Γευστικό και μυρωδάτο, με απαράμιλλο άρωμα, που κοινώς αποκαλούνται και «χρυσά μήλα», το γκόρς δεν είναι μόνο φρούτα ειδικά για την κρύα εποχή, αλλά θεωρούνται πραγματική πηγή υγείας για τον οργανισμό.

Με απαράμιλλο άρωμα, τα κουτάκια έχουν πολύ πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα: βιταμίνες B1, B2, B6, C, E, PP, προβιταμίνη Α, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, θείο, κάλιο και νάτριο. Περιέχουν επίσης νερό, σάκχαρα, τανίνες, πηκτίνες, πρωτεΐνες και οργανικά οξέα. Στη φυσική ιατρική, το γκόρς χρησιμοποιείται για τις αντιφλεγμονώδεις, αντισπασμωδικές, αναλγητικές, στυπτικές, μαλακτικές, χωνευτικές, αποχρεμπτικές, διουρητικές και τονωτικές του ιδιότητες.

Ο Καρλομάγνος διέταξε να φυτευτούν κυδώνια σε μεγάλα περιβόλια. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Αργεντινή, την Ουρουγουάη, τα Βαλκάνια, την Ισπανία και τη λεκάνη της Μεσογείου.

Οι Αρχαίοι Έλληνες πρόσφεραν κυδώνια στους γάμους, μια ιεροτελεστία που ήρθε από την Ανατολή σε συνεργασία με τη θεά Αφροδίτη. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν και κυδώνια – Το ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής του Apicio μας δίνει συνταγές για να μαγειρέψουμε κυδώνια με μέλι και τα συνδυάζει ακόμη και με πράσο (Allium ampeloprasum var. porrum). Η Columella αναφέρει τρεις τύπους, συμπεριλαμβανομένου του «χρυσού μήλου» -που πιθανότατα ήταν ο καρπός του παραδείσου που αναφέρεται στον Κήπο των Εσπερίδων- και που έδωσε το όνομα στις ιταλικές ντομάτες (pomodoro).

Γνωστό από την αρχαιότητα, οι καρποί του χρησιμοποιούνταν στη γαστρονομία ή τη λαϊκή ιατρική, μαζί με σπόρους και φύλλα. Τα ώριμα κολοκυθάκια είναι κίτρινου χρώματος, σκληρά και αρωματικά, με στυφή σάρκα. Διατηρούν τη σταθερή τους σύσταση, το άρωμα και την οξύτητά τους, ακόμη και μετά το βράσιμο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, η οποία τους δίνει υψηλό βαθμό πηκτωματοποίησης. Διατηρείται για πολύ καιρό. Το κυδώνι μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, στο φούρνο ή με ζάχαρη. Χρησιμοποιείται σε μαρμελάδες και κομπόστες ή μπορεί να ψηθεί. Η έντονη γεύση του το κάνει καλό συμπλήρωμα σε ορισμένα κέικ.

Οι ειδικοί αποδίδουν 100 ιδιότητες στο κυδώνι, μεταξύ των οποίων μια αντιφλεγμονώδη, στυπτική, αναλγητική, μαλακτική, τονωτική και αποχρεμπτική δράση. Όταν καταναλώνεται φρέσκο, το γκόρς μπορεί να εξαφανίσει το αίσθημα της ναυτίας.

Το τσάι από τα ξερά φύλλα είναι ένα βοηθητικό στην καρδιακή ανεπάρκεια και τις ηπατικές παθήσεις. Η διαβροχή των φύλλων του κυδωνιού συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Τα άτομα που πάσχουν από διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος συνιστάται να καταναλώνουν ωμό κυδώνι ως διουρητικό.

Γνωστά για τη στυπτική τους δράση, τα φάρμακα με βάση το κυδώνι συνιστώνται σε περιπτώσεις εντεροκολίτιδας, εντερίτιδας (φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου) και διάρροιας. Το κυδώνι βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη διάρροια, την αιμορραγία της μήτρας και τις αιμορροΐδες. Τα φρέσκα φρούτα συνιστώνται ως επικουρικό σε λοιμώξεις του εντέρου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του κατώτερου παχέος εντέρου, γράφει. Agerpres.

