Στην αρχή της χρονιάς, δοκιμάστε εύκολες συνταγές μετά τις διακοπές και μειώστε τα βαριά χοιρινά και λιπαρά πιάτα στο μενού. Συνιστώνται πιο φρέσκα λαχανικά, σαλάτες, αλλά και ψάρια.

Ανακαλύψτε μερικές εύκολες συνταγές μετά τις γιορτές, χωρίς λιπαρά, χωρίς μαγιονέζα και χωρίς πατάτες. Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε το συκώτι σας, να φάτε όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​και νόστιμο και να συμπεριλάβετε υγιεινά, θρεπτικά συστατικά όπως ψάρια, ξηρούς καρπούς, ρόδι, Δικηγόρος ή σέλινο!

Εύκολες συνταγές μετά τις γιορτές. 3 απλά πιάτα με ψάρι

Τονοσαλάτα με σέλινο

Συστατικά:

• 2 κονσέρβες τόνου στο δικό του χυμό, καλά στραγγισμένο
• Ένα τέταρτο φρέσκο ​​σέλινο τριμμένο
• ελληνικό κουτί γιαουρτιού
• κουταλιά ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• Αλας
• Πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

Ψιλοκόβουμε τον καλά στραγγισμένο τόνο με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά με όλα τα υλικά που αναφέρονται. Σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί και πράσινες ελιές. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Ζυμαρικά τόνου και λευκή σάλτσα

Συστατικά

• 160 γρ ζυμαρικά (μακαρόνια, πέννες ή ταγκλάτλετ)
• 100 γραμμάρια τόνου σε λάδι (κονσέρβα)
• 100 ml μαγειρική κρέμα
• παρμεζάνα
• 1/2 κρεμμύδι ή κρεμμύδι
• 5 ντοματίνια (προαιρετικά)
• Μισό ποτήρι λευκό κρασί
• μαϊντανός (προαιρετικά)
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• άλας
• πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται al diente, σύμφωνα με τις οδηγίες της ποικιλίας και της ετικέτας.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται μέσα ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα ψησίματος και το λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσουν για δύο λεπτά. Έπειτα έρχεται ο τόνος σε κονσέρβα, ο οποίος επίσης αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαϊντανό, τοποθετούμε πάνω στη σάλτσα τα ζεστά ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα.

Κυπρίνος/πέστροφα γεμιστό με μανιτάρια

Συστατικά:

• Ένας κυπρίνος/πέστροφα αρκετά μεγάλος ώστε να γεμίζει εύκολα
• 250 γραμμάρια λευκά μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• 2 λευκά κρεμμύδια
• φλιτζάνι σούπα λαχανικών
• Ελαιόλαδο
• Πιπέρι
• φρέσκος άνηθος
• 1 λεμόνι

Μέθοδος προετοιμασίας

Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μερικές κουταλιές της σούπας και βράζουμε καλά.

Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μια χούφτα φρέσκο ​​άνηθο και το χυμό λεμονιού. Στραγγίστε το περιττό υγρό, αν δεν το βγάλετε σε βρασμό.

Ετοιμάζουμε τον κυπρίνο, καθαρίζουμε το εσωτερικό και πασπαλίζουμε με αλάτι.

Γεμίζουμε τον κυπρίνο με τα ψημένα μανιτάρια και τον τοποθετούμε σε γυάλινο ταψί, ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στο φούρνο, μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρεται με άλμη ή πράσινη σαλάτα, καρυκευμένη με κρεμμύδι και λεμόνι.

Εύκολες συνταγές ζυμαρικών και λαχανικών για να δοκιμάσετε μετά τις διακοπές

Ζυμαρικά με ντοματίνια

Συστατικά

• 150 γρ πλάκες
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 300 γραμμάρια ντοματίνια
• Ενα καρότο
• Μια κόκκινη πιπεριά
• Δενδρολίβανο
• Αλας
• Πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με λίγο λάδι και μετά προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε καλά τα λαχανικά, να πάρουν τη γεύση το ένα από το άλλο.

Τα ντοματίνια πλένονται και κόβονται στη μέση. Προσθέστε σε άλλα λαχανικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο δεντρολίβανο.

Πάσχα μαγειρέψτε al diente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά όσο είναι ακόμα ζεστά και ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα.

