φτιάξει ο καθένας και θα μπορούσε να είναι το τέλειο τέλος ακόμα και σε ένα οικογενειακό γεύμα. είπε η Μόνκα. Πρόσθεσε ότι τα μάφιν είναι εξίσου εύκολο να γίνουν και αξίζει να κόψετε τις φράουλες όταν είναι στην εποχή τους.

Σύμφωνα με τον pastry chef από το Szeged, οι φράουλες είναι κατάλληλες και για όλα τα είδη κρεμώδες κέικ: μασκαρπόνε, ελληνικό γιαούρτι, βανίλια και σοκολάτα.

Για παράδειγμα, αν φτιάξουμε καλάθια για πίτες και τα γεμίσουμε μόνο με μια πουτίγκα, μπορούμε να φτιάξουμε ένα κομψό γλυκό από αυτά απλά κόβοντας φράουλες πάνω τους. Αν τα φρούτα είναι φρέσκα, μπορείτε να αφήσετε και το πράσινο πάνω του. Ωστόσο, σε μια τέτοια περίπτωση, θα πρέπει πάντα να προσέχετε οι φράουλες να τοποθετούνται στο κέικ μόνο αμέσως πριν την κατανάλωση, καθώς αλλοιώνονται γρήγορα. Εάν θέλετε μια πιο ανθεκτική λύση, αξίζει επίσης να καλύψετε το πάνω μέρος με μια στρώση ζελατίνης εξήγησε η Μόνκα. Το πιο κλασικό παράδειγμα fusion βανίλιας, σοκολάτας και φράουλας είναι το μπράουνι που σερβίρεται με παγωτό βανίλια και φρέσκες φράουλες, το οποίο δεν είναι ούτε πολύ περίπλοκο για να το φτιάξεις.

Θεαματικό δώρο

Έτσι, μια μεγάλη ποικιλία γλυκών γεύσεων συνδυάζεται με τις φράουλες, αλλά δεν αξίζει να τις ανακατεύετε με άλλα φρούτα καθώς καταπιέζουν το ένα τις γεύσεις του άλλου. Ωστόσο, ορισμένα φυτά ενισχύουν το άρωμά του. Όπως το ραβέντι, η μέντα και το λεμόνι. Το πρώτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ και τα δύο τελευταία για να φτιάξετε μια νόστιμη λεμονάδα, για παράδειγμα. Οι σπόροι φράουλας μπορούν ακόμη και να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη λεμονάδα.

Τέλος, η Monka μας έδειξε ένα πολύ απλό αλλά θεαματικό γλυκό που μπορούμε να κάνουμε ακόμα και ως δώρο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικούς κόκκους τέλειες, άθικτες φράουλες και λίγη λιωμένη σοκολάτα.

Βουτήξτε τα τρία τέταρτα από τις φράουλες στη μαύρη σοκολάτα και αφήστε να δέσουν από πάνω. Είναι σημαντικό να δουλεύετε μόνο με ολόκληρα φρούτα, γιατί αν μπει νερό στη σοκολάτα, θα θρυμματιστεί. Οι σπόροι σοκολάτας φράουλας μπορούν στη συνέχεια να διακοσμηθούν με διακοσμητικά μαργαριτάρια, χρυσόσκονη ή να λιώσουν με λευκή σοκολάτα. Νομίζω ότι αν κάποιος πάρει ένα κουτί από αυτό, πιθανότατα θα είναι πολύ πιο χαρούμενος από ένα μπουκέτο λουλούδια ή ένα μπουκάλι ποτό. Αλλά όποιος στέφει μια τούρτα με αυτή τη διακόσμηση είναι επίσης πιθανό να κερδίσει μεγάλη αναγνώριση. Λέει η Mónika Nóll-Uhrner.