Σε παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, οι θεραπείες με βάση το κυδώνι είναι από τους καλύτερους συμμάχους. Η ελαφριά οξύτητα των φρούτων, αλλά και οι ουσίες με αντιοξειδωτική δράση διεγείρουν τις ηπατικές λειτουργίες και το ανοσοποιητικό. Επιπλέον, τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών στην Ιαπωνία έδειξαν ότι το γκόρς περιέχει αντιικές ουσίες, έχοντας ευεργετικό ρόλο στην ηπατίτιδα. Η καλύτερη θεραπεία είναι ο χυμός κυδωνιού, από τον οποίο περίπου ένα λίτρο την ημέρα συνιστάται για ένα μήνα – ενάμιση μήνα. Εκτός από τον χυμό, ο πουρές κυδωνιού είναι άλλο ένα καλό προστατευτικό του συκωτιού.

Ο φρέσκος χυμός κυδωνιού κάνει θαύματα για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πίνετε μισό ποτήρι χυμό κυδωνιού, αραιωμένο με μισό ποτήρι χυμό μήλου, τρεις φορές την ημέρα, ως θεραπεία για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Ο χυμός κυδωνιών έχει ευεργετικές επιδράσεις στη δραστηριότητα του παγκρέατος, αποτελώντας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συμβατικά φάρμακα.

Τα γκουτούλια είναι μια φυσική θεραπεία κατάλληλη και για συνθήκες ειδικές για την κρύα εποχή. Λόγω της μαλακτικής δράσης του βλεννογόνου, συνιστώνται θεραπείες με βάση το κυδώνι για τον βήχα, τη βραχνάδα και τη βρογχίτιδα. Το σκουός τρώγεται φρέσκο, ανακουφίζει από λοιμώξεις του αναπνευστικού ή άσθμα, και σε μορφή αφεψήματος, το σκουός χρησιμοποιείται για ναυτία ή πόνο στις αρθρώσεις. Το τσάι που παρασκευάζεται από θρυμματισμένους και βρασμένους σπόρους κυδωνιού είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη βραχνάδα ή τη βρογχίτιδα και οι γαργάρες με αυτό το τσάι θεραπεύουν την αμυγδαλίτιδα ή τη φαρυγγίτιδα. Ένα καλό ανακουφιστικό για τον βήχα είναι το έγχυμα από άνθος κυδωνιού, το οποίο έχει ηρεμιστική δράση.

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένες ουσίες που περιέχονται στο κυδώνι βοηθούν στην καταστροφή των κακοήθων κυττάρων, χωρίς να επηρεάζουν τα φυσιολογικά κύτταρα.

Το κυδώνι είναι επίσης ένα καλό ηρεμιστικό για την αϋπνία, τη διέγερση και τις νευρώσεις. Η θεραπεία για αυτά τα προβλήματα είναι το τσάι από φύλλα κυδωνιού, το οποίο έχει ηρεμιστική δράση. Οι κατσίκες ενδείκνυνται και σε περιπτώσεις κατάθλιψης, αφού οι αιθέριες ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το φρούτο έχουν αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται να καταναλώνετε μισό κυδώνι ζεματισμένο σε ζεστό μέλι μετά από κάθε γεύμα.

Τα κουτάκια εγγυώνται επίσης επιτυχία στην απώλεια βάρους, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ωστόσο, είναι πολύ πλούσια σε διαιτητικές ίνες, που εμποδίζουν την αφομοίωση των λιπών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ανθρώπους που επιθυμούν να χάσουν βάρος να τρώνε δύο ή τρία κυδώνια την ημέρα. Με διουρητικές και εξουδετερωτικές ιδιότητες, τα σκαλιά διεγείρουν την αποβολή των τοξινών και τα περιττά κιλά.

Σκληρά και σκληρά κουτάκια, κίτρινου χρώματος, είναι τα κατάλληλα για κατανάλωση. Πρέπει να συλλέγονται όταν είναι εντελώς κίτρινα.