Με την πάροδο του χρόνου, οι ειδικοί έχουν προκαλέσει πολλές διαμάχες σχετικά με το βούτυρο, τόσο αγαπημένο όσο και προσβλητικό.

Ωστόσο, εάν καταναλώνεται με μέτρο, το βούτυρο δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, σύμφωνα με μια ανασκόπηση πολλών μελετών που διεξήχθησαν στο Πανεπιστήμιο Tufts στη Βοστώνη.

Έτσι, σύμφωνα με τους ειδικούς, μια κανονική ημερήσια μερίδα βουτύρου είναι περίπου 10 γραμμάρια, όσο ένα κουταλάκι του γλυκού.

Την ίδια στιγμή, οι ερευνητές λένε ότι το βούτυρο είναι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη, αλλά λιγότερο υγιεινό από το ελαιόλαδο.

«Συνολικά, τα αποτελέσματα της μελέτης μας υποδηλώνουν ότι το βούτυρο δεν πρέπει ούτε να παραμερίζεται ούτε να θεωρείται ως συνιστώμενη τροφή για την υγεία του σιδήρου», λέει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, καρδιολόγος Dariush Mozaffarian.

Διαβάστε επίσης: Οι άνθρωποι μπορούσαν να ζήσουν και να εργαστούν έως και 120 χρόνια! Η εξήγηση και οι συστάσεις ενός διάσημου γιατρού: «Μπορούμε να δημιουργήσουμε παράταση ζωής»

Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο περιέχει περίπου 101 θερμίδες, 12 γραμμάρια λίπους, 0,01 γραμμάρια υδατάνθρακες και 0,12 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Επιπλέον, οι συνδυασμοί στους οποίους επιλέγουμε να καταναλώνουμε βούτυρο μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνοι. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το βούτυρο σε συνδυασμό με τη μαρμελάδα, που καταναλώνεται με αυτή τη μορφή κάθε πρωί, δεν είναι μια υγιεινή επιλογή.

Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία έχουν συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης LDL ή «κακής χοληστερόλης».

Επιπλέον, το βούτυρο περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων, που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Πιο υγιεινές επιλογές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία το βούτυρο περιλαμβάνουν το ελληνικό γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τη σάλτσα μήλου ή την πολτοποιημένη μπανάνα, ανάλογα με doc.ro.