Μπορεί να σερβιριστεί με λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Ζυμαρικά κολοκύθας και καρότου

Συστατικά:

• 100-150 γραμμάρια ζυμαρικά κάθε είδους
• 2-3 κολοκύθες
• 150 ml χυμό ντομάτας
• 1-2 καρότα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες πράσινο σκόρδο ή 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος προετοιμασίας

Ροδίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι. Αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν μέχρι να αποκτήσει γεύση και συνοχή η σάλτσα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά al diente, στραγγίζουμε το νερό και τα προσθέτουμε ζεστά πάνω από τη σάλτσα στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Ζυμαρικά με λαχανικά και λευκή σάλτσα

Συστατικά:

• 2 μικρά κρεμμύδια
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κατάλληλο κομμάτι πράσο
• Κρέμα για μαγείρεμα
• Λάδι
• Αλας
• Πιπέρι
• Μια σκελίδα σκόρδο
• Φρέσκος βασιλικός

Μέθοδος προετοιμασίας

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται, στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες και τις ροδίζουμε στο λάδι. Το πράσο και το σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένα, προστίθενται και ψήνονται στη σάλτσα λαχανικών, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αλμυρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος για να ετοιμάσουμε τη λευκή σάλτσα και αφήνουμε να βράσει σε καλή θερμοκρασία.

Στο τέλος προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αλάτι και φρέσκο ​​βασιλικό. Τα ζυμαρικά, βρασμένα και στραγγισμένα, τοποθετούνται πάνω από τη σάλτσα στο τηγάνι και αφήνονται στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό, για να πιάσουν οι γεύσεις. Σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με λίγη παρμεζάνα ή μαύρες ελιές. Αυτή είναι μια από αυτές τις εύκολες, σούπερ απλές συνταγές μετά τις διακοπές που μπορείτε να φτιάξετε τόσο για δείπνο όσο και για μεσημεριανό γεύμα.

Εύκολες συνταγές μετά τις γιορτές. Αρωματικές σαλάτες!

Ωμά λαχανικά και σαλάτα ροδιού

Συστατικά

• 1 καρότο
• 1 τάρτα πράσινο μήλο
• σπόροι ροδιού
• Μαϊντανός
• Αλας
• Λεμόνι

Μέθοδος προετοιμασίας

Καθαρίζουμε το σέλινο και το καρότο και τα βάζουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόψτε το μήλο σε λεπτές λωρίδες και ραντίστε αμέσως με το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα τριμμένα λαχανικά.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι, το λεμόνι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Στο τέλος πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα με καρύδια και φέτα

Συστατικά:

• βραστό παντζάρι στη φλούδα του

• ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
• Καρύδι
• μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι
• χυμό λεμονιού
• φύλλα ρόκας προαιρετικά

Μέθοδος προετοιμασίας

Καθαρίζουμε καλά το παντζάρι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, το ραντίζουμε με λάδι και λεμόνι και το ανακατεύουμε με το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους φέτας και την καρυδόψιχα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πασπαλίστε με λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ανάλογα με την οξύτητα που θέλετε να δώσετε στη σαλάτα.

Σαλάτα με αβοκάντο

Συστατικά:

• Ένα αβοκάντο κομμένο σε κύβους
• Λίγα ντοματίνια
• κόκκους καλαμποκιού
• Μια κόκκινη πιπεριά
• Αλας
• Πιπέρι
• Λεμόνι
• ελληνικό γιαούρτι

Μέθοδος προετοιμασίας

Όλα τα παραπάνω λαχανικά ανακατεύονται, αλατοπιπερώνονται και ραντίζονται με χυμό λεμονιού. Στο τέλος, προσθέστε ένα μικρό ποτήρι ελληνικό γιαούρτι και σερβίρετε αμέσως! Αυτή είναι μια από τις πιο θρεπτικές συνταγές μετά τις γιορτές που μπορείτε να φάτε αν τη σώσετε δίαιτα.

Σαλάτα με πατάτες και τουρσί

Συστατικά:

• Πατάτες για σαλάτα, βρασμένες στη φλούδα τους
• Μαριναρισμένες πιπεριές
• Μαριναρισμένες φέτες καρότου
• 2 αυγά βραστά
• Πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• Αλας
• Πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις βρασμένες πατάτες και τις ανακατεύουμε με τους μαριναρισμένους λουκουμάδες και τα καρότα, επίσης κομμένα σε κύβους. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένα βραστά αυγά και τις πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μουστάρδα. Αποφύγετε τη μαγιονέζα, για να απολαύσετε την πιο υγιεινή και απλή σαλάτα.